Desde hace casi un mes, los tazones de pho que el Sr. Le Tuan Vu sirve a sus clientes en Dong Da ( Hanói ) ya no llevan cebollitas y cilantro como antes. En su lugar, estas especias solo titilan, junto con una solicitud de compasión por parte de los clientes: el tazón de pho "reduce la cebollita y el cilantro".
El Sr. Vu comentó que su restaurante de pho consume mucha cebolla verde y cilantro a diario. Sin embargo, tras la tormenta número 3, estas verduras escasean y sus precios se han disparado, llegando a ser más caros que la carne de cerdo en el mercado.
“Las cebolletas cuestan 80.000 VND/kg y el cilantro hasta 120.000 VND/kg. Hay días en que no compro suficientes hierbas para el restaurante”, dijo. Para equilibrar los ingresos y gastos, el restaurante ha tenido que reducir la cantidad de cebolletas y cilantro en cada plato de pho para los clientes.
La Sra. Ngo Thi Minh en Thanh Tri (Hanoi) compartió que su familia hace rollos de papel de arroz con carne de cerdo, el costo de la carne de cerdo es de solo 70.000 VND y el costo de las verduras crudas para comer con ella es de aproximadamente 130.000 VND.
Media onza de cilantro, que son unos pocos tallos, cuesta hasta 7000 VND, equivalente a 140 000 VND/kg; el cilantro vietnamita cuesta 12 000 VND/onza... Todas las hierbas son caras. Si pido 5000 VND de cebolletas, el dueño de la tienda me dará 3 tallos, dijo la Sra. Minh.
Según los comerciantes de verduras del mercado, la reciente tormenta e inundación han dañado gravemente muchas huertas, incluidas las de especias. Por lo tanto, estos productos no solo son escasos, sino también caros.
“El año pasado, por estas fechas, las cebolletas costaban solo unos 30.000 VND/kg; ahora están a 80.000 VND/kg y aún no hay productos para vender”, dijo la Sra. Nga, vendedora de verduras en el mercado de Dai Tu (Hoang Mai, Hanói). En cuanto al cilantro vietnamita, antes de la tormenta, su precio rondaba los 40.000-50.000 VND/kg; ahora ha subido a 120.000 VND/kg.
“Una libra de cilantro solo vale unos tallos, y cada cliente que pide comprarlo se queja de que es demasiado caro. Hoy fui al mercado mayorista y solo conseguí cebollas, nada de cilantro”, dijo.
El Sr. Nguyen Van Minh, director de la Cooperativa de Producción, Negocios y Servicios Agrícolas Van Duc (Gia Lam, Hanoi), admitió que el suministro de verduras de hoja verde se vio gravemente afectado después de la tormenta Nº 3.
El Sr. Minh comentó que antes de la tormenta, la cooperativa cosechaba y vendía entre 60 y 70 toneladas de verduras y frutas al mercado diariamente. Sin embargo, actualmente, la cantidad de verduras cosechadas para la venta es de tan solo 5 a 10 toneladas.
“Tras la tormenta, las hortalizas de hoja verde se replantaron inmediatamente. Ya se han cosechado algunas variedades”, dijo. Gracias a ello, los precios de la mayoría de las hortalizas de hoja verde se han normalizado.
Pero hierbas como las cebolletas, el cilantro vietnamita, el eneldo vietnamita, etc., tardan más en crecer y cosecharse. Por ejemplo, las cebolletas tardan 90 días desde la siembra hasta la cosecha; el cilantro tarda entre 75 y 80 días.
En Hanói, aún no es la temporada principal de producción de cilantro, eneldo, etc. Además, debido al impacto de la tormenta, las verduras escasean, por lo que los precios han aumentado considerablemente. Según el Sr. Minh, el suministro de especias para Hanói en este momento proviene principalmente de Da Lat, Sa Pa y Moc Chau.
TH (según Vietnamnet)[anuncio_2]
Fuente: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html
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