"Gran purga" en la industria de alimentos y bebidas: más de 50.000 tiendas desaparecieron después de medio año

(Dan Tri) - Los expertos y los estudios de mercado dicen que este "recorte" podría ser un paso necesario para que la industria se recupere de manera sostenible.

Solo en la primera mitad de 2025, más de 50.000 establecimientos de comida y bebida cerraron en todo el país, lo que generó una importante limpieza en la industria de alimentos y bebidas vietnamita, según un informe reciente de iPOS.vn.

Según el informe, el número total de puntos de venta en todo el país es actualmente de unos 299.900, un 7,1% menos que a finales de 2024. Aunque los ingresos totales de la industria todavía aumentaron ligeramente, estimados en alrededor de 406.100 billones de VND en los primeros 6 meses de 2025, la disminución en el número de tiendas muestra que la presión competitiva y los costos están obligando a muchos dueños de negocios a cerrar o reestructurar sus operaciones.

La cadena Dodo Pizza anunció el cierre de todas sus sucursales en la ciudad de Ho Chi Minh a partir del 26 de mayo (Foto: DT).

La primera ola de cierres se debió al aumento de los costos operativos. Los precios de las materias primas, el alquiler y la mano de obra subieron, lo que obligó a aproximadamente el 45% de las empresas a subir sus precios en el primer semestre del año. Los aumentos de precios, comunes en los segmentos de consumo masivo y medio, pueden ayudar a compensar los costos, pero también reducen el poder adquisitivo de los clientes sensibles a los precios.

En segundo lugar, está la feroz competencia y el modelo de "apertura rápida, cierre rápido". Muchas tiendas pequeñas experimentan con modelos de negocio durante unos meses, pero carecen del capital o la estrategia suficientes para sobrevivir a largo plazo.

El informe también muestra que las marcas que optimizan sus operaciones, aprovechan la tecnología de ventas y mejoran la experiencia del cliente siguen creciendo. Por el contrario, aquellas que tardan en innovar están siendo eliminadas gradualmente.

Ejemplos específicos del mercado de Ciudad Ho Chi Minh ilustran aún más esta tendencia. La cadena Dodo Pizza anunció que cerrará todos sus locales en Ciudad Ho Chi Minh a partir del 26 de mayo y que reorientará su estrategia hacia ciudades pequeñas y medianas, donde los costos son más bajos y la competencia es menor.

Además, grandes marcas como Starbucks también muestran una tendencia de reestructuración. Tras el cierre de algunas sucursales en sus antiguas ubicaciones, la compañía se centró en reabrir en locales "golden" con un modelo más premium (Starbucks Reserve), para fortalecer su imagen y margen de beneficio en lugar de cubrirlo masivamente.

Expertos y estudios de mercado afirman que esta "reducción" podría ser un paso necesario para que la industria se recupere de forma sostenible. Los negocios que sobreviven a esta ola de selección suelen contar con mejores modelos de gestión, aprovechar la digitalización, controlar los costes y centrarse en la experiencia del cliente. Algunas cadenas también están optando por explotar el mercado provincial, donde los costes de espacio y la competencia son menores.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm