Festival Pho 2024: Preservación del pueblo artesanal de Van Cu Nam Dinh y homenaje al pho vietnamita

Ven a la "patria" del pho para aprender a preparar este plato tradicional.

Desde los años 1900 del siglo pasado, la gente de la aldea de Van Cu, comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, provincia de Nam Dinh, comenzó a ir a la capital de Hanoi a vender pho, desde entonces el delicioso plato se extendió por las provincias y ciudades de todo el país. es hoy. Este pueblo es considerado la "ciudad natal" de la artesanía pho vietnamita con sus características originales a partir de un plato de pho de carne cocida. Se sabe que para hacer un plato tradicional de pho, además de los ingredientes que deben seleccionarse adecuadamente, la gente de la aldea de Van Cu también guarda el secreto de los fideos pho recubiertos a mano que cumplen con los criterios de "suaves, finos y masticables". ”.

Durante el Festival Pho, en el área culinaria de la casa comunal del pueblo de Van Cu, el proceso de elaboración del famoso plato pho fue realizado por artesanos del pueblo, atrayendo la participación de un gran número de personas, turistas nacionales y extranjeros. Los asistentes tienen la oportunidad de enrollar manualmente fideos pho y disfrutar del pho de carne con sabores tradicionales y originales.

Además, el evento también incluye actividades para conocer la formación y desarrollo del pho a lo largo del tiempo a través de actuaciones de música folk en las fiestas del pueblo, rituales de culto a los antepasados ​​de la profesión…

La Sra. Xuan, una turista de Hanoi, dijo: "Como alguien que a menudo elige pho para el desayuno, aprendí que este plato se originó en Nam Dinh, así que fui a la aldea de Van Cu con mi familia para probarlo". Observa y aprende. Enrolle los fideos pho a mano para crear fideos pho blancos, suaves y masticables, luego disfrute directamente de deliciosos y calientes tazones de pho; Mi familia está muy emocionada". 

Esa misma mañana, en los terrenos de la casa comunal de la aldea de Van Cu, miles de estudiantes de la escuela primaria y secundaria de Dong Son (distrito de Nam Truc, Nam Dinh) disfrutaron de un plato del famoso pho tradicional de la aldea de Van Cu y encontraron Comprender y Experimenta cómo crear un delicioso plato de pho.

La actividad de visitar la aldea Van Cu pho es parte del Festival Pho 2024 para honrar los platos tradicionales. Al mismo tiempo, esta es una oportunidad para ayudar a turistas y residentes a conocer y disfrutar los sabores del pho asociados a la cultura regional; contribuyendo a promover aún más el pho en el mapa de la élite culinaria mundial. 

Esfuerzos para desarrollar la profesión Nam Dinh pho

Para preservar la tradición familiar y los valores originales de sus antepasados, los fabricantes de pho de Van Cu Village reunieron a artesanos para establecer el Van Cu Pho Club, construyendo la Asociación de Pho Tradicional de Van Cu (bajo la Asociación de Cultura Culinaria Pho Nam Dinh). 

El artesano Co Nhu Doi, hijo de la aldea de Van Cu, fabricante de pho de cuarta generación con más de 4 años de experiencia, comparte su opinión: "Queremos elaborar platos de auténtica calidad elaborando platos auténticos desde cero". Pueblo de Cu. También estamos pensando en construir tiendas de pho en el pueblo de Van Cu con consistencia en calidad y señalización para que sirvan como una marca para identificarse con los turistas".

También en la mañana del 15 de marzo, la marca Chin-su firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación Pho de la aldea de Van Cu para unir fuerzas para proteger, desarrollar y honrar la profesión pho, contribuyendo a preservar la cultura nacional y el desarrollo de la economía local. Al mismo tiempo, Masan Consumer también otorgó 3 millones de VND para apoyar a la Asociación Provincial de Cultura Culinaria de Nam Dinh para implementar el programa patrimonial Van Cu pho.

Se espera que la serie de eventos que se llevarán a cabo durante tres días en la provincia de Nam Dinh atraiga a un gran número de turistas. A través del Festival, el comité organizador pretende hacer del pho una "marca nacional", asociada al desarrollo del turismo nacional y extranjero. Se espera que el Festival Pho 3 se convierta en un paso adelante en el esfuerzo por hacer que el pho vietnamita se convierta en un patrimonio cultural inmaterial a nivel nacional y mundial. 

David Linh