Al visitar un pueblo artesanal de 200 años de antigüedad, los visitantes pueden fabricar papel de arroz por sí mismos, creando las famosas especialidades de Can Tho.

La aldea de artesanos de papel de arroz de Thuan Hung no solo ha sido reconocida como patrimonio cultural inmaterial nacional por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, sino que también se ha convertido en un destino turístico atractivo, que atrae a una gran cantidad de turistas que llegan a Tay Do.

Ubicada a unos 40 kilómetros del centro de la ciudad de Can Tho, la aldea de artesanos de papel de arroz en el barrio de Thuan Hung (en el distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho) es uno de los destinos turísticos más atractivos de esta tierra.

La aldea productora de papel de arroz Thuan Hung existe y se ha desarrollado durante unos 200 años. Según información del Departamento Económico del distrito de Thot Not, en este pueblo artesanal actualmente hay sólo unos 75 hogares que operan regularmente para atender las necesidades de consumo de la gente dentro y fuera de la provincia y exportar a Camboya; 41 hogares producen estacionalmente durante el Tet.

El pueblo de artesanos de papel de arroz Thuan Hung es un destino turístico interesante que atrae a muchos visitantes cuando viajan a Can Tho.

Los hogares producen principalmente papel de arroz utilizando hornos manuales de cáscara de arroz, de los cuales 4 hogares invierten en la producción de papel de arroz hecho a máquina. Aunque el papel de arroz aparece en muchos lugares, el papel de arroz Thuan Hung se considera más delicioso y famoso y cualquier turista que viene aquí quiere disfrutarlo al menos una vez.

En el pueblo artesanal de Thuan Hung, se producen cuatro tipos de papel de arroz: salado, simple, dulce y de coco. Los pasteles salados tienen mucha sal, por lo que se pueden conservar durante más tiempo, mientras que los pasteles suaves impresionan por su sabor crujiente y delicioso. Los rollitos de primavera son de tamaño pequeño y las tortas de coco están mezcladas con leche de coco y sésamo. Cada tipo de pastel tiene su propio sabor y tamaño único.

Según los lugareños, hacer un delicioso papel de arroz requiere meticulosidad, habilidad y un secreto único. El arroz debe seleccionarse entre los típicos de la región de Thot Not, el arroz cosechado se deja reposar durante aproximadamente medio año antes de procesarlo. Porque si el arroz es demasiado nuevo, el pastel se deshará al sumergirlo en agua y no quedará uniformemente crujiente al hornearse. Si el arroz está demasiado viejo, el pastel quedará esponjoso al hornearse, pero ya no conservará su dulzura. Además, la gente de Thuan Hung también tiene su propio secreto para mezclar la harina.

El papel de arroz Thuan Hung es suave, fragante y de tamaño uniforme.

Al visitar el pueblo de papel de arroz de Thuan Hung, muchos turistas también aprenden sobre el proceso local de fabricación de papel de arroz y disfrutan haciendo sus propios lotes del famoso y delicioso papel de arroz.

El Sr. Nguyen Dinh Hoang Khanh (que vive en Ciudad Ho Chi Minh) tuvo la oportunidad de visitar la aldea de papel de arroz en Thuan Hung y quedó impresionado con el paisaje allí. “Una característica distintiva de Thuan Hung es que podrás ver cómo los lugareños secan el papel de arroz en sus patios, a lo largo de la carretera, junto a vallas o en tendederos esparcidos a lo largo de las orillas del canal”, describió Khanh.

Aquí, el joven pudo observar el proceso de elaboración del papel de arroz, desde que se extiende el papel hasta que se saca después de secarlo. "Esta es la primera vez que aprendo sobre el proceso de elaboración del papel de arroz, aunque he disfrutado de este plato durante décadas", dijo con humor el 9X.

Al llegar a la puerta del pueblo, los visitantes sentirán el aroma característico del papel de arroz, mezclado con el olor a humo y al fragante polvo de coco.

La escena familiar que aparece ante los ojos de los visitantes al llegar a Thuan Hung son las bandejas de papel de arroz secándose uniformemente por todas partes.

Para hacer un delicioso papel de arroz, la gente de Thuan Hung debe ajustar la cantidad de harina para que se adapte a la herramienta especializada: el cucharón. Cada cucharada de harina corresponde a una torta. La harina de arroz molida se vierte sobre una mosquitera (también conocida como mosquitera) extendida sobre una olla con agua hirviendo humeante. El siguiente paso es el recubrimiento del pastel, lo que requiere que el fabricante tenga experiencia y habilidad.

Según los lugareños, el secreto para hacer panqueques deliciosos, finos y sin desintegrarse es mantener el fuego bajo y esparcir los panqueques de manera uniforme y rápida. El papel de arroz se cuece al vapor durante unos 15 segundos hasta que esté cocido.

El proceso de fabricación de papel de arroz requiere de mucha elaboración, especialmente el paso de extender el papel de arroz.

El paso de tomar la tarta también es muy importante, requiriendo una coordinación fluida entre la persona que la extiende y la que la toma. Una vez extendida, la masa quedará muy fina y húmeda, por lo que se podrá romper fácilmente. El esparcidor debe sujetar hábilmente el pastel con una mano y levantarlo con la otra mano y colocarlo en la bandeja.

Por último, la etapa de secado de la torta. Además del factor climático, la gente de Thuan Hung debe cronometrar el secado y secarlo con cuidado para que el pastel no se deforme, manteniendo su apariencia intacta y hermosa.

Si hace sol, los pasteles se secan durante unos 30 minutos, se retiran de la bandeja y se disponen en pilas. Si se expone a la luz solar durante mucho tiempo, el pastel quedará demasiado crujiente y se romperá fácilmente, lo que no garantiza la calidad ni la estética.

El pastel se expone al sol durante unos 30 minutos. Si se seca demasiado rápido o durante demasiado tiempo, el pastel no quedará delicioso.

El papel de arroz en Thuan Hung tiene muchos tipos, cada tipo tiene su propio sabor, pero todos garantizan una dureza deliciosa, un sabor fragante y no quedar blando.

El papel de arroz Thuan Hung tiene 4 tipos, correspondientes a 4 sabores: papel de arroz dulce, papel de arroz salado y papel de arroz con coco. Además de atender las necesidades de consumo de personas dentro y fuera de la provincia, este famoso pastel también se exporta a Camboya, convirtiéndose en una especialidad querida y buscada por muchas personas.

Al viajar a Can Tho, además de experimentar la aldea de papel de arroz Thuan Hung, los visitantes pueden combinar la visita a algunos lugares en la misma dirección que esta aldea, como: la Pagoda Pothisomron; Casa Comunal Binh Thuy: uno de los tres lugares con los festivales de casas comunales más grandes de Occidente; Casa antigua de Binh Thuy, ... o explore el mercado flotante de Cai Rang, la pagoda Ong, el sitio de reliquias de Gian Gua.

Nguyen Thoa (Según las 24 horas del 2 de agosto de 2023)

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