Si quieres disfrutar de los mejores panqueques de camarones saltarines, debes ir al restaurante Ba Nam My Cang en el distrito de Tuy Phuoc, a unos 15 km del centro de la ciudad de Quy Nhon (provincia de Binh Dinh).
En Binh Dinh, las tortitas de camarones saltarines se venden ahora por todas partes. Sin embargo, si quiere disfrutar de las mejores tortitas de camarones saltarines, tiene que ir al restaurante Ba Nam My Cang en la aldea de My Cang, comuna de Phuoc Son, distrito de Tuy Phuoc, a unos 15 km del centro de Quy Nhon. El dueño de este restaurante es Ba Nam, el "padre" de las tortitas de camarones saltarines.
La Sra. Ly Thi Thu, creadora de la especialidad de panqueques de camarones saltarines Binh Dinh
El verdadero nombre de la Sra. Nam es Ly Thi Thu y tiene 87 años. De joven, se casó y tuvo un hijo. Su esposo murió en la guerra y se quedó sin trabajo, así que decidió dedicarse a la elaboración de banh xeo para ganarse la vida.
El banh xeo se vende en todas partes. Por eso, para un restaurante recién inaugurado, es fundamental preparar deliciosas hojas de banh xeo para atraer clientes.
Así que pensé en preparar banh xeo con camarones vivos de agua dulce y harina del mejor arroz. Las verduras para acompañarlo son mango verde, pepino en rodajas finas, hojas de lechuga y hierbas tan frescas como recién recogidas del huerto —recordó la Sra. Nam—.
Plato especial de panqueques de camarones saltarines Ba Nam My Cang - especialidad de Binh Dinh.
El restaurante es solo un bungalow en el campo, pero siempre está lleno de clientes. Los clientes conocen el restaurante de la Sra. Nam no solo por su calidad, sino también por su sello único de camarones vivos saltando en el molde para panqueques. Por eso también lo llaman el restaurante de los camarones saltarines.
Lanzando mis panqueques de camarones saltarines Cang
Desde hace más de 40 años existe una regla inamovible en el restaurante: los clientes, ya sean amigos cercanos o personajes "VIP", deben hacer cola para venir a comer.
La Sra. Nam comentó que el lema del restaurante es que los ingredientes para preparar banh xeo deben ser camarones vivos de agua dulce. Por lo tanto, los días que puede comprar algunos camarones vivos de agua dulce, tiene que cerrar temprano y nunca usa otros tipos de camarones para preparar banh xeo.
Atractivo Banh Xeo Ba Nam My Cang, especialidad de Binh Dinh.
Hace décadas, al ver el restaurante de la Sra. Nam abarrotado de clientes a diario, muchos lugareños lo imitaron y abrieron una serie de tiendas de panqueques de camarones saltarines. Y así, hasta ahora, los panqueques de camarones saltarines se han convertido en una especialidad de Binh Dinh.
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Fuente: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm
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