Introducción y desarrollo de productos de sal tradicionales de la provincia de Thai Binh en 2023

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Introducción y desarrollo de productos de sal tradicionales de la provincia de Thai Binh en 2023

Miércoles 31 de mayo de 2023 | 16:42:09

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En la mañana del 31 de mayo, en la comuna de Thuy Hai, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural se coordinó con el Comité Popular del distrito de Thai Thuy para organizar un taller "Introducción y desarrollo de productos de sal tradicionales de la provincia de Thai Binh en 2023".

Delegados asistentes al taller.

Al taller asistieron líderes del Departamento de Cooperación Económica y Desarrollo Rural, el Instituto de Investigación y Desarrollo de Productos Naturales, el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de las provincias de Thai Binh y Nam Dinh, y más de 100 productores de sal de la Cooperativa Dai Dong, de la comuna de Thuy Hai.

En la actualidad, la profesión de producción de sal en la provincia de Thai Binh sólo persiste en la comuna de Thuy Hai (Thai Thuy). Con una superficie de producción de sal de casi 39 hectáreas, de las cuales la zona de producción es de más de 4 hectáreas y la zona de barbecho es de casi 34 hectáreas. En toda la comuna sólo participan 75 familias en la producción, logrando una producción de sal de 484 toneladas/año. Los productos de sal en Thuy Hai se elaboran según el método tradicional del Norte, que consiste en permear agua salada a través de la arena, por lo que la sal retiene muchas vitaminas y minerales del estuario, es rica en aluvión, tiene una ligera concentración de sal y más de 60 oligoelementos que son beneficiosos para la salud humana y se pueden utilizar como medicina porque contiene los 12 tipos de sales tisulares. Lo especial de la fabricación de sal de Thuy Hai no es sólo que es una profesión tradicional, sino que también está asociada con la reliquia "Lady Salt" en la aldea de Tam Dong, comuna de Thuy Hai. Cada año, en el aniversario de su muerte (el 14 de abril del calendario lunar), los habitantes de Quang Lang, comuna de Thuy Hai, celebran un festival en el que se representa la "Danza del Sr. Dung y la Sra. Da", una de las danzas más antiguas del pueblo vietnamita, impregnada de rituales agrícolas asociados a creencias únicas sobre la fertilidad. Por lo tanto, preservar la profesión de producción de sal de secado de arena, además de su importancia económica, también es preservar la aldea artesanal multigeneracional, preservando la cultura tradicional de la reliquia cultural e histórica del Palacio Ba Chua Muoi.

Los delegados visitan los productos de sal de Tam Dong.

El taller presentó el estado actual de la producción, procesamiento y consumo de sal; limitaciones y dificultades para mantener la producción actual de sal, en la que la fuerza laboral que participa en la producción es principalmente gente fuera de la edad laboral, además, la producción de sal depende totalmente de la naturaleza, especialmente las calificaciones y la capacidad del personal de gestión de las cooperativas no se han mantenido al día con los requisitos de innovación en la organización, gestión y comprensión de las políticas para apoyar el desarrollo de la producción, procesamiento y consumo de sal. Con el fin de mejorar la calidad y la productividad de la producción de sal, el taller propuso soluciones para la inversión en infraestructura técnica, vinculación de la producción de sal, desarrollo de productos y promoción comercial. Ésta es también la dirección que seguirá el desarrollo sostenible de la industria de la sal en el futuro.

Tran Tuan

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