Producción de piña enlatada para exportación en Tu Thanh Company Limited (ciudad de Thanh Hoa ).
Si bien la superficie de producción, la productividad y la calidad de las hortalizas y frutas en la provincia han aumentado con los años, el sistema de instalaciones y plantas de procesamiento profundo aún es limitado, por lo que los agricultores se enfrentan constantemente a la presión del consumo de productos y a la situación de buenas cosechas pero bajos precios. La Cooperativa Agrícola Verde de Alta Tecnología Hong Nhue (Hoang Hoa) es una de las pocas unidades que produce y participa en el procesamiento profundo de hortalizas, tubérculos y frutas para aumentar su valor económico . Si bien solo realiza una pequeña parte de la producción, los productos de la cooperativa han tenido una buena acogida y una gran aceptación en el mercado.
La directora de la Cooperativa, Le Thi Nhung, comentó: «En 2022, debido a la pandemia de COVID-19, la venta de productos agrícolas de la cooperativa fue difícil y la producción se complicó. Por ello, investigamos tecnologías de procesamiento para elaborar productos encurtidos y fermentados, reduciendo la presión en la etapa de consumo, y tuvimos éxito con el producto de melones baby encurtidos con vinagre de albaricoque. Al elegir ingredientes de producción propia, como melones frescos jóvenes polinizados durante 5 a 7 días, azúcar, ajo, chile y algunas especias como cilantro, zanahorias encurtidas y fermentadas según un nuevo método de esterilización, eliminando bacterias de fermentación innecesarias para ayudar a conservar el producto por más tiempo que los productos salados convencionales de forma tradicional, el producto ha tenido una excelente acogida por parte del mercado y los consumidores».
Tras comprobar que los productos encurtidos eran adecuados para el mercado, la cooperativa agrícola ecológica de alta tecnología Hong Nhue implementó el secado manual de algunos productos agrícolas para prolongar su vida útil y procesar productos sencillos, como snacks de patata y patatas congeladas. Actualmente, los productos de la cooperativa, elaborados a partir de verduras, tubérculos y frutas, se venden en supermercados, tiendas de alimentos limpios y cadenas de distribución de productos OCOP dentro y fuera de la provincia.
Con las desventajas de la difícil conservación, la fluctuación de la producción, la gran dependencia de la calidad a las condiciones climáticas y la inestabilidad de los precios, el procesamiento poscosecha de frutas y verduras siempre ha sido un problema complejo. Consciente de esta característica, la Fábrica de Procesamiento Agrícola de Hoang Giang (comuna de Hoang Giang, distrito de Nong Cong) se ha involucrado en el procesamiento de diversos productos enlatados de frutas y verduras, contribuyendo así a aumentar el valor económico para los productores. El Sr. Hoang Ngoc Ha, director de la fábrica, afirmó: «La fábrica cuenta con una amplia gama de productos enlatados de frutas y verduras, como chile, lichi, maíz dulce, mango y piña, para la exportación. El procesamiento de frutas y verduras no solo ayuda a controlar los costos, sino que también aumenta el valor y la competitividad de los productos en el mercado, contribuyendo a la solución del problema de "buena cosecha a bajo precio" y viceversa. De esta manera, se ayuda a los agricultores a sentirse seguros en su producción, a mantener y mejorar la calidad y a satisfacer las necesidades del mercado». Se sabe que en 2025, la fábrica de procesamiento agrícola de Hoang Giang ha cooperado con cooperativas y grupos cooperativos en los distritos de la provincia para desarrollar cientos de hectáreas de maíz dulce, piña, chile, soja y verduras para cumplir con las materias primas para el procesamiento.
Los trabajadores de la fábrica de procesamiento agrícola de Hoang Giang procesan chile enlatado.
Según estadísticas del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, actualmente existen 16 empresas en la provincia dedicadas al procesamiento profundo de frutas y verduras para su comercialización. De ellas, 6 se dedican principalmente al procesamiento de piña enlatada, con una capacidad total de 13.600 toneladas anuales, y 10 se especializan en el procesamiento y conservación de verduras, con una capacidad total de 21.500 toneladas anuales. Si bien la producción promedio de frutas y verduras en la provincia alcanza cerca de las 600.000 toneladas anuales, según una encuesta del sector agrícola, la producción de frutas y verduras preprocesadas antes de su comercialización representa solo alrededor del 20%, mientras que el resto se consume crudo. Algunos productos procesados, como pepinos encurtidos, chiles encurtidos y chiles congelados, se consumen más del 60% en el mercado provincial, y alrededor del 30% de las verduras seguras se suministran a las principales ciudades del Norte, mientras que una parte se exporta a mercados de China, Corea, Japón, Rusia, Francia y Bielorrusia.
Además, a partir del procesamiento de productos de frutas y verduras, la provincia ha creado productos de marca de alta calidad, como piña enlatada, maíz enlatado Truong Tung (Nong Cong); piña enlatada Tu Thanh (ciudad de Thanh Hoa) que logra una calidad OCOP de 4 estrellas, exportada a los mercados de Rusia y Ucrania, y docenas de productos de verduras, raíces y frutas reconocidos con una calidad de 3 a 4 estrellas, muy consumidos en el mercado nacional, lo que contribuye a elevar el valor total de los productos de frutas y verduras procesados a casi 2.000 billones de VND/año.
La realidad productiva demuestra que el procesamiento profundo y refinado no solo son soluciones fundamentales para aumentar la eficiencia de la producción agrícola y los ingresos de la población, sino también para construir una producción moderna y profesional. Por ello, la provincia ha impulsado el desarrollo de empresas e instalaciones para el procesamiento de hortalizas y frutas. Al mismo tiempo, alienta a las empresas y cooperativas a adaptar su estructura de productos hacia el procesamiento profundo y refinado, contribuyendo así a la formación y el desarrollo de la industria de procesamiento de hortalizas y frutas, integrando la cadena de valor desde la producción hasta el procesamiento y el consumo, creando productos de calidad con alto valor añadido y con destino a la exportación.
Artículo y fotos: Le Hoa
Fuente: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm
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