Para que la industria camaronera sea más ecológica, el papel de las políticas es fundamental, si no crucial. Por ello, desde 2021, el Gobierno y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ) han emitido documentos que orientan el desarrollo de la acuicultura ecológica. Recientemente, la Decisión n.° 540/QD-TTg, de 19 de junio de 2024, aprobó el Proyecto de Desarrollo Científico y Tecnológico y la Aplicación de la Transferencia de Tecnología para Promover la Economía Circular en la Agricultura para 2030. A este proyecto se suman otros relacionados, como el "Proyecto para la Mejora del Sistema de Circulación de Agua para la Acuicultura Sostenible"; el "Proyecto para la Promoción de la Gestión Forestal Sostenible y la Conservación de la Biodiversidad en Vietnam"; y el "Proyecto de Comunidades Costeras Inteligentes Adaptadas al Cambio Climático en Vietnam".
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| Las tecnologías y equipos presentados y exhibidos en la Exposición Internacional de Tecnología de la Industria Camaronera de Vietnam 2025 contribuyen a completar el rompecabezas de la industria del camarón verde. Foto: TICH CHU |
Según el representante de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, para ecologizar el cultivo, es necesario ecologizar toda la cadena de producción, desde las razas hasta los productos biológicos, los alimentos y los agentes de tratamiento ambiental. Minh Phu Company ha implementado esto con resultados iniciales muy positivos, utilizando el modelo MPBio: no cortar los ojos de los camarones progenitores, no usar cloro en el tratamiento del agua y criar a baja densidad, para garantizar la capacidad de carga ambiental. El Sr. Ngo Tien Chuong, de la GIZ, propuso que, para motivar el desarrollo sostenible de la industria acuícola, se necesitan mecanismos y políticas de colaboración público-privada (APP).
Uno de los mayores desafíos que enfrenta la industria camaronera en su camino hacia la sostenibilidad es cómo resolver el problema de los costos y precios en el cultivo de camarón. En los últimos años, si bien la industria camaronera siempre ha experimentado un crecimiento tanto en producción como en facturación de exportaciones, las ganancias de los acuicultores se han reducido cada vez más, y muchos hogares incluso han sufrido pérdidas. Existen muchas razones, pero según los acuicultores, las principales provienen de las semillas y el medio ambiente. La calidad de las semillas es inestable, el entorno de cultivo está cada vez más contaminado y, junto con esto, el clima inestable provoca la aparición de enfermedades que dañan el camarón de cultivo.
La industria del cultivo de camarones en Vietnam está experimentando un fuerte crecimiento, donde el alimento juega un papel clave para garantizar la productividad, reducir los costos de producción, mantener la salud del camarón y proteger el medio ambiente. Desde alimento vivo y alimento industrial hasta soluciones biológicas respetuosas con el medio ambiente, la industria de alimentos para camarones innova constantemente para satisfacer las crecientes demandas del mercado. Sin embargo, según los ponentes, la eficiencia alimenticia (FCR) es el indicador clave para evaluar el éxito de un cultivo. Este es un tema muy importante, ya que, según los científicos , solo entre el 26,4 % y el 30 % de la proteína total consumida es acumulada por el camarón para su crecimiento; el resto se destina a actividades vitales o se vierte al medio ambiente, causando contaminación si no se gestiona adecuadamente. El alimento sobrante puede aumentar el nitrógeno (>60 %) y el fósforo (>85 %) en el estanque.
Según el representante de DeHeus Company, la acuicultura sostenible abarca diversos factores: medio ambiente, responsabilidad social, economía ... Por lo tanto, para reducir las emisiones en el cultivo de camarón, es necesario prestar atención a los factores de entrada desde el principio, ya que, según investigaciones, estos factores generan hasta el 80 % de las emisiones en el proceso de cultivo. Uno de ellos es la fuente de proteína del alimento para camarones. Por lo tanto, es fundamental promover los recursos humanos, el desarrollo comunitario, la transferencia de conocimiento... para impulsar el desarrollo de toda la cadena de suministro sostenible (energía solar, carretillas elevadoras eléctricas, limitación del uso de envases de plástico, gestión integral del proceso de producción para reducir las emisiones de carbono...).
Cómo reducir el riesgo de infección por vibrio es un tema candente en la industria camaronera, ya que el vibrio es muy difícil de controlar debido a su presencia en la mayor parte del entorno de las zonas de cultivo, causando diversas enfermedades peligrosas que dañan al camarón de cultivo. Existen muchas cepas diferentes, e incluso dentro de una misma especie existen variaciones en el proceso de evolución y adaptación, por lo que la toxicidad es muy impredecible y difícil de distinguir de otras especies. Los minerales son solo una pequeña parte del ecosistema del estanque, pero desempeñan un papel fundamental en todo el ecosistema, especialmente ayudando a mejorar el sistema inmunitario del camarón y a promover el metabolismo. Por lo tanto, el uso de minerales naturales contribuirá a la gestión sostenible de los recursos del ecosistema, tanto para el presente como para el futuro.
El Sr. Tran Cong Khoi, Jefe del Departamento de Cría Acuática y Gestión de Alimentos (Departamento de Pesca y Control Pesquero), afirmó que las presentaciones se prepararon cuidadosamente para profundizar en los problemas de la industria. Lo más destacable es que, en esta ocasión, no se centraron en detalles técnicos, sino en la tecnología, especialmente en la tecnología de transformación digital, la biotecnología y otras tecnologías interconectadas. Esto constituye una excelente preparación para completar la cadena de valor de la industria camaronera, desde las razas de alimento, el proceso de cultivo, la tecnología de cultivo, el entorno de cultivo, las enfermedades y el procesamiento. Se espera que los eslabones de la cadena de valor de la industria camaronera se integren y profundicen en el futuro, impulsando un desarrollo estable, eficaz y sostenible de la industria camaronera, adaptándose al cambio climático y en línea con la tendencia mundial de desarrollo verde.
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Fuente: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/
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