Los precios de la carne de cerdo han aumentado entre un 20% y un 30% en comparación con principios de año. Este es un producto muy apreciado por ser un alimento básico, por lo que el aumento de precio afecta considerablemente la vida de las personas.
Los precios de la carne de cerdo fluctúan constantemente.
La señora Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi ), que compra carne de cerdo a diario, se siente abrumada por el constante aumento de su precio en los últimos días. Con cansancio, comentó: "Hace poco, el precio de la carne de cerdo de buena calidad, como las costillas y la panceta, era de tan solo 110.000-115.000 VND/kg, pero ahora ha subido a 140.000 VND, e incluso a veces a 160.000-180.000 VND/kg. Mi familia consume principalmente carne de cerdo a diario, y con este aumento de precio, no sé cómo vamos a llegar a fin de mes".
Hoang Minh Huyen (estudiante de tercer año en la Universidad Pedagógica de Hanoi) también dijo sentirse "mareada" al ir al mercado estos días, y señaló que los precios de los productos aumentan cada día, siendo los de la carne de cerdo los que más fluctúan.
“Antes solíamos comprar panceta, costillas y manitas de cerdo… pero estos últimos días han estado carísimas, hasta 140.000 VND/kg, así que tenemos que optar por cortes más baratos como los cuartos traseros y la cabeza… Pero incluso esos ahora cuestan entre 120.000 y 130.000 VND/kg. No sé si el aumento de sueldo está influyendo en el precio de la carne de cerdo, pero para nosotros, los estudiantes, este aumento de precio es realmente difícil”, compartió Huyen.
Los precios de la carne de cerdo ya son altos en el mercado, pero en los supermercados son aún más elevados. Al revisar los precios, se sorprendió al ver lo caro que era todo. La Sra. Nguyen Minh Hoa comentó que en el supermercado, la panceta de cerdo deshuesada cuesta 280.000 VND/kg, las costillas de cerdo hasta 300.000 VND/kg y la carne picada de cerdo 150.000 VND/kg… Antes, cuando estaba ocupada, podía comprar carne en el supermercado cerca de su casa por comodidad, pero ahora tiene que ir al mercado para ahorrar dinero.
La carne de cerdo es uno de los alimentos que ha experimentado un aumento significativo de precio en los últimos días. Según las observaciones en los mercados tradicionales, el precio de la panceta oscila entre 140.000 y 160.000 VND/kg, las costillas entre 150.000 y 180.000 VND/kg, y la paleta, la pierna y las manitas de cerdo entre 130.000 y 140.000 VND/kg. En comparación con principios de año, los precios han aumentado entre un 20% y un 30%.
En la página web de Vissan, un importante distribuidor de carne de cerdo en Vietnam, los precios que aparecen son: panceta de cerdo sin piel (certificada por VietGAP) a 210.000 VND/kg, panceta de cerdo deshuesada a 280.000 VND/kg, costillas pequeñas a 300.000 VND/kg, costillas a 200.000 VND/kg, pierna de cerdo a 165.000 VND/kg, carne de cerdo picada a 150.000 VND/kg...
Respecto a la situación actual del precio de la carne de cerdo, los expertos consideran que, además de la tendencia a seguir la corriente cuando suben los salarios, el elevado precio también se debe a la escasez de oferta. El Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación Ganadera de Dong Nai , informó que las encuestas preliminares realizadas a pequeños productores y grandes empresas muestran que la cabaña porcina a nivel nacional ha disminuido entre un 30 % y un 40 %, y en algunas zonas hasta un 70 %.
El año pasado, los precios de los cerdos vivos se desplomaron y se mantuvieron muy bajos, causando grandes pérdidas a los agricultores durante un período prolongado. Esta vez, peste porcina africana Ante la reaparición del brote en numerosas localidades, los ganaderos se muestran reacios a repoblar sus rebaños. Por ello, la oferta en el mercado ha disminuido considerablemente, lo que ha provocado un aumento en los precios de la carne de cerdo, a pesar de que el mercado se encuentra en su temporada de menor consumo del año.
En los supermercados, los precios de la carne de cerdo son más altos que en el mercado libre debido al uso de fuentes trazables y a las estrictas normas de seguridad e higiene alimentaria. Sin embargo, según un representante de la cadena de supermercados MM Mega Market, los precios han aumentado más del 20% debido a que el precio de los cerdos vivos subió un 27% desde el mes pasado.
En cuanto a las importaciones, debido a la limitada oferta nacional, las importaciones de carne de cerdo están aumentando nuevamente. Según el Departamento General de Aduanas, en mayo de 2024, Vietnam importó 76.120 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 139,96 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 32,1 % en volumen y del 28,6 % en valor en comparación con mayo de 2023. Este es el quinto mes consecutivo en que el volumen de carne y productos cárnicos importados ha aumentado en comparación con el mismo período de 2023.
En los primeros cinco meses de 2024, Vietnam importó 304.850 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 596,93 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 29% en volumen y del 25,2% en valor en comparación con el mismo período de 2023.
Sin embargo, consumidores Por lo general, la carne de cerdo congelada importada no es la preferida para las comidas diarias; se usa más comúnmente en restaurantes y cocinas comunitarias.
¿Los precios de la carne de cerdo solo bajarán el año que viene?
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural prevé que la oferta de cerdos aumentará nuevamente en un futuro próximo. Sin embargo, debido a la complejidad de la situación sanitaria, los precios de los cerdos vivos podrían mantenerse altos y no comenzar a descender hasta 2025.
Según los expertos, los precios de los cerdos vivos podrían mantenerse en los niveles actuales hasta finales de 2024, ya que los pequeños productores apenas han comenzado a repoblar sus granjas tras el brote de peste porcina africana de 2023, y la nueva oferta no llegará al mercado hasta al menos diciembre. Esto afectará directamente el precio de la carne de cerdo. Además, la tendencia a seguir la moda también influirá en los precios de la carne de cerdo en el próximo periodo, especialmente tras el reciente aumento salarial.
Además, actualmente, debido a que los estudiantes están de vacaciones de verano, los comedores escolares han reducido su demanda de carne de cerdo. Dentro de un tiempo, cuando los estudiantes regresen a clases, la demanda aumentará y los precios subirán aún más.
Actualmente, la carne de cerdo predomina en la cesta de la compra diaria de los vietnamitas.
Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la carne de cerdo representa entre el 65 % y el 70 % de la dieta de las familias vietnamitas, mientras que las aves de corral constituyen solo entre el 15 % y el 20 %, y la carne de res y los mariscos completan el resto. Por lo tanto, la fluctuación del precio de la carne de cerdo afecta directamente la alimentación de millones de familias vietnamitas.
Fuente
![[Foto] El secretario general y presidente To Lam preside la reunión para aprobar el borrador del informe sobre los resultados de la segunda inspección realizada por el Politburó al Comité Permanente del Comité del Partido de la ciudad de Hanoi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
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