Completando las piezas verdes del rompecabezas

La conferencia STO - VietShrimp 2025 ha finalizado, pero las repercusiones de las 4 sesiones con debates en profundidad sobre orientaciones y soluciones, especialmente en materia de tecnología digital, biotecnología, etc., sin duda seguirán difundiéndose, conectando de forma más perfecta los eslabones de la cadena de valor de la industria del camarón, con el objetivo de desarrollar dicha industria en consonancia con las tendencias mundiales de producción y consumo sostenibles.

Báo Sóc Trăng•23/04/2025

Para lograr una industria camaronera sostenible, el papel de las políticas públicas es fundamental. Por ello, desde 2021, el Gobierno y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (actualmente Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ) han emitido documentos que orientan el desarrollo de la acuicultura sostenible. El más reciente es la Decisión N.° 540/QD-TTg, de 19 de junio de 2024, que aprueba el Proyecto de Desarrollo Científico y Tecnológico y Aplicación de la Transferencia de Tecnología para Promover la Economía Circular en la Agricultura para 2030. Asimismo, existen proyectos relacionados como: «Proyecto para la Mejora del Sistema de Circulación del Agua para la Acuicultura Sostenible»; «Proyecto para la Promoción de la Gestión Forestal Sostenible y la Conservación de la Biodiversidad en Vietnam»; y «Proyecto de Comunidades Costeras Inteligentes Adaptadas al Cambio Climático en Vietnam».

Las tecnologías y equipos presentados y exhibidos en la Exposición Internacional de Tecnología de la Industria Camaronera de Vietnam 2025 contribuyen a completar el rompecabezas para una industria camaronera sostenible. Foto: TICH CHU

Según el representante de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, para lograr una acuicultura sostenible, es necesario ecologizar toda la cadena de producción, desde la cría hasta los productos biológicos, los alimentos y los agentes de tratamiento ambiental. Minh Phu Company ha implementado y sigue implementando esta medida con resultados iniciales muy positivos, utilizando el modelo MPBio, que consiste en no cortar los ojos de los camarones reproductores, no utilizar cloro en el tratamiento del agua y criarlos a baja densidad, entre otras medidas para garantizar la capacidad de carga ambiental. El Sr. Ngo Tien Chuong, de la Organización Mundial de la Información y la Comunicación (GIZ), propuso que, para incentivar el desarrollo sostenible de la industria acuícola, se requieren mecanismos y políticas de colaboración público-privada (CPP).

Uno de los mayores desafíos para la industria camaronera en su camino hacia la sostenibilidad es cómo resolver el problema de los costos y precios en la cría de camarones. En los últimos años, si bien la industria camaronera ha experimentado un crecimiento constante tanto en producción como en volumen de exportaciones, las ganancias de los productores se han reducido progresivamente, e incluso muchos hogares han sufrido pérdidas. Existen diversas razones, pero según los productores, las principales se deben a la calidad de los alevines y al medio ambiente. La calidad de los alevines es inestable, el entorno de cultivo está cada vez más contaminado y, además, las condiciones climáticas extremas provocan enfermedades que dañan a los camarones de cultivo.

La industria camaronera en Vietnam está experimentando un fuerte crecimiento, donde la alimentación juega un papel fundamental para garantizar la productividad, reducir los costos de producción, mantener la salud de los camarones y proteger el medio ambiente. Desde alimento vivo y alimento industrial hasta soluciones biológicas ecológicas, la industria de la alimentación para camarones innova constantemente para satisfacer la creciente demanda del mercado. Sin embargo, según los ponentes, la eficiencia alimenticia (FCR) es un indicador importante para evaluar el éxito de un cultivo. Este es un tema crucial, ya que, según los científicos , solo entre el 26,4 % y el 30 % de la proteína total consumida se acumula en los camarones para su crecimiento; el resto se utiliza para las actividades vitales o se libera al medio ambiente, causando contaminación si no se gestiona adecuadamente. Los restos de alimento pueden incrementar los niveles de nitrógeno (>60 %) y fósforo (>85 %) en el estanque.

Según el representante de la empresa DeHeus, la acuicultura sostenible abarca numerosos factores: medio ambiente, responsabilidad social, economía , etc. Por lo tanto, para reducir las emisiones en el cultivo de camarón, es fundamental prestar atención a los factores de entrada desde el principio, ya que, según las investigaciones, estos factores generan hasta el 80 % de las emisiones en el proceso. Uno de ellos es la fuente de proteína del alimento para camarón. En consecuencia, resulta crucial impulsar el desarrollo de los recursos humanos, el desarrollo comunitario y la transferencia de conocimientos para promover el desarrollo de toda la cadena de suministro sostenible (energía solar, montacargas eléctricos, limitación del uso de envases de plástico, gestión integral del proceso de producción para reducir las emisiones de carbono, etc.).

Cómo reducir el riesgo de infección por vibrio es un tema crucial en la industria camaronera, ya que este microorganismo es muy difícil de controlar debido a su presencia en la mayoría de los entornos de cultivo, causando diversas enfermedades peligrosas que afectan a los camarones. Existen muchas cepas diferentes, e incluso dentro de una misma especie hay variaciones derivadas de la evolución y la adaptación, por lo que su toxicidad es muy impredecible y difícil de distinguir entre especies. Los minerales, si bien representan solo una pequeña parte del ecosistema del estanque, desempeñan un papel fundamental en todo el sistema, especialmente al fortalecer el sistema inmunológico de los camarones y promover su metabolismo. Por lo tanto, el uso de minerales naturales contribuirá a la gestión sostenible de este ecosistema, tanto para el presente como para el futuro.

El Sr. Tran Cong Khoi, Jefe del Departamento de Cría Acuática y Gestión de Alimentos (Departamento de Pesca y Control Pesquero), afirmó que las presentaciones se prepararon meticulosamente para analizar en profundidad los problemas del sector. Cabe destacar que, en esta ocasión, las presentaciones no se centraron en detalles técnicos, sino en la tecnología, especialmente en la transformación digital, la biotecnología y otras tecnologías interconectadas. Esto constituye un paso preparatorio muy importante para completar la cadena de valor de la industria camaronera, desde las razas para alimentación animal hasta el proceso de cultivo, la tecnología de cultivo, el entorno de cultivo, las enfermedades y el procesamiento. Se espera que los eslabones de la cadena de valor de la industria camaronera se fortalezcan en el futuro, impulsando así un desarrollo estable, eficaz y sostenible del sector, adaptándose al cambio climático y en consonancia con la tendencia mundial hacia el desarrollo verde.

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