Hacia la agricultura digital

Inspeccione las etiquetas de trazabilidad en la línea de envasado de miel de Ninh Binh.

Comprobación de las etiquetas de trazabilidad en la línea de envasado de miel de Ninh Binh .

En Ninh Binh, la aplicación de la trazabilidad a la miel de manglar de Kim Son, una artesanía tradicional de larga data, está generando un fuerte cambio y aportando una alta eficiencia económica .

"Mina de miel" de la región costera

Los manglares de la costa de Kim Son han sido durante mucho tiempo el "granero de miel" de Ninh Binh. Ahora, esas gotas de miel dorada se identifican con etiquetas de trazabilidad electrónica y códigos QR, lo que garantiza la transparencia del proceso de producción y mejora la imagen de la marca.

La Cooperativa Apícola 27/7 de la comuna de Kim Dong, fundada a finales de 2023 con 16 miembros, cosecha miel en una extensa zona de manglares. Anteriormente, se llevaban abejas para recolectar miel de mayo a agosto cada año, pero el producto carecía de una marca clara y tenía dificultades para acceder al mercado. Desde que recibió apoyo con etiquetas de trazabilidad y máquinas reductoras de humedad, el producto alcanza el contenido de humedad estándar, no fermenta y su valor comercial ha aumentado significativamente.

Todo el proceso, desde la apicultura, la recolección diaria de miel, el transporte, el almacenamiento, la reducción de humedad hasta el envasado, se documenta con imágenes y videos , y se actualiza en el sistema de trazabilidad. Esto aumenta la confianza de los consumidores en el producto, facilita la participación en los canales de distribución oficiales y apunta a la exportación. Actualmente, cada producto es puro, natural, está estandarizado según estándares internacionales y figura en la plataforma OCOP y en las tiendas de alimentos limpios de la provincia, comentó el Sr. Ta Duc Tai, subdirector de la Cooperativa.

En la comuna de Binh Minh, la Cooperativa de Producción y Consumo de Miel de Manglares Marinos Kim Son, con 12 miembros, produce aproximadamente 10 toneladas de miel al año. El uso de etiquetas de trazabilidad ayuda a identificar claramente el producto, lo que se traduce en una mayor aceptación en el mercado y mejores precios de venta.

Según el Sr. Vu Manh Thang, director de la Cooperativa, para poder optar a la etiqueta de trazabilidad, los miembros deben cumplir un estricto proceso: monitorear las colonias de abejas, no alimentarlas con azúcar, no mezclar la miel, cosechar utilizando técnicas adecuadas y verificar el contenido de azúcar con equipos de medición... A pesar de los estrictos requisitos, la cooperativa todavía compra la miel a un precio más alto para alentar a los apicultores a mantener una calidad constante.

No solo las cooperativas, sino también jóvenes emprendedores están aplicando tecnología para valorizar la miel local. Vu Anh Toan, director de Kim Son Mangrove Honey Trading Joint Stock Company (comuna de Binh Minh), explicó que la empresa gestiona actualmente 700 colmenas, con una producción anual de 7 a 8 toneladas, y que todos los productos están etiquetados con códigos QR electrónicos. Gracias a la trazabilidad, la empresa puede controlar mejor los insumos, ahorrar tiempo y llegar más rápido a los consumidores. Los clientes pueden consultar el origen y el proceso de producción, lo que aumenta la confianza y los ingresos entre un 10 y un 20 %. Gracias a la ventaja de la fuente endémica de flores de manglar, combinada con la trazabilidad, la apicultura en la costa de Kim Son se está desarrollando de forma sostenible.

Construyendo una agricultura digital inteligente

Con el objetivo de desarrollar un modelo de trazabilidad electrónica estandarizado a nivel nacional, escalable y directamente aplicable a la producción, gestión y consumo de productos, la provincia de Ninh Binh está implementando el proyecto científico "Desarrollo de un modelo para la aplicación de un sistema de trazabilidad a algunos productos de miel de la provincia de Ninh Binh" durante el período 2024-2025 en las comunas de Kim Dong, Binh Minh y Dong Thai. Este es un paso concreto en la implementación de la política del gobierno y la provincia para el desarrollo de la agricultura digital y las zonas rurales digitales.

Este proyecto combina elementos tecnológicos y sociales, construyendo un sistema de tecnología de la información con el software Smart-Trace y al mismo tiempo organizando orientación, capacitación y cambiando las percepciones de las personas sobre los procesos de producción estandarizados y la gestión de datos digitales.

En concreto, el sistema de trazabilidad está diseñado según el principio de identificar el objeto, el lote de producción, la ubicación y el responsable; actualizar los datos en tiempo real mediante dispositivos electrónicos; almacenar y compartir de forma centralizada a través del software de gestión Smart-Trace; integrar códigos QR de cada producto para una rápida búsqueda de información por parte de los consumidores; y conectar con el portal nacional de trazabilidad, garantizando la coherencia, la transparencia y la autenticidad.

Gracias a un enfoque sincronizado, tras tan solo un año de implementación, los productos de miel trazables han sido muy valorados por consumidores y distribuidores, con un aumento de los precios de venta de entre un 10 y un 15 %. Muchas plantas de producción han firmado contratos de venta estables con tiendas de alimentos orgánicos dentro y fuera de la provincia. La gestión de calidad se ha vuelto más estricta, limitando el fraude y la mezcla de miel de baja calidad; los procesos de agricultura limpia protegen la biodiversidad y controlan los productos químicos, etc.

Según el Sr. Hoang Trong Le, secretario del Comité del Partido de la comuna de Kim Dong, la aplicación de la trazabilidad a la miel no solo contribuye a garantizar la transparencia de la calidad del producto, sino que también sienta las bases para el desarrollo de la marca "Miel Limpia y Segura de Ninh Binh". Recientemente, la gente se ha mostrado muy entusiasmada con la participación en el modelo, pues percibe claramente los beneficios, desde un acceso más fácil al mercado hasta un aumento de los ingresos. La comuna continuará capacitando y expandiendo el modelo; al mismo tiempo, aumentará la superficie dedicada a la apicultura y el número de hogares y negocios participantes, con el objetivo de construir una colonia de abejas estable y sincronizada, mejorando así la eficiencia económica de la población.

Según el Sr. Trinh Dinh The, subdirector del Departamento Provincial de Normas, Metrología y Calidad de Ninh Binh, la provincia seguirá ampliando el sistema de trazabilidad no solo para la miel sino también para muchos otros productos característicos para formar una red de trazabilidad sincronizada; construir un mapa digital de las áreas de producción agrícola, integrando la trazabilidad, las indicaciones geográficas y el rastreo ambiental; crear un ecosistema digital para los productos OCOP y el comercio electrónico; y organizar cursos de formación en profundidad sobre habilidades digitales y trazabilidad para el personal de gestión.

El modelo de trazabilidad de la miel de Ninh Binh representa un avance en la aplicación de la tecnología digital a la gestión de productos agrícolas, desempeñando un papel fundamental en el proceso de desarrollo de la agricultura digital de la provincia. Ninh Binh aspira a que el 100 % de sus productos OCOP (de 3 estrellas o más) cuenten con trazabilidad electrónica para 2030, sincronizados con el portal nacional de trazabilidad, avanzando hacia un sector agrícola transparente, sostenible y con una marca sólida.

VAN LUA y YEN TRINH

Fuente: https://nhandan.vn/huong-toi-nen-nong-nghiep-so-post927524.html