Las hojas de dong son tres veces más caras, pero la gente sigue entusiasmada por comprar banh chung.

El mercado de Tran Quy Cap (distrito de Dong Da) es el mercado tradicional más antiguo especializado en la venta de hojas de dong en Hanoi. Aquí se venden hojas de dong durante todo el año, pero la época de mayor actividad es cerca del Año Nuevo Lunar, del 17 al 29 de diciembre. Las tiendas abren desde las 5 de la mañana hasta altas horas de la noche.

Las hojas de dong que se encuentran en el mercado se importan de muchos lugares. Las hojas de dong silvestre son originarias de las provincias de Lao Cai y Tuyen Quang, mientras que las hojas de dong rural se importan de Thanh Oai (Hanoi), Phu Ly (Ha Nam)... El mercado de Tran Quy Cap ofrece hojas de dong de todos los tamaños, desde pequeñas hasta grandes, para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes.

La Sra. Ngo Thu Ha, una comerciante que ha estado vendiendo hojas de dong durante muchos años en el mercado de Tran Quy Cap, dijo que la cantidad de hojas de dong que llega de las provincias es menor que en el mismo período del año pasado, lo que hace que el precio se triplique. En la actualidad, las hojas de dong silvestre cuestan 150.000 VND/100 hojas, las de dong rural cuestan 120.000 VND/100 hojas y el hilo utilizado para atar pasteles se vende por 10.000-20.000 VND/atado.

Para que el banh chung tenga un color verde natural, debes elegir hojas que sean frescas, tengan buena elasticidad y no estén crujientes. Elija hojas de color verde oscuro y láminas de tamaño mediano para poder envolver el relleno en su interior.

Todos los días, desde las 6 de la mañana, muchas personas acuden al mercado de hojas de Tran Quy Cap dong para elegir sus manojos de hojas favoritos para envolver pasteles y jamón.

La Sra. Luong Thi Thuy (calle Tran Nhan Tong, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi) compartió que su familia ha mantenido la tradición de envolver Tet banh chung ya que su padre también hacía banh chung y gio cha. Después de su fallecimiento, a veces ella misma envolvía los pasteles para preservar la atmósfera del Tet. Aunque el precio era aún más caro, la calidad y la exquisitez estaban garantizadas.

La Sra. Do Mai Loan, quien ha estado vendiendo hojas de dong en el mercado de Tran Quy Cap durante casi 50 años, compartió que el precio de las hojas de dong este año es más caro y escaso que en años anteriores, pero el poder adquisitivo no ha disminuido. El precio de un manojo de 40 hojas en la tienda de la Sra. Loan es 160.000 VND.

El precio es más caro que cada año, pero todavía hay muchos compradores porque la demanda de preparar banh chung y gio durante el Tet no ha disminuido.

Tras media hora de selección, la Sra. Tran Thanh Thuy (Kim Ma, distrito de Ba Dinh) compartió con entusiasmo, sosteniendo dos manojos de hojas de dong: "Antes, solía pedirles a mis conocidos que envolvieran los pasteles, pero desde hace seis años los envuelvo yo misma para regalar a mi familia y amigos. Este año, el precio de las hojas de dong es bastante alto, pero no importa. Compré 60 hermosas hojas de dong para envolver unos 15 banh chung".

Las tiras para envolver banh chung también se venden a precios que oscilan entre 12.000 y 20.000 VND/paquete.

Se atan manojos de hojas de dong a la parte trasera del automóvil, listos para llevar el sabor del Tet a los restaurantes o hogares.

Además de hojas de dong, muchos puestos del mercado de Tran Quy Cap también venden hojas de plátano para atender a los clientes que quieran envolver rollitos de primavera.

Enlace de origen: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm