La singular competencia de cocinar arroz en el pueblo de Thi Cam.

Cuenta la leyenda que, durante el reinado del decimoctavo rey Hung, cuando el país fue invadido por enemigos extranjeros, el general Phan Tay Nhac recibió la encomienda del rey de dirigir el ejército para combatir a los invasores. El general Phan Tay Nhac obedeció las órdenes del rey, contó con su dotación completa de tropas y entrenó diligentemente a sus soldados día y noche. La marcha era urgente, y si los soldados no se alimentaban adecuadamente, carecerían de la fuerza necesaria para perseguir al enemigo. Ideó un plan para organizar un concurso de cocina con premios dentro del ejército, con el fin de crear rápidamente un cuerpo de apoyo culinario capacitado.

Tras derrotar al enemigo, el general Phan Tay Nhac y su esposa, Hoa Dung, regresaron a vivir a Thi Cam, donde enseñaron a los aldeanos a cultivar moreras, criar gusanos de seda y tejer telas.

Tras su muerte, fue venerado por el pueblo como la deidad protectora de la aldea. Para conmemorar sus contribuciones, los habitantes de Thi Cam celebran un festival el octavo día del primer mes lunar de cada año. Su característica más singular es el concurso de cocina de arroz, que recrea la escena del concurso que el talentoso general organizó en el pasado.

La antigua aldea de Thi Cam contaba con cuatro caseríos, cada uno de los cuales enviaba un equipo para competir en un concurso de cocina de arroz. Antes de la competición, los equipos preparaban los utensilios necesarios, como morteros, paja, ollas, etc. El comité organizador les proporcionaba 1 kg de arroz para cocinar. El 9 de marzo de 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió la Decisión n.º 827/QD-BVHTTDL, declarando el festival tradicional —el Concurso de Cocina de Arroz de Thi Cam— como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Imágenes del concurso de cocina de arroz que tuvo lugar en la aldea de Thi Cam la mañana del 17 de febrero.

La competición aún conserva el antiguo método de encender fuego mediante la técnica de "tirar del fuego". Se toman dos palos de bambú, se sujetan entre yesca y se usan dos palos para colocar uno encima y el otro debajo, asegurando ambos extremos. Luego, dos personas tiran repetidamente de los palos, haciendo que las tiras de bambú se froten entre sí, creando fricción. Cuando sale humo, se detienen y soplan sobre el fuego para avivarlo, y luego lo utilizan para cocinar arroz.

Exactamente a las 11:00 a. m., la competencia comenzó con un ritual para encender fuego que incluía yesca preparada, paja, secciones de bambú macho viejo con pequeñas ranuras perforadas y un palo de bambú de doble extremo. Cuatro miembros del equipo se turnaban para sostener y tirar de los palos, creando fricción entre el bambú y las secciones de bambú. Cuando la fricción alcanzaba una temperatura suficiente, se generaban brasas incandescentes que encendían la yesca, quemando la paja seca.

Según las reglas, el equipo que primero produzca humo y encienda el fuego gana esta parte de la competencia. Además, cada equipo designó a una persona que llevaría una olla de cobre para ir al río Nhuệ a buscar agua para cocinar el arroz y, al mismo tiempo, encender el fuego. Sin embargo, durante muchos años, por seguridad, el agua debía hervirse previamente en el río.

Mientras tanto, los equipos compitieron moliendo los granos de arroz con morteros de madera y de piedra. Desde el inicio hasta el final del proceso de molienda, transcurrió apenas una hora, por lo que todas las etapas de la competición se completaron con gran rapidez. Los 10 participantes de cada equipo tuvieron que coordinarse con gran fluidez y destreza.

Se encendió el fuego y se puso a hervir el agua para preparar el arroz recién cocinado.

Mientras tanto, los equipos participantes molían los granos de arroz utilizando morteros de madera y de piedra...

...se entregará a las mujeres, quienes tamizarán, quitarán las piedras y lavarán el arroz para eliminar las cáscaras antes de cocinarlo sobre un fuego recién encendido por sus compañeras.

Los granos de arroz, perfectamente redondos, fueron cuidadosamente seleccionados por los miembros de los equipos participantes.

El arroz se lava a fondo y se cocina inmediatamente después.

Una vez que el arroz hierve, los equipos suelen cubrirlo con ceniza de paja de arroz durante unos 20 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Además de los montones de cenizas que se usaban para enterrar ollas de arroz, los equipos también quemaron muchos montones de cenizas falsas que no contenían ollas de arroz.

El objetivo es dar tiempo a los jueces para que el arroz de su equipo tenga más tiempo para cocinarse a fuego lento.

Tras aproximadamente media hora, los jueces recorrieron el patio, utilizando palos de bambú para remover cada montón de paja en busca de las cuatro ollas de arroz.

Las primeras ollas de arroz se encontraron entre los montones de cenizas quemadas en el patio de la casa comunal de Thi Cam.

Posteriormente, el arroz fue llevado a la casa comunal del pueblo para ser juzgado públicamente frente a los aldeanos y los miembros de los equipos participantes.

En el concurso de cocina de arroz de la aldea de Thi Cam, los cuatro equipos cocinaron arroz blanco aromático y de grano uniforme.

'El rey ara los campos' en el Festival Tich Dien a principios de año . El Festival Tich Dien en Ha Nam , que se celebra anualmente, se ha convertido en un hermoso aspecto de la vida cultural de la comunidad porque es un festival rico en valores humanísticos y promueve profundamente la agricultura.

Fuente: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html