El turismo culinario, una "palanca" para el desarrollo turístico de Hue

La gastronomía ha sido durante mucho tiempo una parte indispensable del turismo, pero desde principios de los años 2000 se ha elevado a un tipo de turismo aparte: el turismo culinario .

Según el Departamento de Turismo de la ciudad de Hue: El turismo culinario ha pasado hasta ahora por tres etapas distintas de desarrollo. El período 2001-2012 es el período de definición y conformación del concepto; Entre 2012 y 2018 finalizó el período de perfeccionamiento de la teoría y del modelo. Muchos países como Tailandia, Indonesia y España han incluido el turismo culinario en sus estrategias nacionales. El período comprendido entre 2018 y la actualidad ha sido un período de auge, en el que los tours culinarios, los festivales culinarios, los medios de promoción y el gasto turístico han aumentado considerablemente, creando un gran valor económico para el destino.

Para Hue, una tierra rica en identidad culinaria, en particular los platos reales de la dinastía Nguyen, esta es una oportunidad para promover sus ventajas únicas. Muchos turistas vienen a Hue porque quierendescubrir los sabores originales de platos como el arroz con mejillones, la sopa de fideos con carne, los pasteles de Hue, la sopa dulce de Hue...

Lo que más les encanta a los visitantes internacionales es el sabor de la comida, la frescura, el ambiente y la amabilidad. Los turistas nacionales aprecian la sofisticación, la variedad y los precios razonables. Además de disfrutar, muchas personas también se unen a tours de cocina para aprender más sobre el arte de preparar platos de Hue.

Los turistas participan en el programa Hue – Capital Culinaria del 29 de abril al 2 de mayo en el Parque Thuong Bac – Hue.

Sin embargo, según la Sra. Tran Thi Hoai Tram, directora del Departamento de Turismo de la ciudad de Hue, la situación actual muestra que el turismo culinario en Hue todavía tiene muchas limitaciones: algunos valores culturales culinarios se están distorsionando o perdiendo; Los productos carecen de creatividad, todavía son muy comerciales y la calidad del servicio es desigual. Además, la cocina de Hue no se ha explotado como un producto independiente, sino que a menudo se integra en otros programas turísticos, lo que impide explotar plenamente su potencial inherente.

Frente a estas deficiencias, la ciudad de Hue ha puesto en marcha el plan “Hue – Capital de la cocina vietnamita – Disfrute maravilloso”, orientando sistemáticamente el desarrollo del turismo culinario.

El plan incluye: Crear marcas para los tipos de cocina de Hue (real, popular, vegetariana, callejera, de laguna...); Diseño de la identidad culinaria de Hue y sistema de restaurante estándar; fomentar la restauración de platos patrimoniales; Organizar viajes culinarios especializados y eventos relacionados como festivales, seminarios, concursos de chefs, programas de formación profesional...

Hue: la tierra de la sopa de fideos con carne, el jamón y el cerdo.

Además, Hue también se centra en preservar y difundir los valores culinarios a través del trabajo de comunicación, sensibilizando al público y pidiendo la cooperación nacional y extranjera para promover la cocina de Hue de forma más eficaz y profesional.

La ciudad está promoviendo la construcción de un perfil patrimonial para la cocina real, recreando platos de "Thuc pho bach thien", organizando festivales en un espacio culinario típico y digitalizando platos 3D Hue para su promoción y preservación a largo plazo. Se trata también de un paso preparatorio para alcanzar el objetivo de unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito de la gastronomía.

La Sra. Tran Thi Hoai Tram, Directora del Departamento de Turismo de la Ciudad de Hue, dijo: Construir la marca "Hue - Capital Culinaria" no es solo una estrategia de desarrollo turístico, sino también un compromiso para preservar y promover el patrimonio cultural de la antigua capital. Sin embargo, para que esta marca se difunda y sea sostenible, se requiere perseverancia y una estrecha coordinación entre el gobierno, las empresas y la gente durante un largo periodo de tiempo.

Desde platos sencillos y rústicos como el arroz con mejillones, la sopa de fideos con carne, el banh beo, el nam, el loc... hasta elaborados platos de la realeza como el nem cong, el cha phuong o el bat buu, cada plato lleva el aliento de Hue: profundo, elegante y con una rica identidad. Con la sofisticación en la preparación, la armonía en el sabor y la elegancia en la presentación, la gastronomía de Hue no solo son platos, sino también historias sobre la historia, la cultura y la gente de Hue..., declaró la Sra. Tran Thi Hoai Tram, directora del Departamento de Turismo de la Ciudad de Hue, en la ceremonia de inauguración del Programa Hue - Capital Culinaria 2025.

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