Casi una semana sin cocinar, los jóvenes atrapados en la espiral de la comida rápida

(Dan Tri) - En medio del ritmo de vida acelerado, las comidas con verduras son cada vez más escasas, dando paso a la comida rápida. Este hábito tan conveniente pone en riesgo la salud de los jóvenes.

Me sorprendió darme cuenta de que la última comida había sido hace 5 días.

Ninh Hai Dang (22 años, Hanoi ) es un estudiante de último año. Según él, su desayuno estará incluido en el almuerzo.

“Normalmente duermo hasta las 9 de la noche, luego me como rápidamente un paquete de fideos o a veces algún bocadillo antes de ir a la escuela”, compartió Dang.

Este estudiante añadió que la frecuencia con la que come comida casera durante la semana se puede contar con los dedos de una mano. «Solo como cinco o seis platos de arroz a la semana; el resto del tiempo, suelo ir a restaurantes a comer», confesó Dang.

Al explicar por qué en su pensión "carecen" de comidas caseras, Dang dio una explicación sencilla: "Por pereza y comodidad".

“Suelo llegar a casa a horas intempestivas, y ya es tarde para cocinar. Si calculas el tiempo total para preparar una comida sencilla, comidas rápidas y lavar los platos, se tarda aproximadamente una hora. En cambio, prefiero comer fuera, lo que solo lleva 15 minutos”, dijo Dang.

Dang explicó además que, si decide comer fuera, este estudiante rara vez opta por el arroz, sino que prefiere platos atractivos como fideos vermicelli, fideos de arroz, fideos de cristal y pho.

Ese día, Dang se detuvo durante un largo rato frente a un vídeo de mukbang (comiendo mientras se graba) con pollo frito y fideos picantes...

En el teléfono de Dang, predominan las fotos de fideos, pollo frito, vermicelli y pho de la comida familiar (Foto: NVCC).

Y esa misma noche, en Locket (aplicación de redes sociales), los amigos de Dang publicaron una foto de Dang "registrándose" con un tazón de fideos grasientos.

Al revisar el álbum de fotos de su teléfono, Dang se sorprendió al darse cuenta de que la última vez que comió arroz fue hace 5 días.

La cantidad de fotos tomadas apresuradamente antes de "devorar" fideos, pollo, vermicelli y pho supera con creces la cantidad de fotos de comidas caseras.

Dang dijo que a veces también "cambia el ambiente" tomando unas copas con amigos en una cervecería barata al borde de la carretera.

“En verano, pedir cerveza fría, cacahuetes hervidos y brochetas a la parrilla es fácil y te ayuda a no pensar demasiado”, confesó Dang.

Esas fiestas con alcohol programadas cada fin de semana eran la única manera de ayudar a este estudiante a sentirse menos perdido en el ajetreo de la vida.

Aunque admitió que llevaba muchos años acostumbrado a una rutina alimentaria poco científica , Dang dijo que empezó a correr y a jugar al bádminton de 3 a 4 veces por semana como una forma de salvarse.

Sin embargo, Dang también entiende que tales esfuerzos aún no son suficientes para borrar las consecuencias acumuladas del antiguo estilo de vida.

El trayecto de la cama a la cocina es el más difícil.

Mientras que Dang todavía tiene algunas comidas a la semana, para Tran Van Bang (24, Hai Phong), cocinar para sí mismo o tener una comida adecuada es casi un lujo.

El desayuno de Bang suele comenzar el día con un sándwich o simplemente un panecillo o un pastel de una tienda conocida cerca de la escuela.

Bang suele almorzar entre las 2 y las 3 de la tarde, mucho más tarde de la hora en que el cuerpo necesita recargarse.

Cuando se le preguntó por qué, Bang simplemente explicó: "Como pan por la mañana, luego termino de estudiar y salgo corriendo a hacer esto y aquello, y solo tengo tiempo para sentarme a almorzar por la tarde".

Aproximadamente la mitad de la semana come fideos en lugar de arroz. El resto del tiempo come arroz frito, arroz con pollo, comida rápida a través de aplicaciones o come en restaurantes cerca de la escuela.

En una semana laboral de siete días, hay cinco o seis tardes en las que Bang empieza su turno extra a las 5:30. Las prisas le hacen casi imposible cenar antes de ir a trabajar. Los días que llega temprano a casa, sobre las 9 de la noche, para en un restaurante de carretera o pide comida a domicilio.

Desde octubre del año pasado, Bang ha estado comiendo comida rápida 6 veces por semana, a veces pollo frito, a veces pizza... En la habitación alquilada de Bang, siempre hay algunas bolsas de plástico de comida a domicilio y cajas de poliestireno blancas que aún no han sido limpiadas.

“No recuerdo la última vez que cociné arroz yo mismo”, confesó Bang.

De todas las distancias que tiene que recorrer cada día, la más corta, de la cama a la cocina, es la que Bang encuentra más difícil.

Bang explicó que no tenía fuerzas suficientes para mantener una alimentación casera en su rutina actual. Durante muchos meses, la alimentación ha sido tan escasa que incluso un tazón de sopa o un plato de verduras hervidas se han convertido en un lujo para él.

Cuando el trabajo es estresante, Bang suele mimarse con una taza de café de filtro por la mañana o una taza de té con leche "lleno" de ingredientes para mantenerse más despierto y aliviar la presión.

Las escasas veces que regresa a su ciudad natal son las únicas en las que puede comer alimentos nutritivos. Según Bang, ese es el único lugar donde puede alimentarse correctamente.

“Desde el Tet hasta ahora, he regresado a mi ciudad natal exactamente 3 veces. Y esas fueron las 3 comidas más completas, con verduras, sopa, carne y pescado”, dijo Bang.

Las dietas deficientes, los horarios irregulares y el consumo frecuente de alimentos fritos están pasando factura silenciosamente.

Bang comentó que últimamente le resultaba difícil concentrarse en clase, que a menudo se sentía aletargado y que a veces tenía dolores de estómago, especialmente después de cenar tarde o comer deprisa después del trabajo.

Al ser preguntado sobre sus chequeos médicos, Bang dijo: "La última vez que me hice un chequeo fue hace dos años".

No se hacía revisiones médicas periódicas ni controlaba ningún indicador. «Sabía que era necesario, pero o no encontraba el tiempo, o solo iba al médico cuando las cosas empeoraban», dijo Bang.

Una comida escasa de verduras verdes

Las historias de Bang y Dang son solo una parte de un panorama más amplio. Al preguntarles por qué, la mayoría de los jóvenes dan respuestas conocidas: el ritmo acelerado de la vida moderna, un horario de estudios combinado con un trabajo a tiempo parcial, o simplemente un sacrificio para conseguir un empleo estable.

En ese ciclo, Nguyen Thi Loan (25 años, Hai Phong) eligió el turno de noche en una tienda de conveniencia, un trabajo que le proporciona un ingreso estable pero la obliga a sacrificar el sueño y una alimentación decente.

Su jornada laboral habitual comienza a medianoche. Cuando mucha gente duerme profundamente, ella empieza su turno, que dura desde las 12 de la noche hasta las 8 de la mañana.

Durante ocho horas, Loan no tuvo una comida adecuada. En su lugar, comió dulces y bocadillos de la tienda.

“Trabajar de noche y comer mucho me da sueño. Como cualquier cosa para calmar el hambre”, dijo Loan. Después de terminar su turno a las 9 de la mañana, regresa a su habitación, cierra las cortinas, se tapa con una manta y duerme del tirón hasta las 3 o 4 de la tarde.

Al despertarse en un estado de incertidumbre, sin hambre pero tampoco saciado, Loan suele optar por ayunar. A veces solo come un paquete de fideos o un trozo de pan que le sobró del turno anterior.

“Vivir sola me hace perezosa para cocinar. Si compro comida, se echará a perder y no podré terminarla toda, y me da vergüenza ir de compras para cada comida”, compartió Loan.

Cuando come fuera, los platos favoritos de Loan son los fideos picantes, el pollo frito y la comida frita. Simplemente porque son rápidos, baratos y fáciles de comer solo.

El control de la alimentación de Loan también es incierto. A veces ayuna por miedo a engordar, y otras veces come continuamente porque tiene hambre del día anterior.

Si tiene turno de mañana, se preparará una taza de café de filtro suave para mantenerse despierta, pero solo lo beberá con moderación.

Loan no sabe cuánto tiempo podrá mantener este estilo de vida. Solo sabe que, día tras día, sacrifica sueño, salud e incluso una alimentación decente por un trabajo estable y un ingreso fijo.

“Trabajar en el turno de noche paga un poco más y hay menos competencia. Pero últimamente, al ver a cada vez más jóvenes enfermarse gravemente, he empezado a tener miedo. Me temo que esta forma de trabajar me saldrá muy cara”, admitió Loan.

Loan afirmó que, en la juventud, la gente suele anteponer la comodidad a la calidad. Pero la comodidad a veces resulta cara, cara porque consume la vitalidad silenciosamente, haciendo que Loan se canse a diario.

Los médicos advierten sobre las consecuencias de los alimentos que contienen muchos aditivos y conservantes.

En declaraciones a Dan Tri , el Dr. Nguyen Phoi Hien, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, sucursal 3, afirmó que hoy en día, con el ritmo de vida cada vez más frenético, optar por la comida rápida en lugar de las comidas tradicionales se ha vuelto popular, especialmente entre los jóvenes.

En Vietnam, según estadísticas del Instituto Nacional de Nutrición de 2023, va en aumento la proporción de niños y adolescentes con dietas que superan los límites recomendados de sal, azúcar y grasas, y que además presentan graves deficiencias de vitaminas A y D, hierro y zinc. Todos estos nutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y los órganos internos.

La comida rápida suele ser alta en calorías pero baja en micronutrientes. Los fideos instantáneos, las patatas fritas, el pollo frito, los aperitivos… aportan principalmente carbohidratos refinados, grasas saturadas, sodio y conservantes.

Al sustituir completamente el arroz por comida rápida, el cuerpo carecerá de los nutrientes necesarios para el metabolismo.

Además, la mayoría de las comidas rápidas tienen un contenido muy alto de sal (sodio) para crear un sabor intenso y conservarlas durante mucho tiempo.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), un adulto no debería consumir más de 5 g de sal al día. Sin embargo, un paquete de fideos instantáneos puede contener entre 1,8 y 2,5 g de sal, sin contar la sal proveniente de otros alimentos consumidos durante el día.

Cuando consumes demasiada sal, tus riñones tienen que trabajar constantemente para eliminar el exceso de sodio de tu cuerpo.

Las bebidas favoritas de los jóvenes, como el té con leche, los refrescos, las bebidas energéticas, etc., contienen cantidades inusualmente altas de azúcar y también presentan riesgos potenciales debido a los aditivos, colorantes y edulcorantes artificiales.

El consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de obesidad, resistencia a la insulina y diabetes. Además, las cremas y los aderezos del té con leche suelen contener fosfatos inorgánicos que pueden provocar un desequilibrio en el metabolismo del calcio y el fósforo.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm