El arroz une los hilos del destino.

Granero

El profesor asociado Vo Cong Thanh, quien vivió en Japón, trajo 5 kg de arroz Koshihikari desde Japón a Can Tho para que sus colegas pudieran conocer este exquisito arroz del País del Sol Naciente y probarlo. Los japoneses tienen muchas historias que contar sobre la naturaleza milagrosa de este arroz; incluso cocido en frío, se convierte en un polvo fino en las grietas, que se utiliza para preparar deliciosos pasteles Koshi con rellenos de frijoles o batata.

El campo modelo de arroz ST del Héroe Laboral Ho Quang Cua.

La superficie cultivada de arroz en Japón se ha reducido de 1,458 millones de hectáreas a 1,454 millones de hectáreas, y la producción ha caído de 7,294 millones de toneladas a 7,280 millones de toneladas en los últimos dos años. En los primeros siete meses de este año, 21 millones de turistas visitaron Japón, y los informes de prensa indican un aumento drástico en el consumo total de alimentos y bebidas. Los expertos predicen que la demanda de arroz en Japón aumentará en al menos 100.000 toneladas anuales.

Para ser justos, el aumento de los precios del arroz en Japón se debe a varios factores: meses de malas cosechas a causa del cambio climático, la mentalidad de acaparamiento de la población tras las advertencias de un posible superterremoto en Nankai en 2024 y el aumento del turismo extranjero (que consume arroz). Mientras tanto, desde junio de 2024, las reservas de arroz del sector privado en Japón han caído a su nivel más bajo desde 1999. El precio de un saco de 5 kg de arroz ha alcanzado los 3000 yenes (21 dólares estadounidenses), un aumento del 60 % en comparación con el mismo período del año anterior. El aumento del acaparamiento por parte de los compradores está impulsando los precios al alza.

Según información procedente de Japón, el profesor asociado Vo Cong Thanh descubrió que si realizara una investigación exhaustiva sobre variedades de arroz tolerantes a la sal, la sequía y las inundaciones, encontraría que el cultivo de arroz resistente al calor es cada vez más común en Japón. Japón es una "superpotencia" en la exportación de arroz de alta calidad, por lo que cuando el primer envío de 500 toneladas de arroz de bajas emisiones de la empresa Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) se exportó a Japón a un precio de 850 USD/tonelada (FOB) o más de 1000 USD/tonelada (CIF), fue un milagro. El empresario Pham Thai Binh exportó en una ocasión arroz ST 24 a un precio de 1000 USD/tonelada. El Sr. Pham Thai Binh, Presidente del Consejo de Administración de la Compañía Trung An, declaró: «La primera exportación de arroz vietnamita "verde" y de bajas emisiones a Japón fue organizada por la Asociación de la Industria Arrocera de Vietnam (VIETRISA) en la ciudad de Can Tho la tarde del 5 de junio de 2025. La empresa colabora con Murase Group (Japón) con el arroz cultivado en la provincia de Kien Giang, en el marco del proyecto "Desarrollo Sostenible de 1 millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones". Japón cuenta con criterios para controlar más de 600 ingredientes activos con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y los niveles de residuos de plaguicidas. Para exportar arroz al mercado japonés, el arroz vietnamita debe cumplir con numerosos estándares estrictos; la reducción de emisiones es solo uno de los criterios de Japón».

Tras la empresa Trung An, las compañías que participaron en el Proyecto de Transformación de la Cadena de Valor del Arroz para Responder al Cambio Climático y al Desarrollo Sostenible en el Delta del Mekong (TRVC) recibieron un premio total de 200.000 AUD (equivalente a más de 3.100 millones de VND) y se les otorgaron certificados de derecho a usar la marca registrada "Arroz Verde Vietnamita con Bajas Emisiones" para un total de 19.200 toneladas de arroz; sin duda, esto sorprenderá a los exportadores. Entre ellas, Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. recibió 73.285 AUD (equivalente a 1.670 millones de VND), Vietnam Rice Co., Ltd. recibió 28.633 AUD (equivalente a 456 millones de VND) y Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. recibió 22.075 AUD (equivalente a 351,7 millones de VND).

Reduce tu huella de carbono.

Los resultados de la cosecha de verano-otoño de 2024 mostraron que la ganancia promedio de las familias agricultoras superó el 59%, mientras que el Proyecto TRVC estableció como meta una ganancia mínima del 30% para las pequeñas explotaciones agrícolas. Una empresa recibió un premio de más de mil millones de VND por cultivar más de 1.500 hectáreas de arroz, logrando una reducción promedio de las emisiones de gases de efecto invernadero de 6,57 toneladas de _CO2e /ha, con una ganancia promedio de las familias agricultoras superior al 68%.

Según el Banco Mundial (BM), el cultivo de arroz representa el 48 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero y más del 75 % de las emisiones de metano (CH₄) del sector agrícola. El desarrollo de una agricultura de arroz sostenible y con bajas emisiones se está convirtiendo en un requisito urgente para que Vietnam cumpla con sus compromisos internacionales en materia de cambio climático. El proyecto se implementará entre 2023 y 2027 en las provincias de An Giang, Dong Thap y Kien Giang. En la primera temporada, las empresas se han asociado con 12 cooperativas y 27 grupos cooperativos, que involucran a más de 1700 familias agricultoras y una superficie de más de 6100 hectáreas, para implementar procesos de producción de arroz sostenibles.

La empresa Trung An recibió una recompensa de más de 370 millones de VND, participando en un área de más de 679 hectáreas, logrando una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de más de 3100 toneladas _{de CO2} y un aumento de las ganancias para los agricultores de más del 43 %. La empresa ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company participó con un área de más de 660 hectáreas, involucrando a 165 hogares en las provincias de An Giang, Kien Giang y Dong Thap. La recompensa recibida por la reducción de emisiones fue de más de 318 millones de VND, logrando una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de más de 2700 toneladas _{de CO2} y un aumento de las ganancias para los agricultores de más del 53 %.

Ocho empresas participaron en este proyecto, que abarcó una superficie total de 6.100 hectáreas e involucró a 1.719 familias agricultoras, lo que equivale a más de 4.000 agricultores. Las empresas implementaron numerosas actividades de apoyo técnico y establecieron estrechos vínculos con los agricultores. Las familias participantes lograron un margen de beneficio promedio del 59%, específicamente del 64% en Dong Thap, del 56% en An Giang y del 54% en Kien Giang, superando el objetivo del proyecto, según la directora del proyecto, la Sra. Tran Thu Ha.

"El arroz vietnamita ecológico y de bajas emisiones no es solo una marca registrada, sino también un compromiso con la responsabilidad ambiental y social", afirmó el Dr. Bui Ba Bong, presidente de la Asociación de la Industria Arrocera de Vietnam (VIETRISA).

modelo de agricultura inteligente

La gestión de la paja de arroz en los campos, y qué hacer con este recurso y sus subproductos, está atrayendo la participación de las empresas. Según el Sr. Pham Minh Thien, director ejecutivo de la empresa Thanh Binh, la provincia de Dong Thap está experimentando con un modelo circular, utilizando la paja para el cultivo de hongos y la alimentación del ganado. Las cáscaras de arroz se utilizan para la peletización destinada a la exportación; el salvado amarillo se prensa para extraer aceite y el residuo se utiliza como alimento para animales. Los subproductos del arroz (arroz partido) se utilizan para elaborar harina. El Sr. Thien invirtió en su momento millones de dólares en la investigación de la cadena de productos del arroz poscosecha. Desafortunadamente, este modelo queda fuera del alcance del proyecto TRVC y del proyecto de arroz de alta calidad y bajas emisiones de 1 millón de hectáreas.

De igual manera, los agricultores que participan en la red de producción de arroz ST, guiados por el ingeniero Ho Quang Cua sobre cómo usar hongos Trichoderma para promover la conversión de la paja de arroz en fertilizante orgánico, utilizar bacterias fijadoras de nitrógeno, hongos que disuelven el fósforo, etc., para reducir los costos de producción y restaurar la comunidad microbiana en el suelo, parecen estar aún lejos de proyectos de mayor envergadura. El ingeniero Ho Quang Cua, iniciador y visionario del modelo de arroz aromático y camarones limpios, utiliza pacientemente microorganismos y hongos para aumentar la fertilidad del suelo, y emplea hongos blancos, hongos verdes y preparados biológicos para proteger los cultivos según un enfoque sistemático de manejo del suelo.

El año pasado, las estadísticas sobre la superficie cultivada de arroz y camarones en la península de Ca Mau mostraron que Kien Giang tenía la mayor superficie, más de 100.000 hectáreas, seguida de Bac Lieu con aproximadamente 46.000 hectáreas y Ca Mau con unas 38.000 hectáreas. Las zonas de cultivo de arroz y camarones, dirigidas por el ingeniero Cua, se han conectado con los agricultores para controlar conjuntamente las fuentes de agua, los depredadores naturales e implementar medidas con productos biológicos. Sin embargo, la superficie cultivada sigue siendo modesta.

El Sr. Pham Thai Binh propuso seleccionar el arroz ST25 como la variedad representativa para la marca nacional. Sin embargo, la marca ST está siendo manipulada y falsificada hasta el punto de que la policía debe intervenir. El ingeniero Ho Quang Cua, quien ha dedicado 25 años a investigar la variedad de arroz ST, sugirió conectar todo para operar en una cadena antes de abordar este tema. Los expertos consideran que el modelo de cultivo de arroz con camarones merece ser reconocido como un modelo agrícola inteligente, que se adapta a la tendencia del desarrollo sostenible, y requiere una inversión total en la digitalización de este modelo y en la integración de cada área de cultivo en una cadena, conectándola al proyecto de un millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones.

Con la evidencia de las últimas décadas, es posible que se pase por alto el papel de quienes lideraron este modelo pionero, y eso está bien. Pero si tuviéramos una perspectiva diferente sobre los modelos pioneros, conectando recursos, la cantidad de arroz exportado a mercados exigentes como Japón sin duda se habría disparado.

Además, esto facilitará el proceso de digitalización, aumentando la transparencia en los sistemas agrícolas, las zonas de cultivo inteligentes y mejorando la eficacia de la defensa comercial contra los productos falsificados; la lucha contra el arroz ST falsificado también será más efectiva.

Texto y fotos: CHAU LAN

Fuente: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html