Los precios de la carne de cerdo aumentan drásticamente

Durante los últimos dos meses, el precio de los cerdos vivos en Thai Nguyen ha experimentado una tendencia al alza, alcanzando su mayor incremento la semana pasada. Actualmente, el precio de los cerdos vivos en el mercado se sitúa entre 71.000 y 73.000 VND/kg, lo que representa un aumento de entre 5.000 y 8.000 VND/kg en comparación con el mismo período del año pasado. El alto precio de los cerdos vivos también ha provocado un aumento significativo en el precio de los cerdos.

Actualmente, el precio de la carne de cerdo en los mercados de la provincia ha aumentado entre 5 y 10 mil VND/kg (dependiendo del tipo) en comparación con la semana pasada.

Según la Sra. Trinh Thi Manh, comerciante de carne de cerdo del Grupo 8, distrito de Hoang Van Thu (ciudad de Thai Nguyen), durante la última semana, el precio de la carne de cerdo ha aumentado día a día. Anteriormente, el precio de venta en los mataderos se mantenía estable entre 89.000 y 90.000 VND/kg, pero ahora ha subido a 95.000 VND/kg. Este es el nivel más alto en más de un año. Cabe destacar que la tendencia al alza de los precios de la carne de cerdo continúa y no muestra indicios de detenerse.

Como alimento básico en la alimentación diaria, el consumo de carne de cerdo en la provincia se mantiene bastante estable a pesar del aumento de precio. Una encuesta en mercados locales reveló que los productos de cerdo se venden a precios que oscilan entre 80.000 y 160.000 VND/kg. Este precio no difiere mucho del de hace dos meses (cada tipo aumentó de 2.000 a 10.000 VND/kg). En concreto, las costillas de lomo se venden al precio más alto, de 150.000 a 160.000 VND/kg; la panceta, la paleta, la paletilla y el codillo de jamón, entre otros, se venden entre 110.000 y 120.000 VND/kg; y los bloques de hueso, entre 80.000 y 90.000 VND/kg.

La Sra. Nguyen Thi Truong, comerciante de carne de cerdo en la calle Bac Kan (ciudad de Thai Nguyen), comentó: «El precio de los cerdos vivos ha aumentado, pero el precio de venta al público debe mantenerse estable, sin grandes fluctuaciones. Si el precio de venta al público se eleva demasiado, con el actual mercado de alimentos en alza, las familias cambiarán la carne de cerdo por otros productos como la carne de res, el pollo, el pescado, los camarones, etc.»

En algunos supermercados de la provincia de Thai Nguyen, el precio de venta se ha mantenido prácticamente sin cambios respecto a hace dos meses. Por ejemplo, en el supermercado Minh Cau (ciudad de Thai Nguyen), el precio de la panceta de cerdo se sitúa actualmente en 145.000 VND/kg; el codillo de jamón, en 135.000 VND/kg; las costillas de lomo, en 150.000 VND/kg; y la carne magra, en 140.000 VND/kg. La vinculación ganadera con la cadena de valor ha permitido que la entrada y la salida de estas unidades no se vean fuertemente afectadas por las fluctuaciones del mercado porcino dentro y fuera de la provincia.

El Sr. Le Dac Vinh, Jefe del Departamento Provincial de Ganadería, Veterinaria y Pesca, declaró: «A diferencia de años anteriores, desde el Tet hasta la fecha, el precio de los cerdos vivos en el mercado ha aumentado continuamente. No solo Thai Nguyen, sino todo el país ha experimentado fluctuaciones en el precio de los cerdos vivos después del Tet».

Según las autoridades, el aumento en los precios de la carne de cerdo se debe al reciente brote de peste porcina africana y la enfermedad de la oreja azul en algunas provincias y ciudades del país, a la vez que ha aumentado el costo de la inversión en alimento para animales. Por lo tanto, muchos criadores de cerdos de la provincia han sido cautelosos al reabastecer sus explotaciones o no han ampliado sus piaras.

En particular, tras el impacto de la tormenta n.º 3 en septiembre del año pasado, muchas granjas y hogares se inundaron, las instalaciones se vieron afectadas y las reparaciones requirieron mucho tiempo y dinero, por lo que la recuperación del rebaño enfrentó numerosas dificultades. Mientras tanto, el control del contrabando de cerdos desde la frontera entre Vietnam y China hacia Thai Nguyen fue bastante estricto, por lo que se seleccionó significativamente el suministro, reduciendo la cantidad pero mejorando la calidad.

El precio de los cerdos vivos en Thai Nguyen es aún más alto debido a que una gran cantidad de carne de cerdo se suministra al mercado del sur (donde el precio de la carne de cerdo vendida a los consumidores es el más alto del país; muchos tipos se venden a 200-220 mil VND/kg).

Según el representante del Departamento de Ganadería, Veterinaria y Pesca de la provincia de Thai Nguyen, es poco probable que el precio de venta de cerdos vivos en Thai Nguyen supere los 80.000 VND/kg porque la gente tiene muchos otros tipos de alimentos para elegir.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202502/gia-thit-lon-hoi-tang-manh-088143a/