Sopa de fideos de calamares frescos, única y peculiar, en Da Nang

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Durante más de dos años, la singular tienda de fideos de calamar ubicada en 137 Ha Dac (barrio de Phuoc My, distrito de Son Tra, ciudad de Da Nang) se ha convertido en un destino culinario que atrae a numerosos residentes y turistas. Gracias a su compromiso con la frescura de los mariscos, especialmente los calamares, la tienda ha mantenido una gran clientela a lo largo de los años.

Aproximadamente a las 5:30 a. m., la tienda de fideos de calamar de la Sra. Bui Thi Thuan (39 años, residente en el barrio Phuoc My, distrito Son Tra, ciudad de Da Nang ) abrió para atender a los clientes.

"Antes, mi esposo y yo vendíamos una cervecería, pero debido al impacto de la pandemia de COVID-19, la cerramos y nos dedicamos a vender sopa de fideos con calamares. Antes de abrir, cociné y probé el plato muchas veces hasta que sentí que era del gusto de mucha gente", compartió la Sra. Thuan.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 2. — Calamares frescos

La Sra. Thuan comentó que los clientes calificaron los mariscos del restaurante, especialmente los calamares, como frescos y deliciosos. Tras probar la sopa de fideos con calamares, muchos comensales corrieron la voz y recomendaron a sus familiares y amigos que la probaran.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 3. — Los turistas se toman fotos de recuerdo junto al singular plato de sopa de fideos con calamares.

Para darle un sabor dulce al caldo, la Sra. Thuan cocinó diversos tipos de pescado y usó caldo de pescado y espinas de cerdo. El condimento solo incluía sal cruda y un poco de condimento en polvo, ya que el caldo ya era dulce, por lo que el uso de glutamato monosódico fue limitado.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 4. — La sopa de fideos con calamares cuesta 50.000 VND/tazón

Al probar la sopa de fideos con calamar, los comensales sentirán la dulzura del caldo, la frescura del calamar y la suavidad de los fideos. Al estar sazonados con pocas especias, conservan el sabor de cada marisco. Cuanto más se come, más delicioso es.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 5. — El calamar es fresco, por lo que después de procesarlo, los comensales pueden sentir la textura crujiente y dulce del calamar.

El calamar se importa de Man Thai, Phuoc My (ciudad de Da Nang) y Dien Duong (ciudad de Dien Ban, Quang Nam ). Al elegir calamares de los comerciantes, estos deben cumplir con los criterios de gordura y frescura. El dueño del restaurante suele elegir calamares capturados por pescadores, ya que se ven menos afectados y conservan su frescura hasta su procesamiento.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 6. — La sopa de fideos con pescado cuesta 25.000 VND/tazón.

Độc đáo món bánh canh mực câu tươi sống ở Đà Nẵng - Ảnh 7. — La sopa de fideos de pescado con hojas de betel también es un plato popular del restaurante.

En días de mucha afluencia, el restaurante vende unos 7-8 kg de calamares en una mañana. Los fines de semana, mucha gente viene a disfrutarlos; algunos días, el restaurante vende unos 20 kg de bacalao.

Dependiendo de las necesidades de los clientes al elegir el marisco, el precio oscila entre 20.000 y 50.000 VND por plato. Además de la sopa de fideos con calamar, el restaurante también ofrece una gran variedad de mariscos, como: pez azul, pez rojo, nuez de betel, mújol...

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