Los comensales viajan largas distancias para comer sopa de fideos con camarones mantis en Cay Bang, en Can Gio.

Bajo la exuberante sombra de un árbol baniano, los comensales saborean un tazón de sopa de fideos con camarones mantis con una variedad de ingredientes mientras sienten la suave brisa y el sol salado del mar de Can Gio...

Puesto de fideos a la sombra de un árbol baniano de 30 años - Foto: HUY DOAN

Situado justo en la intersección de las calles Dang Van Kieu y Duyen Hai, en la ciudad de Can Thanh, distrito de Can Gio, Ciudad Ho Chi Minh, el restaurante de fideos con gambas mantis Cay Bang es un lugar frecuentado por muchos residentes de Can Gio.

Según el propietario, el restaurante existe desde hace casi 10 años y atiende a numerosos clientes locales y extranjeros.

Restaurante de fideos con camarones mantis ubicado bajo un árbol baniano de 30 años.

Al hablar de los inicios de la apertura del restaurante, el propietario, llamado Tam, dijo que al principio solo vendía platos para el desayuno, como sopa de fideos con cangrejo, fideos de arroz, estofado de ternera, etc. Más tarde, como quería aumentar sus ingresos, intentó diversificar el menú.

Entonces, cuando oyó decir al terrateniente que le había alquilado el terreno para abrir un restaurante que Can Gio tenía una fuente rica y fresca de gambas mantis, decidió añadir sopa de fideos con gambas mantis al menú.

Además de la gamba mantis, el bol también lleva otros ingredientes como pastelitos de pescado fritos, albóndigas, costillas y sangre. - Foto: HUY DOAN

Un tazón de sopa de fideos mixtos en el restaurante incluye varios ingredientes como: camarones mantis, pastel de pescado, albóndigas, costillas, sangre... Lo especial es que los camarones mantis se preparan con esmero para que su carne sea dulce y firme. Conservan la cáscara en la parte inferior para que la carne no se deshaga al cocinarlos.

Aunque el restaurante se especializa en langostinos mantis, el dueño no descuida los demás ingredientes. Las albóndigas están bien mezcladas, con la textura justa; las croquetas de pescado fritas son dulces y no grasientas; las costillas se guisan hasta que estén tiernas…

El caldo tiene un aroma fragante a verduras y un toque de pasta de camarones grasosa, creando armonía cuando se come con ingredientes dulces como camarones y albóndigas.

El plato de sopa de fideos se acompaña de brotes de soja hervidos y un bol de salsa espesa de sal para mojar.

La gamba mantis se procesa con esmero para que quede dulce y firme. - Foto: HUY DOAN

La salsa para mojar también se prepara con una receta especial, tiene una consistencia espesa, un sabor agridulce suave y es muy popular entre los comensales. El dueño incluso la vende en frascos para quienes prefieren comprarla por separado.

Quizás lo más impresionante al entrar en la tienda sea la agradable sombra del gran y frondoso árbol baniano. El dueño comentó que cuando empezó a vender banh canh aquí, el baniano tenía unos 25 o 26 años. Ahora tiene más de 30.

El señor Tam se levantó a las 5 de la mañana para preparar los ingredientes. - Foto: HO LAM

¿El mejor restaurante de fideos de Can Gio?

Según recuerda el señor Tam, hubo una vez un cliente que fue desde Ciudad Ho Chi Minh hasta Can Gio en motocicleta alrededor de las 6:30 de la mañana para comprar un tazón de sopa de fideos con camarones mantis y luego regresó el mismo día.

"Te pregunté por qué te habías tomado tantas molestias y me dijiste "ver para creer", querías probarlo una vez para saberlo."

Los clientes habituales a menudo me dicen que cuando vengo aquí, debo pasar por el puesto de fideos con gambas mantis de Cay Bang. Cada vez que los veo comiendo comida deliciosa, me alegro..." - confesó el Sr. Tam a Tuoi Tre Online .

El comensal Quac Ca Ca comentó que el restaurante de fideos con camarones mantis Cay Bang es el lugar para comer la mejor sopa de fideos en Can Gio.

Un tazón lleno cuesta 45.000 VND - Foto: HUY DOAN

"Una sopa de fideos deliciosa, siempre me paso por aquí cuando voy a Can Gio"; "El caldo es sustancioso, no demasiado dulce, las gambas mantis son frescas y aromáticas, las croquetas de pescado están deliciosas"... son comentarios en Google Maps que han ayudado al restaurante a obtener una calificación de 4,5/5 estrellas con más de 500 reseñas.

Mi amigo Phuc Sinh Le escribió: "Los fideos suaves y las gambas mantis están muy ricos, y se disfrutan con una salsa especial para mojar (agridulce). Si alguna vez has comido bun quay, esta salsa es bastante similar."

El caldo siempre se cocina a fuego lento, asegurando que el plato llegue caliente al cliente. - Foto: HUY DOAN

El comensal A Soai comentó: "En todo mi viaje a Can Gio, este restaurante me pareció el que más valió la pena en cuanto a comida y precio. El caldo es muy adecuado para el paladar sureño, moderadamente dulce, y ligeramente dulce porque se cocina con huesos."

Hay bastantes ingredientes para acompañarlo. Un plato especial por 45.000 VND lleva de 5 a 6 langostinos mantis, de 5 a 6 croquetas de pescado, sangre y un trozo de hueso magro.

Fuente: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm