Al entrar en los meses pico de actividades turísticas , los departamentos, sucursales, localidades y establecimientos de alojamiento y servicio de comidas de la provincia prestan especial atención a la cuestión de garantizar la seguridad e higiene de los alimentos (SHA). Esto no sólo contribuye a ofrecer a los turistas unas vacaciones seguras y completas sino que también contribuye a construir la marca del destino.
El área de ecoturismo de la comunidad de Pu Luong es donde se concentran la mayoría de las instalaciones de alojamiento y restaurantes en el distrito de Ba Thuoc. Según las estadísticas, en la actualidad existen aquí cerca de 80 establecimientos de alojamiento que pueden acoger hasta 1.500 huéspedes/día y noche; Además de ello, hay alrededor de 400 trabajadores locales que prestan servicios en estas instalaciones. De hecho, los fines de semana y festivos, los índices de ocupación de las habitaciones en este complejo alcanzan el 80 – 100%.
Para garantizar la seguridad alimentaria, el distrito de Ba Thuoc ha emitido un plan, ha aumentado la propaganda y ha concientizado a los productores, procesadores, comerciantes y consumidores de alimentos. Además, establecer equipos de inspección para los establecimientos de producción y comercialización de alimentos en el área de gestión de acuerdo con el plan de inspección de seguridad alimentaria intersectorial, garantizando que no haya superposición con los equipos de inspección y examen de la provincia. El equipo de inspección cuenta con miembros plenos, experiencia y autoridad, prepara documentos relevantes, equipo técnico para muestreo, herramientas de prueba rápida en el lugar, maneja de manera estricta y rápida las violaciones de la ley en la producción, comercialización y publicidad de alimentos. Junto con ello, organizar cursos de capacitación para mejorar el papel y la responsabilidad de los organismos estatales de gestión en materia de seguridad alimentaria en la dirección, operación y creación de conciencia, conocimientos y prácticas correctas sobre seguridad alimentaria para productores, comerciantes y consumidores de alimentos. Promover la propaganda, introducción, promoción y conexión de la producción y el consumo de productos agrícolas y alimentos seguros a los hogares y empresas de servicios turísticos en el área de ecoturismo de la comunidad de Pu Luong.
El propietario de The Palm Puluong Homestay & Restaurant (comuna de Thanh Lam, Ba Thuoc), Nguyen Thai Son, afirmó: «Garantizar la seguridad alimentaria no solo contribuye a que los turistas disfruten de unas vacaciones completas y enriquecedoras, sino que también lo consideramos un factor vital para el negocio. Anualmente, nuestro equipo directivo y empleados participan en cursos de capacitación sobre seguridad alimentaria y técnicas de procesamiento de alimentos... Al mismo tiempo, firmamos un compromiso para garantizar la seguridad alimentaria; establecer un lugar para la recolección y el tratamiento de residuos conforme a la normativa; contar con herramientas de procesamiento, conservación y uso separadas para alimentos frescos y procesados; y contar con libros y armarios separados para almacenar muestras de alimentos conforme a la normativa... Además, con una oferta relativamente amplia de alimentos y productos agrícolas de calidad en el distrito, contribuimos a ofrecer a los turistas comidas deliciosas y seguras».
En la zona de ecoturismo marino de Hai Hoa (ciudad de Nghi Son), hay actualmente cerca de 40 establecimientos de alojamiento y decenas de restaurantes que ofrecen servicios de alimentación. Durante las horas punta, de media, los establecimientos de alojamiento y restauración consumen toneladas de marisco de todo tipo cada día. En consecuencia, en preparación para la temporada de turismo de playa de este año, los propietarios de restaurantes y hoteles han encuestado y firmado de manera proactiva contratos de suministro con unidades e individuos que cultivan mariscos en la ciudad y otras localidades costeras. Las importaciones se realizan diariamente para garantizar fuentes de alimentos frescos y seguros.
El Sr. Tran Anh Duc, gerente del restaurante Tu Quy (calle C-C3), comentó: «Nuestras instalaciones tienen una superficie total de más de 500 m² y, en horas punta, pueden atender hasta 300 comensales. Además de los precios razonables, la preparación de deliciosos platos y la seguridad alimentaria son siempre la máxima prioridad del restaurante, ya que este es uno de los factores fundamentales para generar confianza con los turistas. El restaurante ha firmado contratos con proveedores locales que suministran mariscos frescos a diario a los turistas. La selección de los insumos está estrictamente controlada; se implementa un proceso de cocina unidireccional (la cocina está diseñada en orden, desde los insumos hasta los productos terminados); el comedor, las mesas y las sillas están limpios; hay suficientes baños y lavabos para los clientes; y hay armarios para almacenar muestras de alimentos de acuerdo con la normativa...».
Al identificar la seguridad alimentaria como uno de los criterios comerciales para atraer turistas a las áreas y lugares turísticos en la ciudad de Nghi Son, desde principios de 2023, el Comité Popular de la Ciudad ha ordenado a las localidades con áreas y lugares turísticos que desarrollen planes para garantizar la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, coordinar con los departamentos y sucursales pertinentes para inspeccionar los establecimientos con respecto a las licencias comerciales, los certificados de seguridad alimentaria (establecimientos sujetos a certificados de seguridad alimentaria), los registros de exámenes de salud de los propietarios de establecimientos y las personas en contacto directo con los alimentos, y las listas de requisitos de conocimientos de seguridad alimentaria para las personas en contacto con los alimentos; tener registros completos de materias primas, aditivos, coadyuvantes de procesamiento, registros de fuentes de agua utilizadas para el procesamiento, libros de inspección de alimentos de 3 pasos... Al mismo tiempo, orientar a los propietarios de restaurantes y hoteles para implementar adecuadamente las regulaciones de seguridad alimentaria, como controles de salud, actualización de conocimientos sobre seguridad alimentaria...
Con la implementación sincrónica de soluciones, en las que se presta especial atención a la seguridad e higiene de los alimentos por parte de todos los niveles, sectores, localidades y establecimientos de servicios de alimentación, durante los recientes feriados del 30 de abril y el 1 de mayo, toda la provincia recibió a cerca de 1,2 millones de visitantes, convirtiéndose en la localidad que lidera el número de visitantes a nivel nacional durante este feriado. Cabe destacar que en las zonas y destinos turísticos durante estas vacaciones las cuestiones de seguridad e higiene alimentaria están garantizadas, sin que se registren incidentes graves relacionados con intoxicaciones alimentarias. A partir de junio, las zonas y destinos turísticos de la provincia de Thanh Hoa entrarán en la temporada alta de verano y seguirán recibiendo grandes grupos de visitantes nacionales e internacionales. En consecuencia, la implementación sincrónica de soluciones para garantizar la seguridad alimentaria será un factor importante para que el turismo en Thanh Hoa continúe dejando su huella y complete el objetivo de recibir a más de 12 millones de visitantes en 2023.
Artículo y fotos: Hoai Anh
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Fuente
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