En una radiante tarde de verano en la comuna de Hop Thanh (provincia de Thai Nguyen ), nos recibió la Sra. Nguyen Xuan Hue, subdirectora de la Cooperativa Agrícola de Lichis On Luong. «Esta temporada, el arroz se acaba de plantar y aún no está en su mejor momento».
En unos meses, el arroz estará repleto de flores. La particularidad del arroz glutinoso On Luong es que, al madurar, las flores adquieren un color morado oscuro y un aroma característico —anunció la Sra. Hue con entusiasmo—.
La historia de la Sra. Nguyen Thi Hue nos remonta a hace más de diez años, cuando el campo de On Luong estaba cubierto de maleza. Muchos agricultores locales dejaron sus campos para trabajar como jornaleros en la ciudad, dejando atrás los campos que habían alimentado a muchas generaciones.
La Sra. Nguyen Xuan Hue era agricultora en aquella época. Cada temporada de siembra, al ver que nadie trabajaba en los campos y que las semillas de arroz quedaban sin cultivar, se sentía desconsolada.
Recordó lo que dijeron los funcionarios locales en una reunión del pueblo: «Esta variedad de arroz glutinoso es muy valiosa; si no la conservamos, no podremos encontrarla más adelante... Conservar los granos de arroz glutinoso significa conservar las raíces del pueblo». Esas palabras seguían presentes en su mente y la Sra. Hue estaba decidida a restaurar la variedad de arroz glutinoso de su pueblo natal.
Mejorando las variedades de arroz de la patria
En 2019, se fundó oficialmente la Cooperativa Agrícola de Arroz Pegajoso de Lichi On Luong. La Sra. Hue es la subdirectora de la cooperativa. Ella y sus socios han desarrollado con ahínco la superficie de cultivo de esta variedad de arroz, introduciendo gradualmente el producto en el mercado.
La Sra. Nguyen Xuan Hue (derecha) en el campo de arroz glutinoso
Anteriormente, los comerciantes solían forzar la baja del precio del arroz glutinoso de lichi, por lo que su precio de venta era muy bajo. Sin embargo, desde la fundación de la Cooperativa Agrícola de Arroz Sticky de Lichi On Luong, la marca On Luong se ha vuelto cada vez más conocida, y su precio de venta también ha aumentado. Actualmente, la Cooperativa vende arroz glutinoso de lichi a un precio que oscila entre 30.000 y 35.000 VND/kg.
Con el apoyo del gobierno local y las organizaciones, la Cooperativa Agrícola de Arroz Pegajoso On Luong Lychee pudo participar en stands de presentación de productos en la feria, recibir apoyo técnico para la agricultura orgánica y los estándares VietGAP, y recibir capacitación en transformación digital...
Estas políticas la han motivado a ella y a los miembros de la cooperativa a tener más confianza en la labor de preservar las variedades de arroz de su tierra natal. El arroz glutinoso On Luong ha sido reconocido como producto OCOP de la provincia de Thai Nguyen.
La trayectoria de la Sra. Hue y los miembros de la cooperativa con el arroz glutinoso de lichi no termina ahí. La Sra. Hue confesó: «El arroz solo se planta una vez al año y se cosecha alrededor del décimo mes lunar. Por lo tanto, además de vender arroz, hemos investigado, aprendido e innovado, procesando más productos a partir del arroz glutinoso de lichi, como copos de arroz verde, tortas Chung, tortas Giay y arroz quemado... para aumentar el valor de los granos de arroz y ofrecer productos al mercado durante todo el año».
Emprender un negocio nunca ha sido fácil para las mujeres rurales. Gracias a los cursos de capacitación organizados por la Unión de Mujeres y la Unión de Cooperativas de la provincia de Thai Nguyen, he adquirido más conocimientos, ampliando así la escala de operaciones de la Cooperativa Agrícola de Lichis On Luong y desarrollando el mercado. Espero que la Unión de Mujeres y las organizaciones locales sigan creando las condiciones para que las socias de la cooperativa tengan la oportunidad de actualizar sus conocimientos, ampliar la producción y promocionar sus marcas.
Sra. Nguyen Xuan Hue
Uno de los productos que apasionan a la Sra. Nguyen Xuan Hue es el arroz quemado, elaborado con arroz glutinoso de lichi. Ha estudiado el método de elaboración del arroz quemado en muchos lugares, desde Ninh Binh hasta las provincias del Centro y el Sur, y ha experimentado con la receta para encontrar su propio sabor.
Productos de arroz glutinoso y lichi de On Luong
El arroz glutinoso debe remojarse durante la noche, luego cocerse al vapor, prensarse en moldes y secarse al sol a una temperatura de unos 30 grados Celsius. Los trozos de arroz deben voltearse con regularidad. Una vez seco, se fríe, se escurre, se envasa al vacío, se etiqueta y se entrega al consumidor. Este proceso, aparentemente sencillo, requiere el cuidado y la dedicación del fabricante, explicó la Sra. Hue.
El modelo de "Producción de arroz quemado a partir de arroz glutinoso" de la Sra. Nguyen Xuan Hue obtuvo el segundo premio en el Concurso de "Emprendimiento Femenino" en la provincia de Thai Nguyen en 2022. Gracias a este éxito, la Sra. Hue movilizó a muchas mujeres mayores de la aldea para que participaran en las etapas de producción de arroz quemado, ayudando a mujeres en situación difícil a encontrar trabajo, aumentar sus ingresos y salir de la pobreza.
Mantén la fe en el camino empresarial
Aunque ha afirmado su posición en el mercado, el viaje de desarrollo del arroz glutinoso lichi aún enfrenta muchos desafíos como: clima errático, producción inestable, competencia cada vez más feroz en el mercado...
Sin embargo, siempre mantenemos un espíritu optimista y estamos decididos a seguir el camino de la producción ecológica, garantizando la calidad del arroz glutinoso. Además, la Cooperativa cuenta con el acompañamiento y el apoyo de departamentos y sucursales, especialmente de la Unión Provincial de Cooperativas y la Unión Provincial de Mujeres, desde donde el producto se promociona gradualmente y se conecta a plataformas de comercio electrónico. El arroz glutinoso de la Cooperativa ya está disponible en los supermercados y ha llegado a los consumidores.
Actualmente, la Sra. Nguyen Xuan Hue y la Cooperativa Agrícola de Arroz Sticky de Lichi On Luong continúan expandiendo la producción, mejorando el empaque y consiguiendo sellos de trazabilidad. La Cooperativa se centra en el mercado de exportación, convirtiendo el Arroz Sticky de Lichi On Luong en una especialidad elegida por muchos clientes nacionales y extranjeros como regalo.
Fuente: https://phunuvietnam.vn/giu-hon-giong-gao-nep-dac-san-que-huong-20250725143908242.htm
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