Pasando por el verano

Recogí apresuradamente el pétalo caído de la flor de fénix; mi corazón se llenó de nostalgia, y no podía recordar cuántas veces había pasado por la temporada en que florecían las flores de fénix. Recordé aquellos veranos pasados, cuando las ramas de la flor de fénix empezaban a teñirse de rojo en el patio de la escuela. Mi corazón se agitaba, porque al llegar el verano, volvía al pueblo de mis abuelos y me unía a mis hermanos mayores para vadear los campos, buscar camarones y pescar.

• Un verano gratificante: aprendiendo y jugando al mismo tiempo.
• Verano significativo
• Un verano gratificante y seguro

El pueblo natal de mis abuelos maternos es una zona ribereña con dos estaciones bien definidas: la lluviosa y la seca. La salinidad del agua del río fluctúa con las estaciones. La gente de aquí se gana la vida siguiendo el curso del agua; en la temporada de lluvias, cultivan arroz y crían camarones de agua dulce y peces, mientras que en la temporada seca, crían langostinos tigre y cangrejos de mar. Desde allí, los peces y camarones siguen el curso del agua hacia los canales, acequias y arrozales, proporcionando una fuente de sustento para la gente y un regalo especial de la región ribereña para nosotros, los niños, cuando llega el verano.

Drenaje del canal para capturar peces.

Cada verano, sin previo aviso, mis primos, los hijos de mi tío Tư, esperaban con impaciencia mi regreso. En cuanto llegaba a casa y saludaba a mi abuela, Bo, Tý y Linh me llevaban al campo a preparar trampas para pescar. Bo ya había preparado cañas viejas, unos metros de sedal de nailon y un manojo de anzuelos; las cañas para pescar rápido también estaban listas. El cebo eran los camarones pequeños que habíamos recogido del canal bajo el sol abrasador.

Mientras esperaban a que los peces picaran, los chicos también se adentraron en el canal en busca de camarones. Los camarones blandían sus grandes pinzas verdes amenazadoramente, chasqueando las colas, pero nunca se nos escaparon. Todos estábamos rebosantes de alegría, gritando con una emoción que resonó por todo el pueblo.

Después de pasar todo el día bajo un sol abrasador y luego bajo la lluvia en el campo, mis hermanos y yo finalmente conseguimos una buena cantidad de peces cabeza de serpiente y camarones . Llevamos los peces más grandes a casa para que la abuela los preparara de cena, mientras que los medianos y los camarones los recogimos en el patio trasero buscando paja para asar. Cada uno tenía una tarea: algunos talaban árboles para ensartar los peces, otros llevaban paja y otros buscaban fuego para encender...

Está recogiendo paja para preparar langostinos para asar.

Los camarones se cocinan más rápido que el pescado, así que nos dividimos en grupos para asarlos. Una vez que la paja se carbonizó, los camarones adquirieron un color rojo brillante. Con unas cañas, los retiramos con cuidado de la paja aún caliente y los colocamos sobre hojas de plátano. La dulzura de la carne de camarón, la riqueza de las huevas y el picante de la sal de chile, combinados con el aroma fragante, crearon un plato increíblemente atractivo.

Mientras esperábamos que se cocinara el pescado, mis hermanos y yo jugábamos al escondite en el pajar; nuestras discusiones y risas resonaban por el campo.

Bo tomó una vara de bambú del tamaño de un pulgar, ensartó al regordete pez cabeza de serpiente desde la boca hasta la cola, lo clavó en la tierra y lo cubrió con paja. La paja se incendió y ardió con fuerza. Mientras esperábamos a que el pescado se cocinara, mis hermanos y yo jugamos al escondite en el montón de paja. Ty se encargaba de cuidar el fuego, añadiendo más paja de vez en cuando. Cuando la paja se quemó, dejó al descubierto a los peces, boca abajo, con sus cuerpos ennegrecidos y desprendiendo un delicioso aroma.

Después de que el pescado estuvo bien cocido, el Sr. Tý tomó un poco de paja y raspó con cuidado las partes quemadas. Luego, colocó el pescado sobre una hoja de plátano, abriéndolo por la espina dorsal desde la cabeza hasta la cola para revelar la carne blanca, humeante y fragante. Todo el grupo dejó de jugar, se apiñó y metió la mano para agarrar y romper pedazos. La carne del pescado estaba increíblemente dulce, y sumergirla en un tazón de sal picante de chile dejó a todos sin aliento. Sus risas resonaron, un recuerdo que permanecerá para siempre en la infancia de estos niños de la región ribereña, con el cuerpo empapado, pero sus sonrisas aún cálidas y reconfortantes como la paja ardiente.

Pescado cabeza de serpiente a la parrilla, fragante y dulce, cocinado sobre paja.

Agosto ha pasado, septiembre ha llegado, las cigarras ya no cantan en el follaje, el viejo flamboyán frente a la casa está lleno de hojas nuevas, el verano acaba de terminar, pero aún quedan hermosos recuerdos, que despiertan nostalgia y añoranza cada vez que se evocan. Los niños también han dejado atrás sus días de trabajo bajo el sol y la lluvia con sus amigos en el campo, con sus ojos claros aún llenos de arrepentimiento.

Bao Han

Fuente: https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html