Los precios de la carne de cerdo han aumentado entre un 20% y un 30% en comparación con principios de año. Es un producto muy popular por ser un alimento familiar, por lo que el aumento de precio tiene un fuerte impacto en la vida de las personas.
Los precios de la carne de cerdo siguen "bailando"
Comprando carne de cerdo con regularidad para su alimentación diaria, la Sra. Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanói ) no pudo evitar sentirse mareada al ver el aumento de precio. La Sra. Hoa comentó con cansancio: "Hace poco, el precio de la buena carne de cerdo, como las costillas y la panceta, era de solo 110.000-115.000 VND/kg; ahora ha subido a 140.000 VND, y en ocasiones a 160.000-180.000 VND/kg. Mi familia consume principalmente carne de cerdo para su alimentación diaria; ahora que ha subido tanto, no sé cómo ajustarlo adecuadamente".
Hoang Minh Huyen (estudiante de tercer año de la Universidad Pedagógica de Hanoi), que también se siente “mareado” al ir al mercado estos últimos días, dijo que los precios de los productos aumentan cada día y que los precios del cerdo son los que más fluctúan.
Antes comprábamos panceta, costillas y patas de cerdo, pero ahora son demasiado caras, hasta 140.000 VND/kg, así que tenemos que elegir partes más baratas como la grupa y la cabeza. Estas también cuestan entre 120.000 y 130.000 VND/kg. No sé si el aumento salarial ha provocado el aumento del precio de la carne de cerdo, pero como estudiantes, este aumento de precio es realmente difícil de soportar —compartió Huyen—.
Los precios del cerdo en el mercado ya son altos, y aún más altos en los supermercados. Al ver los precios del cerdo, se sintió mareada porque todos los tipos eran caros. La Sra. Nguyen Minh Hoa comentó que en el supermercado, la panceta de cerdo sin costilla cuesta 280.000 VND/kg, las costillitas de cerdo hasta 300.000 VND/kg, la carne picada 150.000 VND/kg... Antes, cuando estaba ocupada, podía comprar carne en el supermercado cerca de su casa para mayor comodidad, pero ahora tiene que ir al mercado para ahorrar dinero.
El cerdo es uno de los alimentos cuyo precio ha aumentado considerablemente en los últimos días. En los mercados tradicionales, el precio de la panceta oscila entre 140.000 y 160.000 VND/kg, el de las costillitas, entre 150.000 y 180.000 VND/kg, y el de la paleta, la grupa y el codillo de jamón, entre 130.000 y 140.000 VND/kg. En comparación con principios de este año, el precio ha aumentado entre un 20 % y un 30 %.
En el sitio web de Vissan, una gran empresa y distribuidora de carne de cerdo en nuestro país, la panceta de cerdo sin piel VietGAP figura a 210.000 VND/kg, la panceta de cerdo sin costillas a 280.000 VND/kg, las costillas baby back a 300.000 VND/kg, las costillas a 200.000 VND/kg, el muslo magro a 165.000 VND/kg, la carne magra molida a 150.000 VND/kg...
Al hablar sobre la situación del precio de la carne de cerdo, los expertos señalaron que, además de la mentalidad de "seguir la corriente" cuando aumentan los salarios, el alto precio de la carne de cerdo también se debe a la oferta limitada. El Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación Ganadera Dong Nai , informó que los resultados preliminares de una encuesta realizada a pequeños productores y grandes empresas muestran que la cabaña porcina a nivel nacional ha disminuido entre un 30% y un 40%, e incluso en algunos lugares hasta un 70%.
El año pasado, el precio de los cerdos vivos cayó drásticamente y se mantuvo en un nivel muy bajo, lo que provocó que los ganaderos sufrieran grandes pérdidas durante mucho tiempo. En esta ocasión, peste porcina africana La enfermedad está causando estragos en muchas localidades, preocupando a los ganaderos y negándose a reabastecer. Por ello, el suministro al mercado ha disminuido significativamente, lo que ha encarecido la carne de cerdo a pesar de encontrarse en la temporada de menor consumo del año.
En los supermercados, el precio de la carne de cerdo es superior al del mercado debido al uso de productos de origen claro y a que deben cumplir estrictos criterios de higiene y seguridad alimentaria. Sin embargo, según un representante de la cadena de supermercados MM Mega Market, el precio actual ha aumentado más del 20%, ya que desde el mes pasado, el precio de entrada de los cerdos vivos ha aumentado un 27%.
En cuanto a las importaciones, debido a la limitada oferta interna, las importaciones de carne de cerdo están aumentando de nuevo. Según el Departamento General de Aduanas, en mayo de 2024, Vietnam importó 76.120 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 139,96 millones de dólares, lo que representa un aumento del 32,1 % en volumen y del 28,6 % en valor en comparación con mayo de 2023. Este es el quinto mes consecutivo en que la cantidad de carne y productos cárnicos importados ha aumentado en comparación con el mismo período de 2023.
En los primeros cinco meses de 2024, Vietnam importó 304.850 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 596,93 millones de dólares, un 29% más en volumen y un 25,2% más en valor que en el mismo período de 2023.
Sin embargo, consumidores En general, la carne de cerdo congelada importada no es popular para las comidas diarias, pero este tipo de carne se utiliza a menudo en restaurantes y cocinas colectivas.
¿Los precios de la carne de cerdo seguirán bajando el próximo año?
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural prevé que la oferta de cerdos volverá a aumentar próximamente. Sin embargo, debido a la complicada situación epidémica, los precios de los cerdos podrían mantenerse altos y volver a bajar en 2025.
Según los expertos, el precio de los cerdos vivos podría mantenerse en el nivel actual hasta finales de 2024, ya que los pequeños ganaderos acaban de comenzar a recuperar sus hatos tras el brote de peste porcina africana de 2023 y habrá nueva oferta en el mercado al menos hasta diciembre. Esto afectará directamente el precio de la carne de cerdo vendida en el mercado. Además, la mentalidad de "seguir la corriente" también afectará el precio de la carne de cerdo próximamente, cuando se acaben de ajustar los salarios para aumentar.
Además, actualmente, debido a que los estudiantes están de vacaciones de verano, los comedores colectivos han reducido la demanda de carne de cerdo. Dentro de poco, cuando los estudiantes regresen a clases, la demanda aumentará y los precios subirán.
En la actualidad, la carne de cerdo es el alimento que representa una proporción abrumadora en la canasta alimentaria diaria del pueblo vietnamita.
Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la carne de cerdo representa entre el 65% y el 70% de la dieta familiar, mientras que las aves de corral solo representan entre el 15% y el 20%, y el resto se compone de carne de res y mariscos. Por lo tanto, el precio fluctuante de la carne de cerdo afecta directamente la alimentación de millones de familias vietnamitas.
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