Una novia vietnamita lleva rollitos de primavera, arroz con pollo de Hoi An... a Senegal, cautivando a los comensales

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No tengas miedo de explorar nuevas tierras

En 2003, la Sra. Le Thi Hai Yen (41 años, originaria de Ciudad Ho Chi Minh) y sus dos hijas (hijas con su marido francés divorciado) se mudaron a Francia para establecerse. Dos años después, conoció y se casó con su actual marido. Tiene dos hijos más, el primero está en 9no grado este año, el segundo tiene solo 2 años.

Ella y su marido vivieron en Marsella (Francia) durante 10 años y luego se mudaron a Toulouse para que su marido pudiera abrir su propia empresa. El trabajo de su marido le obliga a viajar con frecuencia a muchos países, por lo que ella y sus hijos también siguen el estilo de vida "nómada".

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 1. — La Sra. Hai Yen vive en Senegal.

Durante el brote de COVID-19, viajar al extranjero fue muy difícil. Mi esposo y yo no podíamos ir a países con nivel rojo de epidemia. En ese momento, planeábamos ir a Costa de Marfil, pero una semana antes de partir, el país pasó a nivel rojo, así que no pudimos ir. En África, Senegal es uno de los dos países con nivel verde de epidemia, así que toda la familia decidió ir allí, recordó.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 2. — Para ella, la vida en Senegal es bastante tranquila.

Se pensaba que la decisión de mudarse a África con su marido sería difícil para la novia vietnamita, pero en realidad fue bastante cómoda.

"Cuando llegué por primera vez, me sorprendieron un poco las instalaciones en Senegal. La vida de la gente es bastante sencilla. En las zonas remotas, la gente no tiene electricidad ni agua. Solo la gente de las grandes ciudades o los ricos las tienen", dijo la novia vietnamita.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 3. — El personal del restaurante ayudó a la Sra. Yen a cocinar.

Unas semanas después de llegar al nuevo país, la mujer comenzó a ir al mercado en motocicleta o en carro tirado por caballos. Es muy difícil encontrar comida e ingredientes vietnamitas aquí, las frutas tropicales no abundan. Su familia compró una casa cerca de la playa que se ajustaba a su gusto y tenían la intención de quedarse allí durante mucho tiempo.

Presentando la cocina vietnamita a los comensales senegaleses

La Sra. Yen intenta adaptarse a su nueva vida a través de la comida. Ella vio que los lugareños a menudo usaban hojas de hibisco para cocinar sopa y remojaban las flores en agua para beber. La mujer también lo probó. Al principio tenía un sabor extraño, pero poco a poco se fue acostumbrando y le pareció bueno.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 4. — Plato de arroz con pollo de Hoi An preparado por la Sra. Yen

Vivo a unos 80 km de la principal ciudad de Senegal; hay restaurantes vietnamitas. Sin embargo, encontrar papel de arroz y salsa de pescado también es muy difícil porque la comunidad vietnamita que vive aquí es pequeña. Durante ocho meses, no pude encontrar salsa de pescado; tuve que traer algunos ingredientes de Francia. Además de platos nuevos, cada comida incluye platos vietnamitas puros», confesó esta madre de cuatro hijos.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 5. — Postre

Además de los nativos, en Senegal también viven y trabajan muchos europeos. No hay restaurantes vietnamitas en la zona donde vive, por lo que a menudo cocina platos tradicionales e invita a la gente a comer para fortalecer las conexiones.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 6. — Los rollitos de primavera son un plato favorito de muchos comensales.

Una vez, una amiga francesa elogió sus habilidades culinarias y le pidió que cocinara en un restaurante cercano. Ella aceptó y fue al restaurante a cocinar una vez al mes. En Senegal son habituales las "casas sin número y las calles sin nombre", por lo que no puede llegar a su casa para vender por internet. A menudo prepara el menú para que los clientes lo pidan.

Rollitos de primavera, cerdo estofado... son platos que a la gente de aquí le encanta comer. La primera vez los preparé para unas 40 personas y fueron un éxito porque los elogiaron muchísimo. Todavía recuerdo la vez que preparé un postre de boniato; muchos pensaron que sería pastel, mantequilla, leche... pero no esperaban que el ingrediente principal fueran los boniatos. En otra ocasión, preparé helado de plátano y también se sorprendieron mucho. Verlos disfrutar de los platos que preparé con mis propias manos me hizo muy feliz —compartió—.

Nàng dâu Việt đưa ẩm thực Việt Nam phục vụ thực khách ở Senegal: 'Rất tự hào!' - Ảnh 7. — Los ingredientes vietnamitas son difíciles de encontrar en Senegal

Según ella, los restaurantes en Senegal son bastante caros, hasta 20.000 f/plato, el equivalente a 30 euros, debido al alto coste de los ingredientes.

"La cocina senegalesa consta de entre 8 y 10 platos principales. La cocina vietnamita me enorgullece y quiero presentarla a más países", confiesa la novia vietnamita.

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