El arroz une los hilos del destino.

Granero

El profesor asociado Vo Cong Thanh, quien vivió en Japón, trajo 5 kg de arroz Koshihikari de Japón a Can Tho solo para que sus colegas conocieran este exquisito arroz del País del Sol Naciente y lo probaran. Los japoneses tienen muchas historias que contar sobre la naturaleza milagrosa de este arroz; incluso cocinado en frío, se convierte en un polvo fino en las grietas, que se utiliza para preparar deliciosos pasteles Koshi rellenos de frijoles o batata.

El campo modelo de arroz ST del héroe del trabajo Ho Quang Cua.

La superficie arrocera de Japón ha disminuido de 1,458 millones de hectáreas a 1,454 millones de hectáreas, y la producción ha caído de 7,294 millones de toneladas a 7,280 millones de toneladas en los últimos dos años. En los primeros siete meses de este año, 21 millones de turistas visitaron Japón, y los informes periodísticos indican un drástico aumento en el consumo total de alimentos y bebidas. Los expertos predicen que la demanda de arroz de Japón aumentará al menos en 100.000 toneladas anuales.

Para ser justos, el aumento de los precios del arroz en Japón se debe a varios factores: tras meses de malas cosechas debido al cambio climático, la tendencia de la población a acumular arroz tras las advertencias de un posible superterremoto en Nankai en 2024 y el aumento de turistas extranjeros (que consumen arroz). Mientras tanto, desde junio de 2024, las reservas de arroz del sector privado en Japón han caído a su nivel más bajo desde 1999. El precio de un saco de arroz de 5 kg ha alcanzado los 3.000 yenes (21 dólares estadounidenses), un aumento del 60 % en comparación con el mismo período del año anterior. El aumento del acaparamiento por parte de los compradores está impulsando los precios al alza.

Según información procedente de Japón, el profesor asociado Vo Cong Thanh descubrió que si investigaba a fondo las variedades de arroz tolerantes a la sal, la sequía y las inundaciones, descubriría que el cultivo de arroz resistente al calor es cada vez más común en Japón. Japón es una superpotencia exportadora de arroz de alta calidad, por lo que cuando el primer envío de 500 toneladas de arroz con emisiones reducidas de Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) se exportó a Japón a un precio de 850 USD/tonelada (FOB) o más de 1000 USD/tonelada (CIF), fue un milagro. El empresario Pham Thai Binh exportó en una ocasión arroz ST 24 a un precio de 1000 USD/tonelada. El Sr. Pham Thai Binh, presidente del consejo de administración de Trung An Company, declaró: «La primera exportación de arroz vietnamita "verde" y de bajas emisiones a Japón fue organizada por la Asociación de la Industria Arrocera de Vietnam (VIETRISA) en la ciudad de Can Tho la tarde del 5 de junio de 2025. La empresa colabora con Murase Group (Japón) con arroz cultivado en la provincia de Kien Giang, en el marco del proyecto "Desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones". Japón cuenta con criterios para controlar más de 600 ingredientes activos a fin de garantizar la seguridad alimentaria y los niveles de residuos de pesticidas. Para exportar arroz al mercado japonés, el arroz vietnamita debe cumplir con numerosos estándares estrictos; la reducción de emisiones es solo uno de los criterios de Japón».

Tras la victoria de Trung An, las empresas que participaron en el Proyecto de Transformación de la Cadena de Valor del Arroz para Responder al Cambio Climático y el Desarrollo Sostenible en el Delta del Mekong (TRVC) recibieron un premio total de 200.000 dólares australianos (equivalente a más de 3.100 millones de VND) y certificados de derecho a usar la marca "Arroz Verde Vietnamita con Bajas Emisiones" para un total de 19.200 toneladas de arroz. Sin duda, los exportadores sorprenderán. Entre ellas, Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. recibió 73.285 dólares australianos (equivalente a 1.670 millones de VND), Vietnam Rice Co., Ltd. recibió 28.633 dólares australianos (equivalente a 456 millones de VND) y Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. recibió 22.075 dólares australianos (equivalente a 351,7 millones de VND).

Reduce tu huella de carbono.

Los resultados de la cosecha de verano-otoño de 2024 mostraron que la rentabilidad media de los hogares agrícolas superó el 59%, mientras que el Proyecto TRVC estableció un objetivo de rentabilidad mínima del 30% para los pequeños agricultores. Una empresa obtuvo un premio de más de mil millones de VND por cultivar más de 1500 hectáreas de arroz, logrando una reducción media de las emisiones de gases de efecto invernadero de 6,57 toneladas de _CO2 e/ha, con una rentabilidad media de los hogares agrícolas superior al 68%.

Según el Banco Mundial (BM), el cultivo de arroz representa el 48 % del total de emisiones de gases de efecto invernadero y más del 75 % de las emisiones de metano (CH₄) del sector agrícola. El desarrollo de un cultivo de arroz sostenible y de bajas emisiones se está convirtiendo en una necesidad urgente para que Vietnam cumpla con sus compromisos internacionales en materia de cambio climático. El proyecto se implementará entre 2023 y 2027 en las provincias de An Giang, Dong Thap y Kien Giang. En la primera temporada, las empresas se han asociado con 12 cooperativas y 27 grupos cooperativos, que abarcan un total de más de 1700 familias de agricultores y una superficie de más de 6100 hectáreas, para implementar procesos sostenibles de producción de arroz.

La empresa Trung An recibió una recompensa de más de 370 millones de VND por su participación en un área de más de 679 hectáreas, logrando una reducción de emisiones de gases de efecto invernadero de más de 3100 toneladas _{de CO2} y un aumento de las ganancias para los agricultores de más del 43 %. La empresa ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company participó con un área de más de 660 hectáreas, involucrando a 165 hogares en las provincias de An Giang, Kien Giang y Dong Thap. La recompensa recibida por la reducción de emisiones fue de más de 318 millones de VND, logrando una reducción de emisiones de gases de efecto invernadero de más de 2700 toneladas _{de CO2} y un aumento de las ganancias para los agricultores de más del 53 %.

Ocho empresas participaron en este proyecto, con una superficie total de 6100 hectáreas y la participación de 1719 familias campesinas, equivalentes a más de 4000 agricultores. Las empresas implementaron numerosas actividades de apoyo técnico y establecieron vínculos estrechos con los agricultores. Las familias campesinas participantes lograron un margen de beneficio promedio del 59 %, concretamente del 64 % en Dong Thap, el 56 % en An Giang y el 54 % en Kien Giang, superando así el objetivo del proyecto, según la Sra. Tran Thu Ha, directora del proyecto.

"El arroz verde vietnamita con bajas emisiones no es solo una marca registrada, sino también un compromiso con la responsabilidad ambiental y social", afirmó el Dr. Bui Ba Bong, presidente de la Asociación de la Industria del Arroz de Vietnam (VIETRISA).

Modelo de agricultura inteligente

La gestión de la paja de arroz en los campos, y qué más hacer con este recurso y sus subproductos, está atrayendo la participación de las empresas. Según el Sr. Pham Minh Thien, director ejecutivo de la empresa Thanh Binh, la provincia de Dong Thap está experimentando con un modelo circular, utilizando la paja para el cultivo de hongos y la alimentación del ganado. La cáscara de arroz se utiliza para la granulación para la exportación; el salvado amarillo se prensa para extraer aceite y el residuo se utiliza como alimento para animales. Los subproductos del arroz (arroz partido, arroz quebrado) se utilizan para hacer harina. El Sr. Thien invirtió millones de dólares en la investigación de la cadena de producción de arroz poscosecha. Desafortunadamente, este modelo está fuera del alcance del proyecto TRVC y del proyecto de arroz de alta calidad y bajas emisiones de 1 millón de hectáreas.

De igual manera, los agricultores que participan en la red de producción de arroz ST, guiados por el ingeniero Ho Quang Cua sobre cómo usar hongos Trichoderma para promover la conversión de la paja de arroz en fertilizante orgánico, utilizar bacterias fijadoras de nitrógeno, hongos disolventes de fósforo, etc., para reducir los costos de producción y restaurar la comunidad microbiana del suelo, parecen estar aún muy lejos de proyectos de mayor envergadura. El ingeniero Ho Quang Cua, iniciador y visionario del modelo de arroz fragante y camarones limpios, utiliza con paciencia microorganismos y hongos para aumentar la fertilidad del suelo y emplea hongos blancos, hongos verdes y preparaciones biológicas para proteger los cultivos, siguiendo un enfoque sistemático de gestión del suelo.

El año pasado, las estadísticas sobre el cultivo de arroz y camarones en la península de Ca Mau mostraron que Kien Giang tenía la mayor superficie, con más de 100.000 hectáreas, seguida de Bac Lieu con aproximadamente 46.000 hectáreas y Ca Mau con unas 38.000 hectáreas. Las zonas de cultivo de arroz y camarones, dirigidas por el ingeniero Cua, se han unido con los agricultores para controlar conjuntamente las fuentes de agua y los depredadores naturales, e implementar medidas con productos biológicos. Sin embargo, la superficie sigue siendo limitada.

El Sr. Pham Thai Binh propuso seleccionar el arroz ST25 como la variedad representativa para la marca nacional de arroz. Sin embargo, la marca de arroz ST está siendo manipulada y falsificada hasta el punto de que la policía debe intervenir. El ingeniero Ho Quang Cua, quien ha dedicado 25 años a la investigación de la variedad de arroz ST, sugirió conectar todos los componentes para que funcionen en cadena antes de abordar este asunto. Los expertos creen que el modelo de arroz con camarones merece ser reconocido como un modelo de agricultura inteligente, adaptándose a la tendencia del desarrollo sostenible, y requiere una inversión completa en la digitalización de este modelo y en el posicionamiento de cada área de cultivo en una cadena, conectándola al proyecto de un millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones.

Con la evidencia de las últimas décadas, es posible que se pase por alto el papel de quienes lideraron este modelo pionero, y eso está bien. Pero si tuviéramos una perspectiva diferente sobre los modelos pioneros, conectando recursos, la cantidad de arroz exportado a mercados exigentes como Japón sin duda se habría disparado.

Y esto también facilitará el proceso de digitalización, aumentando la transparencia en los sistemas agrícolas, las áreas de cultivo inteligentes y mejorando la eficacia de la defensa comercial contra los productos falsificados; la lucha contra el arroz ST falsificado también será más exitosa.

Texto y fotos: CHAU LAN

Fuente: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html