El viaje para crear un café Robusta de alta calidad

La Sra. Nguyen Hai Duyen Anh desea que los vietnamitas disfruten de los mejores granos de café.

La Sra. Nguyen Hai Duyen Anh quiere que los vietnamitas disfruten de los mejores granos de café.

• PRIMER PREMIO EN EL CONCURSO DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD

“Desarrollar una finca de café ha sido un camino desafiante, pero también sumamente interesante. Empezamos con dificultades, pero con perseverancia, ahora An Coffee Farm ha construido un magnífico huerto de Robusta en tierras de Lam Ha”, comenzó la historia la Sra. Nguyen Hai Duyen Anh, fundadora de An Coffee Farm.

Ese viaje comenzó con el primer paso: hacerse cargo del cafetal de casi 40 años de su familia. La Sra. Duyen Anh comentó que cuando decidió elegir el camino de producir café de alta calidad, con la característica principal de recolectar cada fruto maduro, tuvo que convencer a su familia de destruir todas las variedades antiguas de árboles y plantar variedades de café de capullo morado, más adecuadas para una cosecha más fácil. Tras 13 años cultivando y aplicando métodos de agricultura sostenible, los frutos maduros que hoy se encuentran en el huerto son prueba del cambio de mentalidad y de las valiosas lecciones que aprendió mientras perseguía su sueño de un café de alta calidad. "En todo el proceso de elaboración de café de alta calidad, cada paso es importante: desde la elección de la variedad, el momento de la recolección, el clima, la fermentación, el control de temperatura y el pH son muy importantes y estrictos. Mi trabajo es esforzarme al máximo para obtener las mejores muestras de café y brindar a los clientes la mejor experiencia", afirmó la Sra. Duyen Anh.

Para evaluar con precisión la calidad de su café, la Sra. Duyen Anh ha llevado repetidamente el café Lam Ha a exposiciones internacionales y catas con expertos y clientes de todo el mundo . Procesar ella misma cada grano de café desde el primer día le ha dado a esta joven nacida en 1988 la confianza de que el café de especialidad será la tendencia del futuro. Al mismo tiempo, está decidida a contribuir a transformar la imagen del café vietnamita mediante acciones en pos del desarrollo sostenible y la difusión de la cultura cafetera vietnamita a nivel mundial.

En 2025, An Coffee Farm envió muestras de café Robusta a la Competencia de Cafés Especiales de Vietnam 2025 en Buon Ma Thuot, una competencia que ha consolidado su reputación gracias al estricto cumplimiento de los estándares y el proceso de evaluación, así como a la experiencia de un equipo evaluador compuesto por expertos líderes y galardonado internacionalmente. Con 86,46 puntos, el excelente producto ganó el Primer Premio. Se trata de granos de café Robusta procesados mediante el método natural de fermentación microbiana, cultivados a una altitud de 980 m en una superficie de 3 hectáreas desde 2020. En particular, el café se fermenta con plátanos, uno de los productos agrícolas que se cultivan en grandes cantidades en las zonas de Lam Ha y Dam Rong.

• LA FELICIDAD DE HACER CAFÉ

Mucha gente cree que el café hace feliz, pero para Nguyen Hai Duyen Anh, la felicidad reside en preparar café. Cuando la ola de cafés de especialidad apenas comenzaba, la joven tuvo que dedicar todo su tiempo a la industria del café, con el objetivo de consolidar el mercado de los granos de café de las tierras altas.

Nacida en una familia con tradición en el cultivo y la compra de café de agricultores locales, la Sra. Duyen Anh parece comprender la psicología y las dificultades de los agricultores. Al sostener los granos de café maduros que ella y sus colegas han cuidado, la Sra. Duyen Anh y sus colegas han estudiado minuciosamente cada método de procesamiento para filtrar y extraer lo mejor de los granos.

Fuente: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/hanh-trinh-xay-dung-ca-phe-robusta-chat-luong-cao-6eb5d6f/