La niña Tay aprende constantemente nuevos conocimientos y utiliza las redes sociales para desarrollar la profesión tradicional de fideos secos.

En su pueblo natal, la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang (distrito de Pac Nam, provincia de Bac Kan), Phan Thi To Muoi, una niña tay, no solo continúa la profesión tradicional de su familia de hacer fideos secos, sino que también transforma y crea hábilmente productos únicos imbuidos de identidad cultural nacional. Ella y los miembros de la Cooperativa To Muoi han aplicado continuamente tecnología moderna y han explotado el poder de las redes sociales para mejorar la calidad del producto, llevando los fideos de brocado -un producto con el sabor de la patria- a un gran mercado.

El viaje desde los simples fideos vermicelli secos hasta productos con alto valor nutricional no es sólo una historia de emprendimiento, sino también un ejemplo de perseverancia, creatividad y orgullo nacional de aquella chica de Tay. El periódico Vietnam Women's Newspaper entrevistó a la Sra. Phan Thi To Muoi sobre este viaje.

PV: ¡Hola Sra. Phan Thi To Muoi! Primero, ¿puedes contarnos un poco sobre tu familia y la tradición de producir fideos secos?

Sra. Muoi: Nací y crecí en la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang, donde existe la tradición de hacer fideos vermicelli. Mi familia ha estado en este negocio por mucho tiempo. Cuando era joven, estaba acostumbrado a seguir a mi madre para hacer fideos, desde remojar el arroz, moler la harina hasta prensar los fideos. Después de graduarme de Bac Kan College, decidí regresar a mi ciudad natal para continuar mi carrera y encontrar nuevas direcciones para el desarrollo de productos.

PV: ¿Y cómo empezó a desarrollar el producto tradicional de fideos secos de su familia?

Sra. Muoi: A finales de 2020, yo y algunos hogares de producción de la aldea establecimos la Cooperativa To Muoi con 7 miembros, y yo ocupé el cargo de Directora. Invertimos en la construcción de fábricas y en la compra de maquinaria moderna, como rectificadoras, extrusoras de hilo y máquinas de embalaje. La conversión del modelo de producción familiar individual al modelo cooperativo ha aumentado las exigencias en cuanto a calidad y diseño de los productos.

PV: ¡Cada paso se ha vuelto profesional! ¿Puede contarnos más sobre el proceso actual de producción de fideos secos?

Sra. Muoi: Actualmente, nuestro proceso de producción de fideos está cerrado. Procesos como la molienda del arroz, el exprimido de la harina, el prensado de fideos y el envasado están todos mecanizados. La habilidad y la técnica del operador de la máquina son muy importantes para garantizar la calidad. Utilizamos arroz Bao Thai, una variedad de arroz especial local que le da a los fideos un sabor distintivo.

A partir de la idea del arroz glutinoso de cinco colores, la Sra. Muoi creó el producto "fideos brocados".

PV: Entonces, ¿cómo surgió la idea de crear el producto “fideos de brocado”, señora?

Sra. Muoi: He investigado y estudiado para desarrollar el producto "fideos de brocado". Esta idea se basa en el arroz glutinoso de cinco colores de nuestra nación, utilizando arroz Bao Thai y tintes naturales de vegetales como calabaza, hojas moradas, flores de guisante mariposa, etc. Inicialmente, hubo muchas dificultades, muchos lotes se arruinaron porque el color no cumplía con los requisitos. Pero a través de la experimentación y el ajuste de la proporción de color y el tiempo de teñido, logré crear un producto que es hermoso y delicioso, asegurando que los fideos conserven su color fresco cuando se cocinan, mientras que los fideos son masticables y suaves como los fideos tradicionales. La coloración es totalmente natural, no se utilizan tintes, por lo que necesita estar “al sol” durante el proceso de secado, garantizando así la seguridad y preservando los nutrientes del producto.

PV: ¡Impresionante! ¿Y qué nuevos conocimientos ha aplicado en el desarrollo y marketing de productos?

Sra. Muoi: Aprendí a investigar el embalaje y registrar las especificaciones técnicas del producto. Al mismo tiempo, también utilizamos activamente redes sociales como Facebook y Zalo para promocionar productos. En lugar de transmitir en vivo, participamos en ferias y exposiciones para mostrar productos, combinado con publicaciones para llegar a los clientes.

La Cooperativa To Muoi tiene una variedad de productos, bellamente empaquetados, con etiquetas claras.

PV: ¿Puedes compartir más sobre los resultados alcanzados con estas actividades?

Sra. Muoi: El producto "fideos de brocado" tuvo una gran acogida en el mercado tras su lanzamiento debido a su novedad, sus llamativos colores y su sabor natural. Gracias a la iniciativa en la producción y el control de calidad desde la selección de la materia prima hasta el envasado, los productos de la cooperativa cuentan cada vez con más confianza en el mercado. Vendimos alrededor de 20 toneladas de productos en 2024, con muchos comentarios positivos de los consumidores. También contamos con otras líneas de productos como los fideos secos tradicionales y los fideos secos de arroz integral, todos ellos cuidadosamente envasados ​​y con etiquetas claras, trazabilidad del producto e instrucciones completas de uso.

PV: ¡Eso es genial! ¿Nos puedes contar más sobre las ferias y exposiciones en las que participa la cooperativa?

Sra. Muoi: Participamos activamente en ferias dentro y fuera de la provincia para promocionar nuestros productos. Esta es una gran oportunidad para presentar productos a los consumidores y ampliar el mercado. Los productos de la cooperativa están actualmente disponibles en muchas provincias y ciudades como Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai y Ho Chi Minh City. Ho Chi Minh

PV: ¿Te sientes presionado a la hora de gestionar la cooperativa y desarrollar productos?

Hermana Muoi: ¡Sí! Pero lo veo como una motivación para aprender y crecer. Siempre trato de mejorar la calidad del producto y aportar valor a los consumidores. Recientemente, recibimos el Premio de Estímulo en el Concurso “Empresas Creativas de Mujeres y Transformación Verde” organizado por el Comité Central de la Unión de Mujeres de Vietnam. Este es un reconocimiento merecido a nuestro esfuerzo.

PV: ¡Gracias por compartir tus efectivas experiencias prácticas! Deseamos que usted y la Cooperativa To Muoi se desarrollen más y más en el futuro.

Sra. Muoi: Espero que mis esfuerzos contribuyan a promover el desarrollo económico local y preservar la artesanía tradicional de mi ciudad natal.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm