Concurso único de cocina de arroz en el pueblo de Thi Cam

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Cuenta la leyenda que, durante el reinado del decimoctavo rey Hung, cuando el país fue invadido por enemigos extranjeros, el general Phan Tay Nhac fue designado por este para liderar el ejército en la lucha contra el enemigo. El general Phan Tay Nhac recibió la orden del rey, reunió a todas las tropas y entrenó con urgencia a los soldados día y noche. La marcha era urgente; si los soldados no comían a tiempo, sería difícil tener fuerzas para perseguir al enemigo. Se le ocurrió la manera de organizar un concurso de cocina con premios en el ejército para estabilizar rápidamente el ejército logístico, que era experto en cocina.

Después de derrotar al enemigo, el general Phan Tay Nhac y su esposa Hoa Dung regresaron a vivir en la tierra de Thi Cam, enseñando a los aldeanos cómo cultivar moreras, criar gusanos de seda y tejer telas.

Tras su muerte, fue venerado por el pueblo como el dios tutelar de la aldea. Para conmemorar sus méritos, los habitantes de Thi Cam celebran un festival el octavo día del primer mes lunar cada año. El más singular de estos es la competencia de cocina de arroz, que recrea la escena de la antigua competencia del talentoso general.

La antigua aldea de Thi Cam contaba con cuatro aldeas, cada una de las cuales envió un equipo para la competencia de cocción de arroz. Antes de la competencia, los equipos prepararon herramientas como morteros, paja, ollas, etc. El Comité Organizador proporcionó a cada equipo un kilogramo de arroz para cocinarlo. El 9 de marzo de 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió la Resolución n.º 827/QD-BVHTTDL, que declaró el Festival Tradicional - Concurso de Cocina de Arroz de Thi Cam en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Fotos de la competencia de cocina de arroz de la aldea de Thi Cam en la mañana del 17 de febrero.

1 delicioso plato de arroz 4250.jpg — La competencia aún mantiene la antigua forma de hacer fuego tirando de él. Se toman dos palos de bambú y se sujetan a la lana de acero. Con dos palos de bambú, se cubren una parte superior y otra inferior, se sujetan firmemente los extremos y dos personas tiran de los palos de bambú para frotarlos repetidamente y crear fricción. Al ver humo, se detienen y soplan el fuego para avivarlo, y luego se usa este fuego para cocinar arroz.

2 deliciosos arroces 4287.jpg — Exactamente a las 11:00 a. m., se llevó a cabo la competencia con el ritual de encender fuego, utilizando yesca y paja preparadas, bambú macho viejo con pequeñas ranuras y una vara de bambú con asas en ambos extremos. Cuatro personas del equipo se dividirán para sujetar y tirar, creando fricción entre la vara de bambú y el cuerpo del bambú. El punto de fricción estará lo suficientemente caliente como para crear brasas y encender la yesca, quemando la paja seca.

3 deliciosos arroces 4364.jpg — Según las reglas de la competencia, el equipo que primero produzca humo y encienda el fuego ganará esta ronda. Además, los equipos enviaron a una persona con una olla de bronce para competir corriendo al río Nhue a buscar agua para cocinar arroz al mismo tiempo que encendían el fuego. Sin embargo, durante muchos años, para garantizar la seguridad, el agua debía extraerse del río y hervirse previamente.

4 arroces para cocinar 4410.jpg — Mientras tanto, los equipos machacaban los granos de arroz con mazos de madera y morteros de piedra. Desde el momento de machacar el arroz hasta el final de la competición, solo duró una hora, por lo que todas las competencias se desarrollaron con gran rapidez. Los 10 miembros del equipo tuvieron que coordinarse con gran destreza.

5 deliciosos platos de arroz 4494.jpg — Se enciende el fuego y se pone a hervir el agua esperando que el arroz esté limpio.

6 deliciosos arroces 4561.jpg — Mientras tanto, los granos de arroz después de ser machacados por los equipos con morteros de madera y piedra....

7 arroz para cocinar 4641.jpg — ...será entregado a las mujeres que tamizan, separan las piedras y lavan para quitar la paja antes de cocinar el arroz en el fuego recién creado de sus compañeros de equipo.

8 arroz para cocinar 4674.jpg — Los granos de arroz redondos son recogidos cuidadosamente por los miembros de los equipos participantes.

9 arroz para cocinar 4774.jpg — El arroz se lava y se cuece inmediatamente después.

10 deliciosos platos de arroz 4842.jpg — Después de que el arroz hierve, los equipos generalmente lo cubren con ceniza de paja durante unos 20 minutos para cocinarlo uniformemente.

11 arroz para cocinar 4859.jpg — Además de los montones de ceniza para enterrar las ollas de arroz, los equipos también quemaron muchos montones de ceniza falsos sin las ollas de arroz dentro.

12 nau con esta cámara 4918.jpg — Esto es para ganar tiempo para los jueces para que la olla de arroz de su equipo tenga más tiempo para fermentar.

13 arroz para cocinar 4951.jpg — Después de aproximadamente media hora, los jueces caminaron por el patio, usando palos de bambú para hurgar en cada pila de paja y encontrar cuatro ollas de arroz.

14 arroz para cocinar 4978.jpg — Las primeras ollas de arroz fueron encontradas entre las cenizas quemadas en medio del patio de la casa comunal de Thi Cam.

15 nau con esta cámara 5008.jpg — Luego, el arroz se lleva a la casa comunal del pueblo para ser evaluado públicamente delante de los aldeanos y los miembros de los equipos participantes.

16 arroz para cocinar 5077.jpg — Ollas de arroz blanco fragante y de grano uniforme de los cuatro equipos de cocina en la Competencia de Cocina de Arroz de la Aldea Thi Cam.

'El rey del arado' en el Festival Tich Dien a principios de año El Festival Tich Dien de Ha Nam se celebra anualmente y se ha convertido en una hermosa característica de las actividades culturales de la comunidad porque es un festival rico en humanidad y profunda promoción agrícola.

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