Los huéspedes viajan largas distancias para comer sopa de fideos con camarón mantis en Cay Bang en Can Gio.

Bajo un exuberante dosel verde de árboles banianos, los comensales saborean un tazón de sopa de fideos con camarones mantis con una variedad de aderezos mientras sienten la suave y salada luz del sol y el viento del mar de Can Gio...

Tienda de fideos a la sombra de un baniano de 30 años - Foto: HUY DOAN

Ubicada justo en la intersección de las calles Dang Van Kieu y Duyen Hai, ciudad de Can Thanh, distrito de Can Gio, ciudad de Ho Chi Minh, la tienda de fideos con camarones mantis Cay Bang es un lugar frecuentado por muchos residentes de Can Gio.

Según el propietario, el restaurante existe desde hace casi 10 años y atiende a numerosos clientes locales y extranjeros.

Tienda de fideos con camarones Mantis ubicada debajo de un baniano de 30 años

Hablando sobre las primeras etapas de la apertura del restaurante, el propietario llamado Tam dijo que solo vendía platos de desayuno como: sopa de fideos con cangrejo, fideos de arroz, estofado de carne, etc. Más tarde, debido a que quería aumentar sus ingresos, trató de diversificar el menú.

Luego, cuando escuchó al terrateniente que le alquiló el terreno para abrir un restaurante decir que Can Gio tiene una fuente rica y fresca de camarones mantis, decidió agregar sopa de fideos con camarones mantis al menú.

Además de camarones mantis, el plato también está lleno de aderezos como pasteles de pescado fritos, albóndigas, costillas y sangre - Foto: HUY DOAN

Un plato de sopa de fideos mixtos en el restaurante incluye muchos ingredientes como camarón mantis, pasteles de pescado, albóndigas, costillas, sangre... Lo especial es que el camarón mantis se procesa con destreza, lo que hace que su carne sea dulce y firme. Mantiene el caparazón en la parte inferior para que la carne no se aplaste al cocinarlo.

Aunque el restaurante se centra en el camarón mantis, el dueño no descuida los demás ingredientes. Las albóndigas están bien mezcladas, con la textura justa; las croquetas de pescado fritas son dulces y nada grasosas; las costillas se guisan hasta que quedan tiernas…

El caldo tiene un olor fragante a verduras y un poco de pasta de camarones grasosa, creando armonía cuando se come con aderezos dulces como camarones y albóndigas.

Junto con un tazón de sopa de fideos se sirven brotes de soja hervidos y un tazón de salsa espesa con sal.

El camarón mantis se procesa hábilmente para que quede dulce y firme - Foto: HUY DOAN

La salsa para mojar también se prepara según una receta especial, tiene una consistencia espesa y un sabor agridulce no demasiado intenso, y es muy apreciada por muchos comensales. El dueño incluso la vende por frasco para quienes deseen comprarla por separado.

Quizás lo más impresionante al entrar a la tienda es la agradable sombra del gran y frondoso baniano. El dueño comentó que cuando empezó a vender banh canh, el baniano tenía unos 25 o 26 años. Ahora tiene más de 30.

El Sr. Tam se despertó a las 5 am para preparar los ingredientes - Foto: HO LAM

¿La mejor tienda de fideos en Can Gio?

En memoria del Sr. Tam, había una vez un cliente que fue desde Ciudad Ho Chi Minh a Can Gio en motocicleta alrededor de las 6:30 am para comprar un tazón de sopa de fideos con camarón mantis y luego regresó el mismo día.

"Te pregunté por qué te tomaste tantas molestias y me respondiste "ver para creer", querías probarlo una vez para saberlo.

Los clientes habituales me dicen que, cuando vengo, tengo que pasar por la tienda de fideos de camarón mantis Cay Bang. "Cada vez que los veo comer comida deliciosa, me alegro..." - confesó el Sr. Tam a Tuoi Tre Online .

Diner Quac Ca Ca comentó que la tienda de fideos con camarones mantis Cay Bang es el lugar para comer la mejor sopa de fideos en Can Gio.

Un tazón lleno cuesta 45.000 VND - Foto: HUY DOAN

"Deliciosa sopa de fideos, paso por aquí cada vez que voy a Can Gio"; "El caldo es rico, no demasiado dulce, el camarón mantis es fresco y fragante, las croquetas de pescado son deliciosas"... son comentarios en Google Maps, lo que ayuda al restaurante a obtener 4.5/5 estrellas con más de 500 reseñas.

Mi amigo Phuc Sinh Le escribió: «Los fideos suaves y los camarones mantis son deliciosos y se disfrutan con una salsa especial (agridulce). Si alguna vez has comido bun quay, esta salsa es bastante similar».

El caldo siempre se cuece a fuego lento, garantizando que el plato esté caliente cuando llega al cliente - Foto: HUY DOAN

El comensal A Soai comentó: «De todo el viaje a Can Gio, este restaurante me pareció el que más valió la pena comer y el que más valió la pena. El caldo es muy adecuado para el gusto sureño, moderadamente dulce y ligeramente dulce porque se cocina con espinas».

Hay bastantes ingredientes. Un plato especial por 45.000 VND lleva de 5 a 6 camarones mantis, de 5 a 6 pasteles de pescado, sangre y un trozo de espina magra.

Fuente: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm