La tienda de donuts tiene una fachada de solo 1 metro, vende exactamente 2 tipos de donuts pero en horas pico vende más de 10.000 donuts/día.

Hanói está entrando en los días de otoño. El clima es fresco, a veces sopla un viento frío, pero el sol aún tiñe de dorado las calles. Durante estos días, no hay nada más placentero que disfrutar de una merienda ligera, charlar mientras se disfruta de un clima tan agradable.

En Hanói, los pasteles fritos son un plato que encanta tanto a adultos como a niños. Si bien la gente suele sentarse a disfrutar del pastel caliente mientras come pasteles fritos salados, también se venden pasteles fritos dulces para llevar. Los pasteles fritos dulces se venden en bicicletas, cuidadosamente colocados en puestos callejeros o escondidos tras las vitrinas de algún puesto callejero... Así de simple, pero enamora a mucha gente.

Hay una pequeña tienda de donuts, la fachada mide solo 1 metro de ancho, en los días fríos vende más de 10.000 donuts.

La calle Thai Thinh, en el distrito de Dong Da, Hanói, tiene muchos restaurantes, pero todas las tardes, en una pequeña pastelería con una fachada de aproximadamente un metro, escondida entre otras tiendas, hay mucha gente haciendo cola para comprar. Se trata de la tienda con el letrero "Pastel frito tradicional, melaza y azúcar", cerca de la intersección de Thai Thinh y Yen Lang.

La tienda de donuts, de poco más de un metro de ancho, está ubicada en la calle Thai Thinh, Hanoi.

Las donas dulces más populares son las de azúcar y las de melaza, y esta tienda solo vende estos dos tipos. Después de freírlas, se pasan a una sartén con azúcar o melaza para cubrir la corteza uniformemente con melaza o azúcar. Las donas de azúcar usan azúcar blanco, mientras que las de melaza se hacen con melaza. Aquí, las donas de melaza son un poco más populares que las de azúcar. El Sr. Hung, dueño de la tienda, también se enorgullece de que las de melaza sean las más vendidas: "Soy famoso por las donas de melaza; esta melaza es melaza; la compro en Son La , Moc Chau, y cada vez que la compro, tengo que comprar un camión entero".

Donas de miel y donas de azúcar en esta tienda.

La dona está rodeada por una capa de melaza que la cubre uniformemente, de modo que no queda ni muy dura ni líquida. Al morderla, la melaza exterior tiene un ligero crujido, el sabor dulce es intenso pero no áspero, mezclado con la textura del pastel y la capa ligeramente salada de frijol mungo. Este sabor salado y dulce crea una armonía que la hace muy agradable de comer. Un solo trozo de dona es suficiente para sentir la armonía de sabores y texturas, que nos invita a comer más. Después de comerla, el regusto fragante y ligeramente dulce de la corteza del pastel, mezclado con el fragante y graso relleno de frijol mungo, parece permanecer presente.

La melaza se cubre uniformemente alrededor de la dona.

En cuanto a las donas de azúcar, también son deliciosas, con una capa de azúcar blanca por fuera. Al igual que las donas de miel, la pasta de judías verdes en su interior es salada, así que al comerlas, notarás su delicioso sabor. Con solo dos tipos de donas, la tienda del Sr. Hung siempre está llena. Alrededor de las 7 de la mañana, después de abrir, la gente viene a comprar donas; por la tarde, los clientes siguen comprando. A veces, cuando hay mucha gente y no se termina la tanda, los compradores tienen que hacer cola.

Además de las donas de miel, las donas de azúcar también son muy deliciosas.

El Sr. Hung, dueño de una pastelería frita en la calle Thai Thinh, dijo: «Ahora que es temporada alta, a veces mi panadería vende más de diez mil pasteles al día. Normalmente, en verano, se venden entre 5000 y 7000 pasteles al día. Mis empleados se levantan entre las 4:30 y las 5:00 de la mañana para preparar los pasteles. Normalmente, mi panadería tiene pasteles a las 7:00 de la mañana y los vende hasta las 5:00 o las 6:00 de la tarde. Nunca me sobran productos. Ni siquiera tengo suficientes para vender».

Cada dona es bastante grande, del tamaño de la palma de la mano, y cuesta solo 6000 VND. Cada persona puede comer dos o tres donas y quedar muy satisfecha. Son deliciosas, fáciles de comer y cuestan solo unos miles de VND, así que solo se necesitan comprar unas pocas. Suficiente para una merienda divertida, no saciante, pero divertida.

El relleno de frijol mungo dentro de la dona tiene un sabor ligeramente salado que ayuda a que la dona sea menos dulce y aburrida.

El creador del famoso pastel de la calle Tho Nhuom y de las donas que todos adoran.

Resulta que el Sr. Hung, dueño de la tienda de donas de la calle Thai Thinh, era panadero. Para la generación 8X, era una gran alegría que sus padres les regalaran un pastel de dos pisos decorado con flores y bordes coloridos para su cumpleaños. El Sr. Hung era quien hacía los famosos pasteles de la calle Tho Nhuom en aquel entonces.

"Tengo una carrera, una carrera en repostería. Solía ​​hacer pasteles en la calle Tho Nhuom en los años 80, y mi familia fue una de las primeras en hacerlos en Hanói", confesó Hung. Cuando los pasteles tradicionales dejaron de ser populares, Hung se dedicó a hacer pasteles fritos. Como alguien que ya tenía una carrera con la harina y los pasteles, sus pasteles fritos, que se vendían en la calle Hang Be, también eran muy populares.

Continuamente se elaboran panqueques para venderlos a los clientes.

Llevo vendiendo en Thai Thinh cinco o seis años. Antes, vendía en Hang Be; alquilé una acera. Como ya no podía, me mudé aquí. En aquel entonces, mi negocio era muy popular; mi padre y yo no podíamos vender los pasteles con la suficiente rapidez, dijo el Sr. Hung.

Los pasos para hacer donuts que a todos les encantan.

Hablando sobre la tienda con una fachada de poco más de un metro, el Sr. Hung comentó: "No pueden alquilar esta casa porque la fachada es demasiado pequeña; mucha gente viene a alquilarla y luego no la alquila después de unos meses. Llegué aquí por pura casualidad; llevo aquí cinco o seis años" . Quizás, al ser solo comida para llevar, la fachada es pequeña, pero satisface las necesidades de los clientes. Pero, en realidad, al adentrarnos en la casa, sabemos que el interior es más grande y es donde se elaboran los pasteles. Todos los pasos de la elaboración de pasteles, desde mezclar la masa, darles forma, freírlos, mezclarlos con azúcar y melaza... todo se realiza en esta casa.

El pastel se fríe tres veces en aceite para conseguir el crujiente deseado.

Las donas son pequeñas, pero hacerlas no es fácil. El Sr. Hung confesó que este trabajo a menudo requiere trasnochar y madrugar. La masa también es laboriosa. Antes, sin máquina, todos tenían que hacerla a mano. Con la máquina, las cosas se han vuelto más fáciles en los últimos dos años. Para que la corteza quede lo suficientemente crujiente, las donas deben freírse tres veces en tres sartenes con aceite. La zona donde se fríen las donas siempre está tan caliente como un horno.

Ahora, el Sr. Hung está cediendo gradualmente la tienda de donas a su hijo y a su nuera. Pero no es difícil encontrarlo en la tienda, ya que siempre está ahí para garantizar la calidad de las donas.

Cuando le preguntaron por la tienda de donas que nombró HK, supieron que significaba Ha y Khanh, los nombres de la hija y el yerno del Sr. Hung. Curiosamente, la familia del yerno del Sr. Hung también hacía donas en la calle Doi Can. Era cierto que las donas eran una relación crucial con el Sr. Hung.

Los donuts son un bocadillo perfecto para los días fríos de otoño.

En una suave tarde de otoño, comprar unos donuts y charlar en medio de la calle, ¿no es un placer para mucha gente?

Fuente: https://toquoc.vn/thu-ve-ghe-ngay-hang-banh-ran-mat-tien-chi-1m-ban-dung-2-loai-banh-nhung-dinh-diem-tieu-thu-het-hon-10000-cai-ngay-20241003215214546.htm