Casi una semana sin cocinar, los jóvenes atrapados en la espiral de la comida rápida

(Dan Tri) - En medio del ritmo de vida acelerado, las comidas con verduras son cada vez más escasas, dando paso a la comida rápida. Este hábito tan conveniente pone en riesgo la salud de los jóvenes.

Me sobresalté al darme cuenta de que la última comida fue hace 5 días.

Ninh Hai Dang (22 años, Hanói ) es un estudiante de último año. Según el estudiante, el desayuno estará incluido en el almuerzo.

“Normalmente duermo hasta las 9 p.m. y luego como rápidamente un paquete de fideos o, a veces, algunos bocadillos al azar antes de ir a la escuela”, compartió Dang.

Este estudiante añadió que la frecuencia con la que come comida casera a la semana se puede contar con los dedos de una mano. "Solo como cinco o seis tazones de arroz a la semana; el resto del tiempo voy principalmente a restaurantes para saciarme", confesó Dang.

Al compartir el motivo por el cual en su pensión "faltan" comidas caseras, Dang dio una explicación simple: "Es perezoso y conveniente".

Normalmente llego a casa a deshoras y ya es tarde para cocinar. Si calculas el tiempo total de cocina sencilla, comidas rápidas y lavar los platos, me lleva aproximadamente una hora. En cambio, prefiero comer fuera, lo que solo me lleva 15 minutos, dijo Dang.

Dang explicó además que si decide comer fuera, este estudiante rara vez elige comer arroz, sino que elige platos atractivos como fideos vermicelli, fideos, fideos de cristal y pho.

Ese día, Dang se detuvo por un largo tiempo frente a un video de mukbang (comiendo mientras filman) con pollo frito, fideos picantes...

En el teléfono de Dang, las fotos de fideos, pollo frito, fideos vermicelli y pho dominan la comida familiar (Foto: NVCC).

Y esa misma noche, en Locket (una aplicación de redes sociales), los amigos de Dang publicaron una foto de Dang "registrándose" con un tazón de fideos grasosos.

Al mirar el álbum de fotos en su teléfono, Dang se sorprendió al darse cuenta de que la última vez que comió arroz fue hace 5 días.

La cantidad de fotografías apresuradas tomadas antes de "devorar" fideos, pollo, fideos vermicelli y pho supera la cantidad de fotografías de comidas caseras.

Dang dijo que a veces también "cambia el estado de ánimo" tomando unas copas con amigos en una cervecería barata al borde de la carretera.

“En verano, tomar cerveza fría, cacahuetes hervidos y unas brochetas a la parrilla es fácil de pedir y te ayuda a evitar pensar demasiado”, confesó Dang.

Esas fiestas para beber programadas todos los fines de semana eran la única manera de ayudar a este estudiante a sentirse menos perdido en el ajetreo y el bullicio de la vida.

Aunque admitió que había estado acostumbrado a una rutina de alimentación poco científica durante muchos años, Dang dijo que comenzó a trotar y a jugar bádminton tres o cuatro veces por semana como una forma de salvarse.

Sin embargo, Dang también entiende que tales esfuerzos aún no son suficientes para borrar las consecuencias acumuladas del antiguo estilo de vida.

El viaje de la cama a la cocina es el más difícil.

Aunque Dang todavía hace algunas comidas a la semana, para Tran Van Bang (24, Hai Phong), cocinar para sí mismo o tener una comida adecuada es casi un lujo.

El desayuno de Bang suele comenzar el día con un sándwich o simplemente un panecillo o un pastel de alguna tienda familiar cercana a la escuela.

El almuerzo de Bang suele ser alrededor de las 2-3 de la tarde, mucho más tarde que el momento en el que el cuerpo necesita recargarse.

Cuando se le preguntó por qué, Bang simplemente explicó: "Como pan por la mañana, luego, después de estudiar, salgo corriendo a hacer esto y aquello, y sólo tengo tiempo para sentarme a almorzar por la tarde".

Aproximadamente la mitad de la semana, come fideos en lugar de arroz. El resto del tiempo, come arroz frito, arroz con pollo, comidas rápidas por apps o en restaurantes cerca de la escuela.

En una semana de 7 días, Bang empieza su turno extra de 5 a 6 tardes a las 5:30. La prisa le hace casi imposible cenar antes de ir a trabajar. Los días que llega temprano, sobre las 9 p. m., pasa por un restaurante de carretera o pide comida a domicilio.

Desde octubre del año pasado, Bang come comida rápida seis veces por semana, a veces pollo frito, a veces pizza... En la habitación alquilada de Bang siempre hay algunas bolsas de plástico con comida a domicilio y cajas blancas de poliestireno que aún no se han limpiado.

"No recuerdo la última vez que cociné arroz yo mismo", confesó Bang.

De todas las distancias que tiene que recorrer cada día, la distancia más corta desde la cama hasta la cocina es el viaje que Bang encuentra más difícil.

Bang explicó que no tenía fuerzas para mantener la rutina de comida casera. Durante muchos meses, las comidas fueron tan frugales que incluso un tazón de sopa o un plato de verduras hervidas se habían convertido en un lujo para Bang.

Cuando el trabajo es estresante, Bang a menudo se da un capricho con una taza de café filtrado por la mañana o una taza de té con leche "repleto" de aderezos para mantenerse más despierto y aliviar la presión.

Las pocas veces que regresa a su pueblo natal son las únicas ocasiones en las que puede comer bien. Según Bang, ese es el único lugar donde puede comer bien.

Desde el Tet hasta ahora, he vuelto a mi ciudad natal exactamente tres veces. Y esas fueron las tres comidas más completas: verduras, sopa, carne y pescado, dijo Bang.

La mala alimentación, los horarios irregulares y el consumo frecuente de alimentos fritos nos van pasando factura silenciosamente.

Bang dijo que últimamente le resultaba difícil concentrarse en clase, a menudo se sentía letárgico y a veces tenía dolores de estómago, especialmente después de cenas tardías o de comer apresuradamente después del trabajo.

Cuando se le preguntó sobre los chequeos de salud, Bang dijo: "La última vez que fui a un chequeo fue hace 2 años".

No se hacía chequeos regulares ni controlaba ningún indicador. "Sabía que era necesario, pero o no encontraba tiempo o solo iba al médico cuando la situación empeoraba", dijo Bang.

Una comida pobre con pocas verduras.

Las historias de Bang y Dang son solo una muestra de un panorama más amplio. Cuando se les pregunta por qué, la mayoría de los jóvenes dan respuestas habituales: el ritmo acelerado de la vida moderna, un horario de estudio combinado con un trabajo a tiempo parcial, o simplemente un sacrificio para conseguir un trabajo estable.

En ese ciclo, Nguyen Thi Loan (25 años, Hai Phong) eligió el turno de noche en una tienda de conveniencia, un trabajo que le proporciona un ingreso estable pero la obliga a sacrificar el sueño y una comida decente.

Su jornada habitual empieza a medianoche. Cuando muchos duermen profundamente, ella empieza su turno, que dura de 00:00 a 8:00.

Durante ocho horas, Loan no comió bien. En cambio, comió dulces y bocadillos de la tienda.

“Trabajar de noche y comer mucho me da sueño. Como cosas al azar para calmar el hambre”, dijo Loan. Después de terminar su turno a las 9 de la mañana, regresa a su habitación, corre las cortinas, se cubre con una manta y duerme de un tirón hasta las 3 o 4 de la tarde.

Al despertar en un estado de limbo, sin hambre, pero tampoco saciado, Loan suele optar por el ayuno. A veces solo come un paquete de fideos o un trozo de pan que le quedó del turno anterior.

"Vivir sola me da pereza cocinar. Si compro comida, se echa a perder y no puedo terminarla toda, y me da vergüenza ir a comprar cada comida", compartió Loan.

Cuando sale a comer fuera, los platos favoritos de Loan son los fideos picantes, el pollo frito y las frituras. Simplemente porque son rápidos, baratos y fáciles de comer solos.

El control de la alimentación de Loan tampoco está claro. A veces ayuna por miedo a subir de peso, y a veces come continuamente porque tiene hambre del día anterior.

Si tiene turno por la mañana, se preparará una taza de café filtrado suave para mantenerse despierta, pero sólo lo beberá con moderación.

Loan no sabe cuánto tiempo podrá mantener este estilo de vida. Solo sabe que, día a día, sacrifica el sueño, la salud e incluso una alimentación decente por un trabajo estable y un ingreso estable.

“Trabajar en el turno de noche paga un poco más y es menos competitivo. Pero últimamente, al ver que cada vez más jóvenes enferman gravemente, he empezado a sentir miedo. Temo que esta forma de trabajar me cueste caro”, admitió Loan.

Loan dijo que, de jóvenes, la gente suele preferir la comodidad a la calidad. Pero la comodidad a veces es cara, cara porque drena silenciosamente la vitalidad, cansando a Loan cada día.

Los médicos advierten de las consecuencias de los alimentos que contienen muchos aditivos y conservantes.

Al compartir con Dan Tri , el Dr. Nguyen Phoi Hien, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, sucursal 3, dijo que hoy en día, la vida moderna es cada vez más agitada y elegir comida rápida para reemplazar las comidas tradicionales se ha vuelto popular, especialmente entre los jóvenes.

En Vietnam, según estadísticas del Instituto Nacional de Nutrición de 2023, la tasa de niños y adolescentes con dietas que exceden el límite de sal, azúcar y grasas está aumentando, pero presentan deficiencias graves de vitaminas A, D, hierro y zinc. Estos factores son esenciales para el funcionamiento del sistema inmunitario y los órganos internos.

La comida rápida suele ser alta en calorías, pero baja en micronutrientes. Los fideos instantáneos, las papas fritas, el pollo frito, los snacks… aportan principalmente carbohidratos refinados, grasas saturadas, sodio y conservantes.

Al sustituir completamente el arroz por comida rápida, el cuerpo carecerá de los nutrientes necesarios para el metabolismo.

Además, la mayoría de las comidas rápidas tienen un contenido muy alto de sal (sodio) para crear un sabor rico y conservarse durante mucho tiempo.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), un adulto no debe consumir más de 5 g de sal al día. Sin embargo, un paquete de fideos instantáneos puede contener entre 1,8 y 2,5 g de sal, sin incluir la cantidad de sal consumida durante el día.

Cuando consumes demasiada sal, tus riñones tienen que trabajar constantemente para eliminar el exceso de sodio de tu cuerpo.

Las bebidas favoritas de los jóvenes, como el té con leche, los refrescos, las bebidas energéticas, etc., contienen cantidades inusualmente altas de azúcar y también plantean riesgos potenciales debido a aditivos, colorantes y edulcorantes artificiales.

Beber demasiado azúcar aumenta el riesgo de obesidad, resistencia a la insulina y diabetes. Además, las cremas y los aderezos del té con leche suelen contener fosfatos inorgánicos que pueden causar un desequilibrio en el metabolismo del calcio y el fósforo.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm