La niña Tay aprende constantemente nuevos conocimientos y utiliza las redes sociales para desarrollar la profesión tradicional de fideos secos.

En su pueblo natal, la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang (distrito de Pac Nam, provincia de Bac Kan), Phan Thi To Muoi, una joven tay, no solo continúa con la tradición familiar de elaborar fideos secos, sino que también transforma y crea con maestría productos únicos impregnados de la identidad cultural nacional. Ella y los miembros de la Cooperativa To Muoi han aplicado continuamente tecnología moderna y aprovechado el poder de las redes sociales para mejorar la calidad de sus productos, llevando los fideos de brocado, un producto con el sabor de su tierra natal, a un amplio mercado.

La trayectoria de los sencillos fideos vermicelli secos a productos con alto valor nutricional no es solo una historia de emprendimiento, sino también un ejemplo de perseverancia, creatividad y orgullo nacional de aquella niña Tay. El periódico Vietnam Women's Newspaper entrevistó a la Sra. Phan Thi To Muoi sobre esta experiencia.

PV: ¡Hola Sra. Phan Thi To Muoi! Primero, ¿podría contarnos un poco sobre su familia y su tradición de producir fideos secos?

Sra. Muoi: Nací y crecí en la aldea de Trung Hoa, comuna de Cong Bang, donde existe la tradición de hacer fideos. Mi familia también lleva mucho tiempo haciendo este trabajo. De joven, solía seguir a mi madre en la elaboración de fideos, desde remojar el arroz y moler la harina hasta prensarlos. Tras graduarme de la Universidad de Bac Kan , decidí regresar a mi ciudad natal para continuar con mi profesión y buscar nuevas vías para el desarrollo de productos.

PV: ¿Y cómo empezó a desarrollar el producto tradicional de fideos secos de su familia?

Sra. Muoi: A finales de 2020, junto con algunas familias de la aldea, fundamos la Cooperativa To Muoi, con siete miembros, de la cual soy directora. Invertimos en la construcción de una fábrica y adquirimos maquinaria moderna, como rectificadoras, extrusoras de hilo y máquinas de embalaje. La transición del modelo de producción individual a la cooperativa ha elevado los requisitos de calidad y diseño de los productos.

PV: ¡Cada paso se ha profesionalizado! ¿Puede contarnos más sobre el proceso actual de producción de fideos secos?

Sra. Muoi: Actualmente, nuestro proceso de producción de fideos vermicelli está cerrado. Las etapas como la molienda del arroz, el prensado de la harina, el prensado y el envasado están mecanizadas. La habilidad y la técnica del operador de la máquina son fundamentales para garantizar la calidad. Utilizamos arroz Bao Thai, una variedad local de arroz especial, que le da a los fideos vermicelli un sabor distintivo.

A partir de la idea del arroz glutinoso de cinco colores, la Sra. Muoi creó el producto "fideos vermicelli brocados".

PV: Entonces, ¿cómo surgió la idea de crear el producto “fideos de brocado”, señora?

Sra. Muoi: He investigado y desarrollado el producto "fideos vermicelli brocados". Esta idea se basa en el arroz glutinoso de cinco colores de nuestra gente, utilizando arroz Bao Thai y tintes naturales de vegetales como calabaza, hojas moradas y flores de guisante mariposa. Al principio, tuve muchas dificultades; muchos lotes se arruinaron porque el color no cumplía con los requisitos. Pero mediante pruebas y ajustes en la proporción de color y el tiempo de teñido, logré crear un producto hermoso y delicioso, garantizando que los fideos vermicelli conserven su color fresco al cocinarse, y que sean duros y suaves como los fideos vermicelli tradicionales. El color es completamente natural, sin colorantes, por lo que debe exponerse a la luz solar durante el proceso de secado, lo que garantiza su seguridad y preserva los nutrientes del producto.

PV: ¡Impresionante! ¿Qué nuevos conocimientos has aplicado al desarrollo y marketing de productos?

Sra. Muoi: Aprendí a investigar el empaque y a registrar las especificaciones técnicas del producto. Al mismo tiempo, también usamos activamente redes sociales como Facebook y Zalo para promocionar el producto. En lugar de transmitir en vivo, participamos en ferias y exposiciones para mostrar los productos, y también publicamos para llegar a los clientes.

La Cooperativa To Muoi tiene una variedad de productos, bellamente empaquetados, con etiquetas claras.

PV: ¿Puedes compartir más sobre los resultados alcanzados con estas actividades?

Sra. Muoi: El producto "fideos de brocado" ha tenido una excelente acogida en el mercado tras su lanzamiento gracias a su novedad, sus llamativos colores y sus sabores naturales. Gracias a la iniciativa en la producción y el control de calidad, desde la selección de la materia prima hasta el envasado, los productos de la cooperativa gozan de una creciente confianza en el mercado. Vendimos unas 20 toneladas de productos en 2024, con una gran acogida por parte de los consumidores. También contamos con otras líneas de productos, como los fideos secos tradicionales y los fideos secos de arroz integral, todos ellos cuidadosamente envasados, con etiquetas claras, trazabilidad del producto e instrucciones de uso completas.

PV: ¡Genial! ¿Nos puedes contar más sobre las ferias y exposiciones en las que participa la cooperativa?

Sra. Muoi: Participamos activamente en ferias dentro y fuera de la provincia para promocionar nuestros productos. Esta es una excelente oportunidad para presentarlos a los consumidores y expandir el mercado. Los productos de la cooperativa están actualmente disponibles en muchas provincias y ciudades como Hanói , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai y Ciudad Ho Chi Minh.

PV: ¿Te sientes presionado a la hora de gestionar la cooperativa y desarrollar productos?

Sra. Muoi: ¡Sí! Pero lo considero una motivación para aprender y desarrollarme. Siempre intento mejorar la calidad de los productos y aportar valor a los consumidores. Recientemente, recibimos el Premio de Estímulo en el Concurso "Empresas Creativas de Mujeres y Transformación Verde", organizado por el Comité Central de la Unión de Mujeres de Vietnam. Este es un merecido reconocimiento a nuestros esfuerzos.

PV: ¡Gracias por compartir sus valiosas experiencias! Les deseo a ustedes y a la Cooperativa To Muoi un mayor desarrollo en el futuro.

Sra. Muoi: Espero que mis esfuerzos contribuyan a promover el desarrollo económico local y a preservar la artesanía tradicional de mi ciudad natal.

Fuente: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm