Rice ata los hilos

Cada vez que lleva a expertos al aeropuerto de Can Tho para regresar a Hanói, Ino Mayu, quien dirige el programa "De la semilla a la mesa" para apoyar a la comunidad en el desarrollo de una economía verde en Dong Thap, suele almorzar con amigos en la tierra del arroz blanco y el agua cristalina... ¡Guau! El mejor arroz del mundo ST24, ST25. El mejor arroz del mundo ST25, anteriormente de Soc Trang, es ahora el "mejor producto" de la ciudad fusionada de Can Tho.

Granero

El profesor asociado Dr. Vo Cong Thanh, quien vivió en Japón, trajo una vez 5 kg de arroz Koshihikari de Japón a Can Tho solo para que sus hermanos lo probaran cuando oyeron hablar del maravilloso arroz de la Tierra del Sol Naciente. Los japoneses tienen muchas imágenes que hablan del milagro de este tipo de arroz, incluso cuando está frío y se muele en polvo en la ranura. Usarlo para hacer pasteles Koshi rellenos de frijoles o papas también es delicioso.

Campo modelo de arroz ST del héroe del trabajo Ho Quang Cua.

La superficie arrocera de Japón ha disminuido de 1,458 millones de hectáreas a 1,454 millones de hectáreas, y la producción ha disminuido de 7,294 millones de toneladas a 7,280 millones de toneladas en los últimos dos años. En los primeros siete meses de este año, 21 millones de turistas visitaron Japón, y la prensa informó de un rápido aumento del consumo total de alimentos y bebidas. Los expertos pronostican que la demanda japonesa de arroz aumentará al menos en 100.000 toneladas anuales.

Siendo justos, el aumento del precio del arroz en Japón se debe a varios factores: meses de malas cosechas debido al cambio climático, la tendencia de acaparamiento de la gente tras la alerta de megaterremoto de Nankai de 2024 y el aumento de turistas extranjeros (que consumen arroz). Mientras tanto, desde junio de 2024, las reservas privadas de arroz en Japón han caído a su nivel más bajo desde 1999. El precio de un saco de 5 kg de arroz ha alcanzado los 3.000 yenes (21 dólares), un 60 % más que en el mismo período del año anterior. A medida que los compradores acumulan más, los precios se han disparado.

Numerosas fuentes de información de Japón indicaron al Profesor Asociado Dr. Vo Cong Thanh que, si investigaba a fondo el arroz tolerante a la salinidad, la sequía y las inundaciones, el cultivo de arroz resistente al calor en Japón se estaba popularizando. Japón es una superpotencia exportadora de arroz de alta calidad, por lo que, cuando el primer lote de 500 toneladas de arroz reductor de emisiones de Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) exportado a Japón alcanzó un precio de 850 USD/tonelada (FOB) o más de 1000 USD/tonelada (CIF), fue un milagro. El empresario Pham Thai Binh llegó a exportar arroz ST 24 a 1000 USD/tonelada. El Sr. Pham Thai Binh, presidente del consejo de administración de Trung An Company, declaró: "El primer arroz vietnamita "verde" y de bajas emisiones" enviado a Japón fue organizado por la Asociación de la Industria Arrocera de Vietnam (VIETRISA) en la ciudad de Can Tho la tarde del 5 de junio de 2025. La empresa, en colaboración con Murase Group (Japón), se encuentra en la zona de cultivo de la provincia de Kien Giang, en el marco del proyecto "Desarrollo sostenible de un millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones". Japón cuenta con criterios para controlar más de 600 ingredientes activos con el fin de garantizar la seguridad e higiene alimentaria, así como la eliminación de residuos de pesticidas. Para exportar arroz al mercado japonés, el arroz vietnamita debe cumplir con estrictos estándares, y la reducción de emisiones es solo uno de ellos.

Tras participar en el Proyecto de Transformación de la Cadena de Valor del Arroz para Responder al Cambio Climático y el Desarrollo Sostenible en el Delta del Mekong (TRVC), las empresas premiadas, después de Trung An Company, recibieron un premio total de 200.000 dólares australianos (equivalente a más de 3.100 millones de VND) y un certificado de derecho a usar la marca "Arroz Verde Vietnamita con Bajas Emisiones" para un volumen total de 19.200 toneladas de arroz. Sin duda, los exportadores se sorprenderán. Entre ellas, Chon Chinh Import-Export Company Limited recibió 73.285 dólares australianos (equivalentes a 1.670 millones de VND), Vietnam Rice Company Limited, 28.633 dólares australianos (equivalentes a 456 millones de VND), y Xuan Phuong Kien Giang Company Limited, 22.075 dólares australianos (equivalentes a 351,7 millones de VND).

Reduce tu huella de carbono

Como resultado de la cosecha de verano-otoño de 2024, la ganancia promedio de los agricultores superó el 59%, mientras que el Proyecto TRVC se fijó el objetivo de lograr una ganancia mínima del 30% para los pequeños agricultores. Una empresa ganó un premio de más de mil millones de dongs con más de 1500 hectáreas de arroz, logrando una reducción promedio de emisiones de gases de efecto invernadero de 6,57 toneladas de _CO₂ e/ha. La ganancia promedio de los agricultores superó el 68%.

Según el Banco Mundial (BM), el cultivo de arroz representa el 48 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero y más del 75 % de las emisiones de metano (CH₄) en el sector agrícola. Desarrollar el arroz de forma sostenible y con bajas emisiones se está convirtiendo en una necesidad urgente para que Vietnam cumpla con sus compromisos internacionales en materia de cambio climático. El proyecto se implementará entre 2023 y 2027 en An Giang, Dong Thap y Kien Giang. En la primera cosecha, las empresas se han unido a 12 cooperativas y 27 grupos cooperativos, con un total de más de 1700 familias de agricultores y una superficie de más de 6100 hectáreas que siguen el proceso de producción sostenible de arroz.

La empresa Trung An recibió más de 370 millones de VND, con una superficie de participación de más de 679 hectáreas, logrando una reducción de emisiones de gases de efecto invernadero de más de 3100 toneladas de _CO₂ y unas ganancias para los agricultores superiores al 43 %. La empresa ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company participó con una superficie de más de 660 hectáreas, con 165 hogares participantes en An Giang, Kien Giang y Dong Thap. La bonificación recibida por la reducción de emisiones fue de más de 318 millones de VND, una reducción de emisiones de gases de efecto invernadero de más de 2700 toneladas de _CO₂ y unas ganancias para los agricultores superiores al 53 %.

Ocho empresas participaron en este proyecto con una superficie total de 6.100 hectáreas y 1.719 familias campesinas, equivalentes a más de 4.000 agricultores. Las empresas han implementado numerosas actividades de apoyo técnico y han mantenido una estrecha colaboración con los agricultores. Las familias campesinas participantes en el proyecto obtuvieron una rentabilidad media del 59%, concretamente del 64% en Dong Thap, el 56% en An Giang y el 54% en Kien Giang, superando así el objetivo del proyecto, según la Sra. Tran Thu Ha, directora del proyecto.

"El arroz verde vietnamita de bajas emisiones no es solo una marca comercial, sino también un compromiso con la responsabilidad ambiental y social", afirmó el Dr. Bui Ba Bong, presidente de la Asociación de la Industria del Arroz de Vietnam (VIETRISA).

Modelo de agricultura inteligente

La gestión de la paja en los campos, así como las alternativas para su uso y sus subproductos, está atrayendo la participación de las empresas. Según el Sr. Pham Minh Thien, director ejecutivo de la empresa Thanh Binh, Dong Thap está experimentando con un modelo circular que utiliza la paja para cultivar hongos y producir alimento para vacas. La cáscara de arroz se utiliza para prensar pellets para la exportación; el salvado amarillo se prensa para extraer aceite y residuos para la alimentación animal. Los subproductos del arroz (arroz partido) se utilizan para elaborar harina. El Sr. Thien invirtió millones de dólares en investigar la cadena de producción tras la cosecha del arroz. Lamentablemente, este modelo queda fuera del alcance del proyecto TRVC y del proyecto de arroz de alta calidad y bajas emisiones de un millón de hectáreas.

De igual manera, los agricultores que participan en la red de producción de arroz ST recibieron instrucción del ingeniero Ho Quang Cua sobre cómo usar hongos trichoderma para promover el proceso de conversión de paja en fertilizante orgánico, utilizando bacterias fijadoras de nitrógeno, hongos solubilizadores de fósforo, etc., para reducir los costos de producción y restaurar la comunidad microbiana en el suelo, algo que parece ser una deficiencia en los grandes proyectos. El ingeniero Ho Quang Cua, quien inició y tuvo la visión del modelo de arroz fragante y camarones limpios, empleó con paciencia microorganismos y hongos para aumentar la fertilidad del suelo, utilizó hongos blancos y verdes, y productos biológicos para proteger los cultivos según el método general de manejo del suelo.

El año pasado, en la península de Ca Mau, las estadísticas de la zona fueron: Kien Giang fue el lugar con la mayor superficie de cultivo de arroz y camarones, con más de 100.000 hectáreas; Bac Lieu, con unas 46.000 hectáreas; Ca Mau, con unas 38.000 hectáreas. El cultivo de arroz y camarones de los agricultores, dirigidos por el ingeniero Cua, se ha conectado, controlando las fuentes de agua y los enemigos naturales, e implementado medidas para el uso de productos biológicos. Sin embargo, la superficie aún es limitada.

El Sr. Pham Thai Binh propuso elegir el arroz ST25 como variedad típica para la marca nacional de arroz. Sin embargo, la marca de arroz ST está siendo manipulada y falsificada hasta el punto de que la policía debe intervenir. El ingeniero Ho Quang Cua, quien ha dedicado 25 años a la investigación de la variedad de arroz ST, sugirió conectar todos los componentes de la cadena antes de abordar este tema. Los expertos creen que el modelo de camarones y arroz merece ser reconocido como un modelo de agricultura inteligente, adaptándose a la tendencia del desarrollo sostenible, lo que requiere una inversión completa en la digitalización de este modelo, la localización de cada zona de cultivo en la cadena y la conexión del proyecto de 1 millón de hectáreas de arroz de alta calidad y bajas emisiones.

Con la evidencia de las últimas décadas, es normal olvidar el rol del líder pionero. Pero si se adopta una perspectiva diferente sobre los modelos pioneros y se conectan recursos, sin duda la cantidad de arroz exportado a mercados de alta demanda como Japón experimentará un gran avance.

Y eso también facilitará el proceso de digitalización, haciendo que el sistema agrícola sea transparente, áreas de cultivo inteligentes, aumentando la eficacia de la defensa comercial contra productos falsificados; la lucha contra el arroz ST falso también será mejor.

Artículo y fotos: CHAU LAN

Fuente: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html