200 personas viviendo como una familia
El área de conservación de la aldea ecológica de casas sobre pilotes de la etnia Thai Hai es un destino famoso en Thai Nguyen, ubicada en el eje turístico del área turística del lago Nui Coc, el espacio cultural del té Tan Cuong... La aldea fue galardonada en su momento por la Organización de las Naciones Unidas para el Turismo como "La mejor aldea turística del mundo en 2022".
El pueblo tiene muchas cosas especiales que despiertan la curiosidad de los turistas por venir a explorarlo .
Aquí, más de 200 personas conviven como una gran familia: comen juntas, comparten sus pertenencias y los ingresos de cada hogar se destinan al fondo común del pueblo. No existe distinción entre ricos y pobres, sino un espíritu de solidaridad, amor y disposición para ayudarse mutuamente cada día.
Los aldeanos han conservado más de 100 atractivos platos tradicionales como carne de búfalo estofada, carne de búfalo a la parrilla, carpa estofada al vino, arroz glutinoso con fruta de canario, caracoles de montaña al vapor con jengibre y limoncillo, ensalada de helechos, espinacas de agua salteadas, arroz glutinoso de cinco colores...
Además, elaboran numerosos platos con té Thai Nguyen, como pollo de montaña a la parrilla con té verde y tofu envuelto en té verde, para deleite de los turistas. La aldea de Thai Hai ha sido reconocida en múltiples ocasiones como el destino culinario más atractivo de Vietnam.
Los visitantes del pueblo pueden entrar en la cocina tradicional y observar cómo el pueblo Tay prepara un banquete con numerosas especialidades elaboradas. «De agosto a octubre, el banquete suele incluir caracoles de montaña, arroz glutinoso con fruta de canario y carpa estofada al vino», explicó la Sra. Le Thi Nga, subdirectora de la Aldea Turística Cultural de la Comunidad Thai Hai.
La gastronomía atrae a los turistas
Los caracoles de montaña suelen aparecer después de la lluvia, aferrándose a costas rocosas, huecos de árboles y entradas de cuevas, ya que no viven en el lodo, por lo que muchos comensales también los llaman "caracoles escaladores de montaña".
Según la tradición local, los caracoles que crecen en lugares limpios y ventilados, con abundancia de plantas medicinales, tienen intestinos gruesos y carne aromática debido a su alimentación a base de musgo, raíces de árboles y hierbas. Al capturarlos, se remojan en agua con chile o hojas de limón para eliminar la baba y luego se lavan varias veces antes de procesarlos.
El plato más delicioso y fácil de preparar son los caracoles de montaña hervidos, aderezados con jengibre, ajo, salsa de pescado con chile o sal de pimienta y limón. Hierve los caracoles en la cantidad justa de agua, añade limoncillo y hojas de limón para realzar el aroma. El plato de caracoles se sirve a los comensales bien caliente.
El arroz glutinoso es un plato indispensable en la aldea Thai Hai. Del séptimo al noveno mes lunar, en lugar del arroz glutinoso de cinco colores o el arroz glutinoso morado, es común agasajar a los invitados con arroz glutinoso canario.
La ciruela negra, un árbol común en la región montañosa del norte, especialmente en Thai Nguyen, tiene dos variedades: la ciruela común, de pulpa firme y crujiente; y la ciruela de arroz glutinoso, de pulpa dulce y suave, adecuada para cocinar arroz glutinoso, guisar carne o estofar pescado.
Esta fruta se conoce como «oro negro» debido a su alto precio, que puede alcanzar varios cientos de miles de VND/kg. Su recolección es difícil, ya que el árbol alcanza decenas de metros de altura y tiene una copa frondosa. El recolector debe ser fuerte, flexible y hábil para evitar aplastar la fruta.
Los frutos frescos de canario, tras su recolección, se lavan y luego se hierven en agua caliente a unos 70-80 °C para ablandarlos, reducir su astringencia y facilitar su pelado. Si el agua hierve demasiado, el fruto se endurecerá.
Cuando las ciruelas estén blandas, sepárelas de las semillas, extraiga la pulpa, tritúrela y sofríala con grasa de pollo y especias para darle sabor.
En Thai Hai, la etnia Tay elige el arroz glutinoso ATK Dinh Hoa para prepararlo, lo que le confiere una textura muy pegajosa y un aroma intenso. Este arroz cocido se mezcla con la pulpa de canario, rica en grasas y fragancias, creando un plato de arroz glutinoso de un hermoso color púrpura. Al degustarlo, se puede apreciar claramente el rico sabor del canario impregnado en cada grano, con un aroma que evoca las montañas y los bosques.
La fiesta tradicional del pueblo Thai Hai incluye un plato muy especial: carpa estofada con vino de arroz fermentado. La carpa se cría en el estanque del pueblo. Al combinarla con el vino de arroz fermentado, el pescado pierde su sabor fuerte, pero conserva su sabor graso y dulce natural.
Según la Sra. Nga, el pueblo Thai Hai tradicionalmente elabora vino de arroz con hojas de levadura, cuya preparación requiere de 13 a 14 días. La levadura se cocina con vinagre de arroz, cúrcuma, mac khen, sal y hierbas, se cubre con manteca para su conservación y ahora se puede congelar hasta por 3 meses. Al guisar pescado, la levadura le confiere un sabor ácido que, combinado con tomates, pimiento, chile, eneldo y cebolletas, crea un sabor único e inolvidable.
El tofu frito con té verde es una creación única en la bandeja de ofertas de Thai Hai, que introduce la especialidad de las hojas de té verde Thai Nguyen y aporta un sabor único con una corteza crujiente y un interior suave, graso y fragante.
Al participar en el programa de encuestas para la presentación del “Tour Culinario de Thai Nguyen 2025”, organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Thai Nguyen, numerosas agencias de viajes calificaron la aldea de Thai Hai como un destino impresionante. La gastronomía local no solo es deliciosa, sino que también está impregnada de historias culturales únicas, brindando a los visitantes una experiencia completa.
Tras la fusión de las fronteras administrativas entre las provincias de Thai Nguyen y Bac Kan, la nueva provincia de Thai Nguyen espera convertir su gastronomía en un atractivo principal para atraer turistas.
Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-vang-den-oc-leo-nui-trong-mam-co-o-ngoi-lang-dac-biet-tai-thai-nguyen-2443406.html
![Transición de Dong Nai OCOP: [Artículo 3] Vinculación del turismo con el consumo de productos OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
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