Para disfrutar del banh canh (sopa de fideos de arroz) en el restaurante de la Sra. Neang Kanh Nha, los clientes tienen que esperar mucho tiempo.
Ubicado en un pequeño callejón junto a la carretera provincial 955B (en la aldea de An Hoa, comuna de Tri Ton), el puesto de sopa de fideos de Néang Kanh Nha, aunque carece de letrero y está construido provisionalmente con chapa ondulada y unas cuantas mesas de madera viejas, siempre está lleno de clientes. Debido a la gran cantidad de comensales, a menudo tienen que esperar mucho tiempo para que les atiendan, de ahí su nombre: "puesto de sopa de fideos con largas esperas".
Lo más destacado del plato son los fideos de arroz cortados a mano. La Sra. Néang Kanh Nha explica que la elaboración de unos deliciosos fideos de arroz implica muchos pasos: desde remojar el arroz y molerlo finamente, hasta filtrarlo y mezclarlo con harina, extenderla en tiras finas y cortarla en hebras. La masa recién cortada se añade al caldo hirviendo para asegurar que los fideos se cocinen a la perfección, conservando su textura masticable.
El banh canh banh cam es uno de los platos que no te puedes perder si visitas Tri Ton.
Otro lugar imperdible para los amantes de la gastronomía en Tri Ton es el restaurante de sopa de fideos "Lo Ren". Ubicado en una calle principal, originalmente no tenía nombre, pero debido a que está al lado de una herrería, los clientes habituales lo han bautizado con ese nombre con el tiempo. El restaurante abre de 9:00 a 18:00 todos los días y suele estar muy concurrido por las mañanas.
La singularidad de la sopa de fideos de arroz "Lò Rèn" reside en sus fideos, elaborados con arroz Sóc, una variedad originaria de Camboya. Un tazón completo de sopa de fideos de arroz incluye sabroso pescado cabeza de serpiente salteado, un caldo agridulce, cerdo y una pizca de cebolla frita aromática. Los comensales pueden pedir una porción adicional de codillo de cerdo a un precio muy razonable.
El método de sazonado de cada restaurante le dará al banh canh (sopa vietnamita de fideos de arroz) un sabor diferente.
Aunque sigue siendo banh canh (sopa vietnamita de fideos de arroz), el restaurante de la Sra. Tuyet ofrece una experiencia única. Esto se debe a que utilizan cáscara de naranja como acompañamiento. Al añadir la cáscara de naranja al banh canh, la capa exterior queda ligeramente crujiente mientras que el interior se ablanda, integrándose con el caldo para crear un sabor verdaderamente único.
La sopa de fideos de arroz servida con pastel de naranja es una experiencia deliciosa para los turistas.
Además de los restaurantes mencionados, la zona central de la comuna de Tri Ton también cuenta con otros famosos restaurantes de sopa de fideos, como Banh Canh Hem, Banh Canh Bot Xat (sopa de fideos con fideos cortados en rodajas) cocinada por la tía Khon con pez cabeza de serpiente y albóndigas de carne de res… Todo esto crea una experiencia culinaria inolvidable para los turistas que visitan la comuna montañosa de Tri Ton.
El señor Tran Van Trong, un turista del barrio de Long Xuyen, comentó: “Cada vez que vengo a Tri Ton, mis amigos y yo siempre comemos banh canh (un tipo de sopa de fideos). Cada vez la comemos en un lugar diferente para apreciar plenamente los sabores distintivos de la cocina jemer en la región de Bay Nui”.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/kham-pha-nhung-quan-banh-canh-nuc-tieng-tai-xa-tri-ton-a481506.html
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