Los momentos en los que el joven horneaba pasteles para vender a los clientes fueron compartidos en redes sociales y muchas personas lo admiraron. Por eso, su panadería ha estado increíblemente ocupada estos últimos días y ni siquiera tiene tiempo para charlar con los clientes por la tarde.
Perseverar diligentemente en la profesión
El Sr. Dinh Trong Hien (33 años, de Thanh Hoa ) ha estado estudiando y trabajando en Ciudad Ho Chi Minh durante más de diez años. El joven se graduó de la Universidad Industrial de Ciudad Ho Chi Minh y trabajó como obrero de la construcción y vendió banh bo (pasteles de arroz) en las calles con un tío para ganar dinero y mantenerse. Fue su tío quien le "mostró el camino" para que aprendiera más secretos y habilidades de repostería y perfeccionara su oficio para ganarse la vida. Desde hace 7 años decidió alquilar un local para abrir una panadería y ahí ha estado hasta ahora.
El Sr. Hien elabora pasteles todos los días y atiende a clientes que compran directamente y online.
“Antes, vertía y horneaba pasteles con carbón, pero ahora he optado por la electricidad para ahorrar tiempo y esfuerzo. Me llevó unos 10 años dominar cada paso de la elaboración de pasteles y ser tan rápido como los demás”, dijo el Sr. Hien.
Según el dueño del restaurante, muchos clientes lo vieron servir el pastel tan rápido y se preguntaban por qué tenía que hacerlo de esa manera. Explicó que este es un pastel tradicional, hecho a mano y si se hace lentamente, el pastel se quema.
Mucha gente dice que hornea pasteles como si practicara kung fu.
Clip: El Sr. Hien sirve el pastel a la velocidad del rayo.
El año pasado, fabriqué mi propio horno eléctrico para reemplazar el de leña. Cuando enciendo el horno con carbón, se calienta mucho y a menudo me deshidrato. Estoy muy contento de haberlo hecho porque el trabajo duro se ha reducido significativamente. Antes, si alguien pedía unos 40 pasteles por la aplicación, no podía hacerlos a tiempo y tenía que cancelar el pedido. Ahora, con los hornos eléctricos, puedo hornear varios a la vez, haciendo 40 pasteles fácilmente en tan solo 20 minutos. Usar carbón me toma 2 horas, lo cual no es suficiente para satisfacer la demanda de los clientes —compartió el Sr. Hien.
Trabajar sin descanso
El Sr. Hien elabora hasta 11 tipos de pasteles artesanales, cada uno de ellos utilizando distintos tipos de harina y patatas. Para preparar la torta de yuca, hay que levantarse a las 4 de la mañana para hervir la yuca antes de poder molerla y triturarla. Cada mañana necesita una nueva fuente de energía abundante antes de empezar un día ajetreado, sirviendo pasteles sin parar.
Cada pastel lo hacía muy rápido, menos de 30 segundos.
Este trabajo de repostería requiere estar de pie y hornear a altas temperaturas, así que hay que saber cómo crear alegría al crear cada pastel para los clientes. Mi mayor dificultad ahora mismo es no poder contratar a alguien que lo haga; hacer pasteles a mano requiere meticulosidad y precisión en cada paso. La parte más difícil sigue siendo el horneado; a diferencia de otros tipos de pasteles, solo hay que meterlos al horno y pulsar un botón. El panadero debe comprobar si el pastel está dorado y lo suficientemente suave antes de sacarlo del horno —expresó el Sr. Hien.
El pastel de coco es el plato elegido por muchos comensales.
Además de las ventas directas, se registró para vender online y inesperadamente recibió un gran apoyo de todos. Aunque hornear es un trabajo duro, el joven siempre tiene una sonrisa brillante y alegre y comparte felizmente cuando alguien le hace preguntas. Aunque los pasteles se hacen rápidamente, cada uno está cocinado de manera uniforme, suave y fragante. Todos los días, los clientes vienen a la tienda a comprar cosas, a veces no es hasta las 5 de la tarde que almuerza.
La Sra. Vu Thi Oanh (27 años), esposa del Sr. Hien, dijo que su esposo está a cargo de hornear los pasteles mientras ella los vende a los clientes. Ella vio que él amaba mucho su trabajo, se esforzaba sin parar ni quejarse de estar cansado. Esa también es una gran motivación para ella para perseverar y ayudar a su marido a vender todo este tiempo.
El Sr. Hien planea abrir más sucursales.
“A veces está cansado, pero aun así se esfuerza para que los clientes no se sientan decepcionados cada vez que vienen a la tienda. El apoyo de los clientes es una gran alegría para mi esposo y para mí; toda la familia intentará abrir más establecimientos”, compartió la Sra. Oanh.
Cada pastel es servido meticulosamente por el Sr. Hien.
El Sr. Bui Duc Trung (26 años, del distrito de Tan Binh) pasó por la tienda para comprar pan para el almuerzo. Después de comer allí una vez y encontrarlo delicioso, decidió volver a comprar más. "Vi al dueño preparar el pastel él mismo, muy rápido, de forma limpia. El pastel estaba recién hecho y suave. Debió haberlo preparado durante mucho tiempo para poder realizar cada paso con tanta precisión", compartió Trung.
Todos los días, el Sr. Hien vende desde las 6 de la mañana hasta las 10 de la noche. El joven dijo que intentará reclutar más personas, compartir sus métodos de repostería y a partir de ahí abrir más panaderías para atender las necesidades de los clientes en muchos lugares.
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