El cerdo Van Pa, un animal autóctono, es una especialidad de Quang Tri. La gente lo caza y lo compra para celebrar el Tet.

El cerdo Van Pa, una especie de cerdo especial, es una raza nativa de las personas del distrito montañoso de Dakrong, provincia de Quang Tri . Esta raza de cerdo solo come verduras frescas y hierba, y su carne es de excelente calidad, lo que la convierte en una especialidad buscada por los clientes, especialmente durante la festividad del Tet.

En los días previos al Año Nuevo Lunar de At Ty 2025, estuvimos presentes en la cooperativa agrícola Huong Hiep (aldea de Phu An, comuna de Huong Hiep, distrito de Dakrong, Quang Tri) para aprender sobre los cerdos especiales Van Pa.

Cerdo Van Pa: una especialidad de Quang Tri que es popular durante el Tet gracias a la deliciosa calidad de su carne. Foto: Ngoc Vu.

Recibiéndonos con una brillante sonrisa, el Sr. Do Van Anh (nacido en 1980), Director de la Cooperativa Agrícola Huong Hiep, dijo que con motivo del Año Nuevo Lunar 2025, la cooperativa vendió más de 200 cerdos Van Pa a los clientes.

Muchos clientes hicieron sus pedidos tarde. No teníamos cerdos Van Pa para vender, y se arrepintieron. En general, fue muy popular, comentó el Sr. Anh.

El Sr. Anh dijo que los cerdos Van Pa son una raza nativa de los pueblos Van Kieu y Pa Ko en el distrito de Dakrong. Con el tiempo, hubo un momento en que la raza de cerdos Van Pa estuvo casi extinta.

Gracias a los esfuerzos de las autoridades locales y los científicos , esta raza de cerdo ha sido restaurada y todavía está en proceso de repoblación y desarrollo.

Los cerdos Van Pa comen vegetales naturales y pasto, tienen alta resistencia y son fáciles de criar. Foto: Ngoc Vu.

En cuanto al Sr. Anh, en 2021 comenzó a criar cerdos Van Pa a escala concentrada. Para ello, el Sr. Anh compró y alquiló 2 hectáreas de terreno, invirtió en la construcción de graneros, la perforación de pozos, la instalación de sistemas de riego... para la ganadería.

En 2023, el Sr. Anh y otros seis miembros del grupo étnico Van Kieu establecieron la cooperativa agrícola Huong Hiep.

A partir de unos pocos cerdos reproductores iniciales, la cooperativa agrícola Huong Hiep ahora cría regularmente entre 150 y 200 cerdos Van Pa. No sólo eso, esta cooperativa también proporciona animales de cría a personas de todo el distrito de Dakrong.

El Sr. Anh dijo que los cerdos Van Pa sólo se aparean de forma natural y dan a luz dos veces al año y cada camada tiene entre 8 y 12 cerdos.

Los cerdos Van Pa tienen muy buena resistencia pero una tasa de crecimiento lenta. Los cerdos industriales pueden venderse después de aproximadamente 3 meses con un peso de hasta 80 kg/cerdo. Los cerdos Van Pa deben criarse durante 6 meses antes de ser vendidos y pesan solo entre 25 y 30 kg.

Los árboles de té gigantes son un alimento muy bueno para los cerdos Van Pa. Foto: Ngoc Vu.

Según el Sr. Anh, la crianza de cerdos Van Pa es bastante sencilla porque esta raza de cerdo solo come verduras y pasto naturales. En un área de más de una hectárea de tierra, el Sr. Anh cultiva batata, hierba elefante y té gigante. El Sr. Anh y los miembros cortan y muelen estas plantas para alimentar a los cerdos.

Gracias al consumo de alimentos naturales, los cerdos Van Pa tienen una calidad de carne extremadamente deliciosa. Es por eso que Van Pa se ha convertido en una especialidad de la provincia de Quang Tri, buscada por los comensales.

Sabiendo que la cantidad es limitada, cada año, dos meses antes del Tet, los clientes piden carne de cerdo Van Pa. Con un precio de venta de 150.000 VND por kg de cerdo vivo, los clientes no dudan en gastar; muchos incluso se enfadan cuando el producto se agota, comentó el Sr. Anh.

Cada miembro de la cooperativa agrícola Huong Hiep tiene un ingreso de 7,5 millones de VND al mes por la cría de cerdos y cabras Van Pa. A estos dos tipos de mascotas les gusta comer plantas naturales y césped y son fáciles de criar. Foto: Ngoc Vu.

El Sr. Le Van Cuong (residente en el distrito 1, ciudad de Dong Ha, provincia de Quang Tri) dijo que en 2022 su familia compró un cerdo Van Pa para celebrar el Tet. Fascinado por el aroma y la dulzura de la carne de cerdo Van Pa, el Sr. Cuong continuó haciendo pedidos en los años siguientes.

Ante una situación en la que la oferta no puede satisfacer la demanda, el Sr. Anh espera acceder a préstamos preferenciales para que la cooperativa agrícola Huong Hiep pueda expandir su escala ganadera, llevar más lejos la marca de cerdos Van Pa y aumentar los ingresos del pueblo Van Kieu - Pa Ko.

El Sr. Le Dai Loi, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Dakrong, dijo que la especialidad de cerdo Van Pa tiene la oportunidad de convertirse en una marca, un producto típico de la provincia de Quang Tri si se invierte en el desarrollo, se amplía la escala de cultivo y se aumenta la producción para abastecer el mercado.

Fuente: https://danviet.vn/heo-van-pa-con-dong-vat-ban-dia-la-dac-san-quang-tri-dan-san-lung-mua-ve-an-tet-2025012510564124.htm