Inspección temprana y mayor seguridad alimentaria para el Festival del Medio Otoño de 2025

Desde el principio, las empresas y establecimientos han instalado numerosos puestos de pasteles de luna para satisfacer la creciente necesidad de compras y regalos de la gente.

Equipo de inspección de huevos salados en el hotel 5 estrellas Pan Pacific.

Ante esa realidad, Hanoi ha implementado medidas de seguridad alimentaria con mayor antelación que cada año, con el objetivo tanto de preservar la quintaesencia de la cultura culinaria tradicional como de proteger la salud pública durante esta festividad especial.

Con un espíritu proactivo, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi ha establecido dos equipos de inspección sorpresa para revisar el trabajo de seguridad alimentaria en restaurantes y hoteles, especialmente aquellos que producen y comercializan productos para el Festival del Medio Otoño.

Recientemente, un equipo de inspección dirigido por el Sr. Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, realizó una inspección in situ en dos hoteles de 5 estrellas, Sheraton Hanoi y Pan Pacific Hanoi.

A través de inspecciones en los hoteles Sheraton y Pan Pacific, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi observó que el área de la cocina estaba organizada razonablemente, limpia, con zonas de procesamiento despejadas, utilizando nuevos equipos de acero inoxidable para reemplazar herramientas viejas y cumpliendo con los estándares de higiene.

Los representantes del hotel también proporcionaron documentos legales completos relacionados con las actividades de producción, controles de salud y registros de capacitación de los empleados directamente involucrados en el procesamiento.

El Jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói afirmó que, hasta la fecha, 19 de los 20 hoteles de 5 estrellas de la ciudad han organizado la producción de pasteles de luna para el Festival del Medio Otoño. El equipo de inspección también tomó cuatro muestras de pasteles en los hoteles para su análisis, y los resultados iniciales mostraron que los productos cumplían en general con los requisitos de seguridad alimentaria.

Además de los grandes hoteles, las autoridades también prestan especial atención a la inspección de las pequeñas plantas de producción de pasteles. Según el Sr. Dang Thanh Phong, en estas instalaciones suelen ocurrir incidentes de inocuidad alimentaria debido a la falta de garantía de las condiciones legales, la falta de control sobre el origen de las materias primas y la falta de implementación del proceso de declaración de productos.

Por ello, a los Comités Populares de las comunas y barrios se les ha encomendado la tarea de reforzar las inspecciones, especialmente las inspecciones sorpresivas, para no permitir en absoluto que circulen en el mercado productos alimenticios inseguros.

Para mejorar la eficacia del monitoreo, se están implementando ampliamente programas de capacitación en seguridad alimentaria en 126 comunas y distritos de la ciudad. Esta es una actividad importante para generar conciencia y fortalecer la capacidad de monitoreo a nivel local, especialmente en establecimientos pequeños y hogares con trabajos tradicionales.

El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi también lanzó una advertencia a los consumidores: no compren pasteles de luna "súper baratos" de origen desconocido, que se venden ampliamente en línea o en lugares que no garantizan las condiciones de higiene.

Se recomienda elegir productos con etiquetas completas, fecha de caducidad y empaque intacto, sin deformaciones, moho, rancios ni olores extraños. Asimismo, es fundamental conservarlos y usarlos según las instrucciones del fabricante para garantizar la calidad del producto y la salud personal.

Anteriormente, el vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Vu Thu Ha, emitió un plan para inspeccionar y auditar posteriormente la seguridad alimentaria para el Festival del Medio Otoño de 2025, que durará del 15 de agosto al 10 de octubre, y se desplegará en 126 distritos y comunas de toda la ciudad.

La inspección se centró en los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos, especialmente pasteles de luna, dulces, cerveza y refrescos. Estos productos son de alto consumo durante las festividades.

Las autoridades realizarán inspecciones periódicas y sorpresivas, controlando estrictamente las violaciones de las condiciones de higiene, origen de las materias primas, etiquetas, fechas de caducidad, etc. para garantizar los legítimos derechos de los consumidores.

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