El ambiente de elaboración de pasteles de luna es vibrante en la cocina de Le Thuy. Este año, además del artista Thoai Mieu (sentado, a la derecha), Le Thuy también cuenta con otros "trabajadores": los artistas Quoc Thai y Tri Quang - Foto: NVCC
La gente suele bromear diciendo que se trata de la antigua tienda de pasteles de luna de Le Thuy.
Le Thuy elabora con esmero pasteles de agua azucarada.
Para preparar pasteles de luna, la artista Le Thuy prepara una olla de agua azucarada con antelación. Cocina 10 kilos de azúcar blanca con 8 litros de agua. Normalmente, solo se añade un poco de limón al cocinar el agua azucarada, pero Le Thuy añade más piña, lo que le da a los pasteles un sabor único.
Cocine durante aproximadamente una hora, luego agregue aproximadamente 10 cucharadas de biomalta y luego cocine durante otra media hora para dejar que el agua azucarada se espese.
Luego, espera a que el agua azucarada se enfríe, viértela en una botella y déjala reposar durante medio mes aproximadamente; algunas personas la dejan reposar uno o dos meses. Este es el momento en que el agua azucarada cambia de color; al preparar pasteles, quedará más rica y con un color más bonito.
En años anteriores, Le Thuy también preparó diligentemente muchos tipos de pasteles: pasteles mixtos, pasteles de judías verdes, pasteles de coco y pasteles de taro.
Los artistas Le Thuy y Thoai Mieu colocan el pastel en una bolsa de vidrio - Foto: NVCC
Este año estaba un poco cansada, así que solo se centró en hacer pasteles mixtos y pasteles de judías verdes. Sus pasteles de luna también llevaban rellenos básicos como huevos, semillas de melón, mermelada de calabaza, sésamo... pero, gracias a su meticulosa preparación, estaban riquísimos.
El pastel no es demasiado dulce porque según la receta, reducirá la cantidad de azúcar para que el pastel no sea aburrido de comer y también sea bueno para la salud.
Este año, Le Thuy ha preparado dos tandas de pasteles de luna. En cada ocasión, hay cientos de ellos, esparcidos por toda la cocina, lo que realza el aroma fragante a medida que se acerca la temporada de luna llena.
El artista Tri Quang (derecha) tiene experiencia, por lo que es muy bueno haciendo pasteles, mientras que Quoc Thai es un "novato", por lo que le tomó media hora imprimir la forma del pastel de manera hermosa - Foto: NVCC
A Thoai Mieu le encanta hacer pasteles con Le Thuy
La madre de Le Thuy era muy buena repostera. De joven, preparaba todo tipo de pasteles para que Le Thuy los vendiera en el mercado.
Heredando la diligencia y la pasión de su madre por cocinar y hornear, a pesar de ser una artista famosa, a Le Thuy todavía le encanta ir a la cocina.
Cada temporada navideña, ella personalmente prepara muchos platos deliciosos para su familia.
Casi todos los Festivales del Medio Otoño, excepto cuando está demasiado ocupada o tiene un espectáculo, a Le Thuy le gusta hacer pasteles de luna para que su familia disfrute y regale a sus amigos cercanos.
Más tarde, también hacía pasteles para enviar a las pagodas conocidas. Por eso, cada año, cuando Le Thuy no hacía pasteles de luna, sus conocidos le enviaban mensajes o llamaban para hacerle preguntas.
Durante muchos años, quienes elaboraban los pasteles de Medio Otoño con Le Thuy eran los artistas Thoai Mieu y Thoai My. Este año, Thoai My estaba ocupado en Estados Unidos, así que solo acudió el artista Thoai Mieu. A los "trabajadores" que elaboraban los pasteles se unieron dos artistas masculinos conocidos, Quoc Thai y Tri Quang.
La artista Thoại Miêu comentó con alegría que pasar dos o tres días en casa de sus superiores para ayudar a preparar pasteles durante el Festival del Medio Otoño se ha convertido en una costumbre. "La sensación de preparar pasteles lentamente, charlar mientras se hacen y hablar de cantos del pasado, naturalmente, me hace muy feliz".
El resultado son pasteles de luna llamados Le Thuy - Foto: NVCC
"Los pasteles que hace la Sra. Thuy pueden no verse tan bien como otros, y su sabor depende de cada persona, pero definitivamente son limpios y seguros porque no contienen conservantes", dijo Thoai Mieu.
Se sabe que la artista Le Thuy aprendió y descubrió los pasteles de luna por sí misma, sin que nadie le enseñara. Sus hijos en Australia también tienen la costumbre de hacer pasteles de luna como su madre, ya que comprarlos fuera no les gusta, así que decidieron hacerlos ellos mismos.
Gracias a su pasión por la repostería, la familia de Le Thuy cuenta con un completo juego de herramientas. Este año, un conocido le compró un molde para pastel de luna con el nombre de Le Thuy impreso, lo que provocó que todos bromearan diciendo que podría abrir su propia pastelería.
La panadería lleva el antiguo sabor de "Excelente Actriz" Le Thuy, ¡suena extraño pero también muy lindo!
Fuente: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm
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