Papel de arroz, banh tet, sopa de bagre, pasta de camarones… han sido desde hace mucho tiempo el sabor de nuestra tierra natal. Al crecer y salir de la alambrada, sentimos nostalgia por los ríos y los jardines. Cada vez que extrañamos nuestra tierra natal, anhelamos sus platos, y cada vez que los probamos, anhelamos regresar a los ríos y los jardines.
Papel de arroz, banh tet, sopa de bagre, pasta de camarones… han creado desde hace mucho tiempo el sabor de la tierra natal. Cuando crecí y salí de la alambrada, sentí nostalgia por los ríos y los jardines.
Cada vez que extraño mi ciudad natal, anhelo su comida. Cada vez que como comida de mi ciudad natal, anhelo volver a los ríos y jardines.
Pase por un restaurante construido sobre pilotes junto al río y pida un plato caliente con bagre, pez cabeza de serpiente y camarones de río a la parrilla.
No solo puedes relajarte en el fresco espacio, disfrutar de la olla de pez cabeza de serpiente, bagre y camarones verdes a la parrilla, sino que también puedes regresar a tu infancia, una época ligada al río y al jardín. Un pasado con años de pobreza, pero no tan miserables como para amarlos y atesorarlos.
Es la temporada del arroz, la temporada de maduración de la fruta, la temporada de las inundaciones… trayendo gotas de sudor, olor a humo, huellas descalzas sobre el barro joven… El olor a gobio seco al atardecer.
El aroma a pasta de camarones al abrir el frasco, mezclada con jengibre, y papaya para acompañar el pez cabeza de serpiente a la parrilla. El papel de arroz se infla al tocar las brasas. Esta mano se ha condensado en platos rústicos, para que, de mayores, anhelen el sabor de antaño.
Cuando crezca y salga de la valla, llevaré la nostalgia del río y del jardín.
La olla de gobio estofado es el resultado de la actividad de los niños bajo el cálido sol del mediodía de verano. Junto al río, los niños estaban animados: algunos machacaban cangrejos, otros los metían en trampas, otros las sacaban para colocarlas cuando la marea estuviera en su punto justo.
El niño corrió a romper caña de azúcar, la partió en pedazos, la sostuvo y sintió el dulce sabor del trabajo duro, la infancia en el campo. Se emocionó al abrir las trampas con los gobios saltando en ellas. A veces, se decepcionaba al abrirlas.
El frasco de pasta de camarones es el resultado de redes sacadas de campos inundados tras la cosecha de arroz. Con la ropa mojada, sacando cada camarón escondido entre el musgo.
El sol de verano de la infancia está lleno de alegría, con pies embarrados, ropa mojada, sonrisas radiantes de inocencia. Recuerdos que jamás se podrán olvidar, intentando alcanzarlos, pero nunca los tengo.
De vuelta al presente, al escuchar la canción vong cu desde una mesa distante. En la región occidental, incluso quienes no saben cantar conocen una o dos canciones de vong cu.
El guiso de gobio, una especialidad local, es el resultado de la acción de los niños bajo el ardiente sol del mediodía.
La melodía expresa los pensamientos y sentimientos de nuestros antepasados que vivían en el exilio, enfrentándose a la naturaleza salvaje y vasta todos los días, combinado con una gran libertad, sin estar limitados por los estándares tradicionales.
La vista es indescriptible. Ahora entiendo por qué este restaurante atrae a tantos clientes.
Los momentos de paz y tranquilidad, con la profunda nostalgia de las alegrías y las tristezas, llenos de amor. Escuchar al anciano cantando canciones tradicionales resulta tan conmovedor. Mucha gente alaba su voz emotiva cuando canta con lírica y romanticismo. Escuchar a Bun Hamlet y Chai Hamlet también me hace extrañar las pequeñas aldeas de mi pueblo natal.
Durante miles de años, nuestros antepasados vivieron en armonía con la naturaleza, viviendo en arrozales, jardines y a lo largo de ríos y canales, creando una cultura fluvial y una cultura de jardín muy singulares.
Con el tiempo, las culturas tradicionales se desvanecen. Aunque sabemos que es difícil resistirse, porque es la ley inevitable de la vida, ¿por qué seguimos sintiéndonos arrepentidos, a veces decepcionados, queriendo conservar algo del sabor antiguo que aún perdura?
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Fuente: https://danviet.vn/dac-san-que-nha-song-nuoc-miet-vuon-vo-so-mon-ngon-to-canh-chua-ca-ngat-mam-tep-day-mui-20250112200027302.htm
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