Una novia vietnamita trae rollitos de primavera, arroz con pollo de Hoi An y otras delicias a Senegal, cautivando a los comensales.

Sin miedo a explorar nuevas tierras.

En 2003, la Sra. Le Thi Hai Yen (41 años, originaria de Ciudad Ho Chi Minh) y sus dos hijas (hijas de su matrimonio anterior con un ciudadano francés, ahora divorciado) emigraron a Francia. Dos años después, conoció y se casó con su actual esposo. Tiene dos hijos más; el mayor cursa noveno grado este año y el menor tiene solo dos años.

Ella y su esposo vivieron en Marsella, Francia, durante 10 años antes de mudarse a Toulouse para que él pudiera fundar su propia empresa. Dado que el trabajo de su esposo requería viajar frecuentemente a muchos países, ella y sus hijos también adoptaron el estilo de vida nómada.

La Sra. Hai Yen vive actualmente en Senegal.

Durante el brote de COVID-19, viajar al extranjero fue muy difícil. Mi esposo y yo no podíamos ir a países con estatus rojo. En ese momento, planeábamos ir a Costa de Marfil, pero una semana antes de partir, ese país pasó a estatus rojo, así que no pudimos ir. En África, Senegal era uno de los dos países con estatus verde, así que toda la familia decidió ir allí, recordó.

Para ella, la vida en Senegal es bastante tranquila.

Uno podría haber pensado que la decisión de mudarse a África con su marido sería difícil para la novia vietnamita, pero en realidad fue bastante cómoda.

"Cuando llegué, me sorprendió bastante la infraestructura de Senegal. La vida de la gente es bastante sencilla; en las zonas remotas aún no hay electricidad ni agua corriente; solo la tienen quienes viven en las grandes ciudades o los ricos", dijo la novia vietnamita.

El personal del restaurante ayudó a la Sra. Yen con la cocina.

Unas semanas después de llegar al nuevo país, la mujer empezó a ir al mercado en moto o en coche de caballos. Encontrar comida e ingredientes vietnamitas era difícil, y las frutas tropicales no abundaban. Su familia compró una casa cerca de la costa, a su gusto, y planeaban establecerse allí definitivamente.

Presentando la cocina vietnamita a los comensales de Senegal.

La Sra. Yen se adaptó a su nueva vida gracias a la comida. Se dio cuenta de que los lugareños solían usar hojas de hibisco para hacer sopa y remojar las flores en agua para preparar una bebida. La mujer lo probó ella misma; al principio, le supo raro, pero poco a poco se acostumbró y le pareció delicioso.

Arroz con pollo al estilo Hoi An preparado por la Sra. Yen.

"Vivo a unos 80 km de la principal ciudad de Senegal, y hay restaurantes vietnamitas. Sin embargo, encontrar papel de arroz y salsa de pescado es muy difícil porque hay poca comunidad vietnamita. Durante ocho meses, no pude encontrar salsa de pescado; tuve que importar algunos ingredientes de Francia. Además de los nuevos platos, siempre hay auténtica comida vietnamita en nuestras comidas", confiesa esta madre de cuatro hijos.

Sopa de postre

Además de los lugareños, Senegal también cuenta con muchos europeos viviendo y trabajando allí. Como no hay restaurantes vietnamitas en su zona, suele cocinar platos tradicionales e invitar a la gente a comer para fortalecer los vínculos.

Los rollitos de primavera son un plato favorito entre muchos comensales.

En una ocasión, una amiga francesa elogió sus habilidades culinarias y le sugirió que cocinara en un restaurante cercano. Ella aceptó y empezó a cocinar en el restaurante una vez al mes. En Senegal, es común tener "casas sin número y calles sin nombre", así que no podía cocinar en casa para vender en línea. Suele preparar un menú con antelación para que los clientes lo pidan.

Rollitos de primavera, rollitos de primavera fritos, cerdo estofado... son platos que los lugareños disfrutan muchísimo. La primera vez que los preparé para unas 40 personas, fue todo un éxito, pues los elogiaron muchísimo. Todavía recuerdo una vez que preparé un postre de boniato; muchos pensaron que sería pastel, mantequilla o leche... pero no esperaban que el ingrediente principal fueran boniatos. En otra ocasión, preparé helado de plátano y se sorprendieron mucho. Verlos disfrutar de los platos que preparé me hace muy feliz", compartió.

Los ingredientes para platos vietnamitas son difíciles de encontrar en Senegal.

Según ella, los restaurantes en Senegal son bastante caros, llegando a costar hasta 20.000 francos por plato, el equivalente a 30 euros, debido a los altos gastos de ingredientes y costes.

"La cocina senegalesa suele tener entre 8 y 10 platos principales. La cocina vietnamita me enorgullece y quiero darla a conocer en más países", confiesa la novia vietnamita.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm