Los precios de los productos básicos están subiendo, la gente está haciendo un esfuerzo sobrehumano para gastar.

Los precios de los alimentos se disparan

Recientemente, el precio de las verduras en Hanoi ha aumentado rápidamente; muchos tipos son incluso tres veces más caros que antes, lo que ha alarmado a las amas de casa.

Un estudio realizado en numerosos mercados tradicionales reveló que el precio de cada manojo de espinaca de agua se duplicó, pasando de 10.000 VND a 20.000 VND. Verduras consideradas económicas, como la espinaca de Malabar y el amaranto rojo, aumentaron aún más, de 5.000 VND a 20.000 VND por manojo. El menor incremento se observó en las hojas de mostaza, aunque también resultaron más caras, con un aumento de aproximadamente 5.000 VND, hasta alcanzar los 15.000 VND por manojo.

“ Antes, con 50.000 VND, se podían comprar muchas verduras de hoja verde; ahora solo se pueden comprar uno o dos manojos pequeños. A este precio, las verduras son tan caras como la carne, pero no se pueden dejar de comprar porque son indispensables en la alimentación diaria.” La Sra. Mai Lan (Thanh Tri) se quejó.

El precio de las verduras en Hanoi ha aumentado drásticamente en los últimos tiempos debido a las tormentas e inundaciones.

Mientras tanto, los vendedores expresaron su descontento por tener que vender verduras a precios elevados. “ Las lluvias constantes hacen que las verduras se echen a perder fácilmente, por lo que importamos menos y tenemos que pagar precios más altos que antes, lo que provoca que el precio de venta aumente. Los clientes se quejan, lo que dificulta la venta; muchos días, al final del día, tenemos que aceptar pérdidas para vender la mercancía ”, declaró la Sra. Hoa, una vendedora de verduras.

No solo las verduras, sino también otros alimentos básicos se han encarecido. Actualmente, el precio de la carne de cerdo ha aumentado en unos 20.000 VND/kg. “Veo noticias que dicen que los precios de la carne de cerdo han bajado, pero no veo que los precios en el mercado hayan bajado, e incluso han subido en los últimos días. Cuando pregunté, los vendedores simplemente explicaron que el precio de importación ha subido y es probable que siga subiendo hasta el Tet.” Dijo la señora Lan (Vinh Hung).

Mientras tanto, tras un período de fuerte caída, los huevos de gallina se han recuperado notablemente. Actualmente, los huevos grandes se venden hasta a 35.000 VND la docena, un aumento de 7.000 VND con respecto a junio. Algunos productos del mar, como el pez cabeza de serpiente, la carpa negra, la carpa blanca y la tilapia, también han subido de precio entre 10.000 y 15.000 VND por kilo.

Los precios de las materias primas para el procesamiento también fluctuaron; el precio del azúcar blanco fue de 29.000 VND/kg, un aumento de 2.000 VND; el del aceite de soja, de 130.000 VND/lata de 2 litros, un aumento de 10.000 VND; el del glutamato monosódico (GMS) de 1 kg/paquete, de 7.000 VND; el de la sal blanca, de 8.000 VND/kg, un aumento de 2.000 VND; y el de muchos tipos de salsa de pescado, que aumentaron de 3.000 a 6.000 VND/botella.

La Sra. Pham Thi Nham, contadora jefe de la Compañía Anónima de Servicios de Catering Industrial de Hanói, declaró que actualmente los precios de la mayoría de los alimentos han aumentado entre un 15 % y un 25 %. Normalmente, en junio, su empresa importaba huevos de gallina a unos 1900 VND por unidad, pero ahora el precio ha subido 700 VND, hasta los 2600 VND por unidad. Los precios de la carne de cerdo y de res también han aumentado entre 15 000 y 20 000 VND por kilogramo.

“ Cuando preguntamos por qué habían aumentado los precios, los proveedores respondieron que los costos de los insumos, como alimento para animales, aves de corral, mano de obra, electricidad, agua, etc., habían aumentado entre un 20 y un 25 %, por lo que las empresas se vieron obligadas a aumentar los precios de los productos para cubrir los costos ”, dijo la Sra. Nham.

Los precios de la carne de cerdo no están bajando y se espera que aumenten a finales de año.

Las tiendas y los restaurantes se aprovechan de la situación.

Ante el aumento de los precios de los alimentos y de muchos otros costes, muchos restaurantes han cambiado rápidamente sus listas de precios, lo que ha desconcertado aún más a los consumidores.

En Ciudad Ho Chi Minh, el precio de cada taza de café ha aumentado entre 2.000 y 5.000 VND; cada plato de fideos o de arroz ya no ofrece muchas opciones si los clientes solo gastan 30.000 VND como antes.

El señor Thai Quynh, oficinista del edificio de apartamentos Him Lam (barrio Phuoc Long, Ciudad Ho Chi Minh), dijo que a principios de septiembre se sorprendió cuando la cafetería habitual frente al edificio le cotizó una taza de café a 40.000 VND, un aumento de 5.000 VND en comparación con el precio anterior.

El dueño del local dijo que el precio del café crudo y otros costos habían aumentado, y que el alquiler también había subido en 2 millones de VND al mes, por lo que tuvo que "pedir permiso" a los clientes para ajustar el precio, aumentando cada vaso de bebida entre un 10 y un 15 %.

Aunque el restaurante ADT en el barrio de Phuoc Long no aumenta directamente el precio de cada producto, sí que cobra más a los clientes por cada comida y bebida, debido a la adición del 8% de impuestos al total de la cuenta. La ración de bun cha en este restaurante costaba 55.000 VND, un aumento de casi 60.000 VND; el plato de arroz con costillas, que normalmente cuesta 45.000 VND, ahora cuesta el equivalente a 50.000 VND.

En el centro de la ciudad, ahora es muy difícil para los trabajadores encontrar un almuerzo por menos de 40.000 VND. El popular restaurante de la calle Nguyen Binh Khiem (barrio de Saigón) subió sus precios a principios de septiembre, de 40.000 VND a 45.000 VND por plato. Asimismo, en la calle Song Hanh (barrio de An Khanh), cada tazón de fideos y pho ha aumentado entre 5.000 y 10.000 VND.

En el centro de Ciudad Ho Chi Minh no hay muchos restaurantes que vendan fideos y pho por menos de 40.000 VND la ración. (Ilustración: H. Linh)

La señora Linh, clienta habitual del famoso puesto de fideos de esta calle, contó que cuando pasó por el local para comprar un plato de fideos para llevar a casa para su hijo, tuvo que pagar 80.000 VND, mientras que unos dos meses antes el precio era de solo 70.000 VND.

La Sra. Thu Nga, empleada de oficina en el barrio de Saigón, también contó que la primera mañana del nuevo año escolar llevó temprano a su hijo a la escuela. Se detuvieron a desayunar y tuvieron que pagar 140.000 VND por dos tazones de pho.

Con porciones de desayuno normales que son sorprendentemente caras, dijo que si una familia de cuatro personas sale a desayunar y toma café, les costará alrededor de 500.000 VND, una cifra que incluso las personas con buenos ingresos tienen que recalcular.

No solo los fideos pho, sino también platos tan comunes como el pan y el arroz glutinoso, han subido de precio entre 2.000 y 3.000 VND por ración en los restaurantes. Incluso algunas panaderías populares han aumentado gradualmente sus precios de 20.000 VND a 22.000 VND y luego a 25.000 VND desde principios de año; las tiendas que vendían pan a 30.000 VND el año pasado ahora lo venden a tan solo 35.000 VND la barra.

Tras un estudio de numerosas zonas de Ciudad Ho Chi Minh, desde el centro hasta los suburbios, se observó que platos populares como la sopa de fideos con carne, el arroz partido, los fideos de arroz y el banh canh tienen un precio mínimo de 40.000 VND por ración, mientras que la mayoría cuestan 45.000 VND o más, lo que supone un aumento de entre 5.000 y 10.000 VND con respecto a principios de año.

El motivo que da el dueño del restaurante para la subida de precios es que el precio de las materias primas ha aumentado, por lo que, para mantener la calidad, es necesario subir el precio.

El precio de las verduras, los kilos de carne, las facturas de electricidad y el alquiler han aumentado, lo que ha obligado a las tiendas a subir sus precios. (Ilustración: H. Linh)

La Sra. Ngoc Lan, dueña de un restaurante de fideos con carne cerca de Cho Nho (barrio de Thu Duc), comentó que no se ha atrevido a subir el precio y que lo ha mantenido en el mismo nivel de 40.000-45.000 VND por plato que el año pasado. Sin embargo, los platos de fideos del restaurante ahora tienen menos fideos, carne y salchicha. Los clientes habituales también lo han notado, pero según la Sra. Lan, "Es mejor reducir un poco el precio pero mantenerlo, porque si los huéspedes tienen que gastar 50.000 VND en el desayuno, es demasiado."

En Hanói, muchos restaurantes también han subido sus precios discretamente. La Sra. Tran Thi Nga, residente de la calle Minh Khai (barrio de Bach Mai), comentó que la semana pasada se sorprendió al ver que el restaurante de pho de pollo al que su familia suele ir, ubicado en un callejón, aumentó el precio de 35.000 VND a 40.000 VND por tazón. Para los tazones especiales (como el pho con muslos, alitas, etc.), el precio es aún mayor, entre 45.000 y 55.000 VND.

De igual modo, muchos restaurantes de desayunos en la zona urbana de Dong Tau (barrio de Yen So) también aumentaron el precio de cada tazón de pho y fideos vermicelli en 5.000 VND.

De forma aún más agresiva, un restaurante de fideos con carne de Hue en la calle Nguyen Bac (comuna de Thanh Tri) ha aumentado el precio promedio en 10.000 VND por tazón. Concretamente, el precio más bajo para un tazón pequeño de sopa de fideos con carne de Hue oscila entre 35.000 y 45.000 VND; un tazón mediano cuesta entre 40.000 y 50.000 VND, y un tazón grande cuesta 15.000 VND más, pasando de 55.000 a 70.000 VND.

Los puestos de comida callejera, que suelen atender a personas de bajos ingresos, no son inmunes a esta situación. Un restaurante de autoservicio para trabajadores en la calle Tran Thu Do ha aumentado el precio de cada comida en 5.000 VND. El plato más económico, que antes costaba 30.000 VND, ahora cuesta 35.000 VND, y el dueño ya no vende arroz ni sopa a menos que el cliente pida un acompañamiento.

“El precio de todos los ingredientes ha subido. Ahora todo el mundo solo compra arroz y sopa, así que estamos perdiendo mucho dinero. ¿A quién le vamos a vender comida salada? Yo tampoco quiero subir el precio. Es que si no lo subimos, no podremos sobrevivir, así que tenemos que ajustarlo.” dijo el dueño de la tienda.

Los consumidores se preparan para el golpe.

Las amas de casa lidian con el temor al aumento de precios, pero sus ingresos permanecen sin cambios, o incluso disminuyen, en comparación con el año pasado. (Ilustración: Cong Hieu)

Ante el alza de los precios de los productos básicos y el estancamiento de los ingresos, la Sra. Tran Thi Cam Tu (del barrio Yen So, en Hanói) se lamentó: «Antes, con 500.000 VND en el mercado se podía comprar comida suficiente para una familia de cuatro personas durante varios días. Ahora, si uno administra bien su dinero, apenas alcanza para dos días».

“Este mes, solo los gastos en comida de mi familia podrían superar los 2 o 3 millones de VND, sin contar la matrícula escolar de los niños y otros gastos. Mientras tanto, mi esposo y yo ganamos apenas 15 millones de VND por persona. Tendré que preocuparme por calcular nuestros gastos para que nos quede algo para imprevistos”, calculó la Sra. Tu.

Debido a los altos precios, la señora Mai (del barrio Hai Ba Trung, en Hanoi) ha tenido que calcular y ajustar su menú durante muchos días.

“Ir al mercado es como resolver un problema matemático. Compro primero los productos más baratos y espero a que los caros estén en oferta. Antes comía carne todos los días, pero ahora tengo que sustituirla por tofu y huevos, y también tengo que reducir otros gastos, como la fruta, para ahorrar dinero.” dijo ella.

Mientras tanto, Mai Lan, trabajadora del Parque Industrial Sai Dong (Hanói), comentó: “ Cuando suben los precios de los productos básicos, los más afectados son los trabajadores de bajos ingresos que no tienen dónde vivir. Actualmente pago un alquiler de 2,5 millones de VND al mes. A principios de septiembre, el alquiler subió a 3 millones. Entonces, todos los gastos aumentaron un poco”.

Dado que mi salario sigue sin aumentar, no sé cómo compensar la subida de precios. Supongo que la única opción es recortar gastos, minimizar los menos necesarios para ahorrar para comida y vivienda. Por ahora, buscaré otro lugar donde vivir que sea más barato; aunque la calidad sea inferior, tendré que aceptarlo .

Tal vez ahorrar dinero y buscar ofertas para ahorrar hasta el último centavo sea una de las maneras en que las amas de casa afrontan la crisis de precios. (Ilustración: H. Linh)

No solo están preocupadas las amas de casa, sino que el aumento de los precios también ejerce una gran presión sobre las empresas, ya que temen perder clientes en un contexto de disminución del poder adquisitivo.

Al explicar la decisión de aumentar el precio de cada taza de café en 3.000 VND y el de una comida en 5.000 VND, Thanh Viet, propietario de la cafetería Yen en el barrio de Binh Trung (Ciudad Ho Chi Minh), declaró que, tras casi un año de lidiar con el continuo aumento del precio del café, ya no podía mantener los precios anteriores. Además, el alquiler del local aumentó aproximadamente un 10%, el precio de la electricidad un 5% y el del agua entre 400 y 600 VND por metro cúbico a principios de año. Asimismo, el coste de contratar empleados a tiempo parcial pasó de 20.000 VND/hora a 22.000 VND.

Sin embargo, cabe destacar que los precios de las materias primas han aumentado continuamente. Calculó que, en promedio, los precios de los mariscos han aumentado alrededor de un 20 % en comparación con finales del año pasado; el pollo, el cerdo y la ternera también han aumentado alrededor de un 15 %.

“Ha llegado un punto en que no puedo soportarlo sin subir los precios. Sin embargo, tras la subida, me preocupa la falta de clientes. Si los precios suben sin que los clientes sepan el motivo, es fácil que dejen de comer en el restaurante. O tendrán que cambiar sus hábitos de consumo para ahorrar”, dijo Viet con tristeza.

De igual manera, la Sra. Nguyen Thi Loan (comuna de Thanh Tri, Hanoi), propietaria de una tienda de alimentos, también dijo que desde hace varios días, el número de personas que entran y salen a comprar productos ha sido muy escaso.

“Todos los que vienen a comprar se quejan de los precios altos. Quizás por eso limitan sus compras. Según los cálculos al final de cada venta, el número de clientes ha disminuido un 60%, y muchos productos importados no se venden. Incluso muchas verduras se quedan sin vender; me veo obligada a bajar el precio para venderlas todas y minimizar las grandes pérdidas. Si esta situación continúa, tendré que reducir la importación de productos, de lo contrario me será difícil sobrevivir”, comentó la Sra. Loan.

El estudio de mercado de alimentos y bebidas de iPOS para 2025 muestra que la industria de alimentos y bebidas ha enfrentado problemas de costos desde principios de 2025, lo que ha obligado a muchas empresas a considerar el aumento de los precios de sus productos.

En consecuencia, hasta un 49,2 % de las empresas confirmaron tener previsto ajustar los precios de venta para hacer frente a la presión del aumento de los costes de las materias primas, los salarios básicos y los alquileres. Ajustar los precios de venta no solo ayuda a mantener los márgenes de beneficio, sino que también mejora la calidad del servicio y la experiencia del cliente.

Fuente: https://baolangson.vn/hang-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-nguoi-dan-can-rang-chi-tieu-5064599.html