A pesar de que el precio de las hojas de plátano se ha triplicado, la gente sigue comprándolas con gusto para envolver el banh chung (pasteles de arroz vietnamitas).

El mercado de Tran Quy Cap (distrito de Dong Da) es el mercado tradicional más antiguo de Hanói, especializado en la venta de hojas de plátano. Se venden hojas de plátano durante todo el año, pero la época de mayor afluencia es durante el período previo al Año Nuevo Lunar, del 17 al 29 del duodécimo mes lunar. Los puestos abren desde las 5 de la mañana hasta altas horas de la noche.

Las hojas de plátano que se venden en el mercado provienen de diversos lugares. Las hojas de plátano silvestres son originarias de las provincias de Lao Cai y Tuyen Quang, mientras que las hojas locales se importan de Thanh Oai (Hanoi) y Phu Ly (Ha Nam). El mercado de Tran Quy Cap ofrece hojas de plátano de todos los tamaños, desde pequeñas hasta grandes, para satisfacer las diversas necesidades de sus clientes.

La Sra. Ngo Thu Ha, vendedora que lleva muchos años vendiendo hojas de plátano en el mercado de Tran Quy Cap, comentó que la cantidad de hojas de plátano provenientes de otras provincias es menor que en el mismo período del año pasado, lo que ha provocado que los precios se tripliquen. Actualmente, las hojas de plátano silvestres cuestan 150.000 VND por cada 100 hojas, mientras que las cultivadas localmente cuestan 120.000 VND por cada 100 hojas, y las cuerdas que se utilizan para atar los pasteles se venden entre 10.000 y 20.000 VND por manojo.

Para darle al banh chung (pastel de arroz vietnamita) un color verde natural, elige hojas frescas que sean firmes y no quebradizas. Selecciona hojas de color verde oscuro y de tamaño moderado para que puedan envolver completamente el relleno.

Todos los días, desde las 6 de la mañana, mucha gente acude al mercado de hojas de plátano de Tran Quy Cap para elegir sus manojos de hojas favoritos y llevárselos a casa para envolver pasteles y salchichas.

La Sra. Luong Thi Thuy (calle Tran Nhan Tong, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi) compartió que su familia ha mantenido la tradición de preparar banh chung (pasteles de arroz vietnamitas tradicionales) para el Tet (Año Nuevo Lunar) desde que su padre también se dedicaba a ello. Incluso después de su fallecimiento, ella misma los prepara ocasionalmente para preservar el ambiente del Tet, aunque a veces el costo sea mayor, porque así garantiza la calidad y el delicioso sabor.

La señora Do Mai Loan, quien lleva casi 50 años vendiendo hojas de plátano en el mercado de Tran Quy Cap, comentó que, si bien el precio y la escasez de hojas de plátano este año son mayores que en años anteriores, la demanda sigue siendo alta. Un manojo de 40 hojas cuesta 160.000 VND en su puesto.

Los precios son más altos que en años anteriores, pero aún hay muchos compradores porque la demanda de elaboración de banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) y gio (salchicha vietnamita) durante el Año Nuevo Lunar sigue siendo alta.

La Sra. Tran Thanh Thuy (Kim Ma, distrito de Ba Dinh), tras media hora de elección, compartió con entusiasmo, sosteniendo dos manojos de hojas de plátano: "Antes tenía que pedirles a conocidos que envolvieran los pasteles de arroz, pero durante los últimos seis años los he envuelto yo misma para regalárselos a mi familia, parientes y amigos. Este año el precio de las hojas de plátano es bastante alto, pero no importa, decidí comprar 60 hermosas hojas de plátano para envolver unos 15 pasteles de arroz".

Las cuerdas que se utilizan para envolver el banh chung (pasteles de arroz vietnamitas) también se venden a precios que oscilan entre los 12.000 y los 20.000 VND por manojo.

Manojos de hojas de plátano están atados a la parte trasera del vehículo, listos para llevar el espíritu del Tet a restaurantes y hogares.

Además de hojas de dong, muchos puestos en el mercado de Tran Quy Cap también venden hojas de plátano para atender a los clientes que las necesitan para envolver salchichas de cerdo.

Enlace a la fuente: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm