Concurso único de cocina de arroz en el pueblo de Thi Cam

Según la leyenda, durante el reinado del decimoctavo rey Hung, cuando el país fue invadido por enemigos extranjeros, el general Phan Tay Nhac recibió la orden del rey de liderar el ejército en la lucha contra el enemigo. El general Phan Tay Nhac recibió la orden, reunió a todas las tropas y comenzó a entrenar a los soldados día y noche con urgencia. La marcha era apremiante; si los soldados no comían a tiempo, les costaría tener fuerzas para perseguir al enemigo. Ideó entonces una manera de organizar un concurso de cocina con premios dentro del ejército para mejorar rápidamente la logística y encontrar a los soldados con talento culinario.

Tras derrotar al enemigo, el general Phan Tay Nhac y su esposa Hoa Dung regresaron a vivir a la tierra de Thi Cam, enseñando a los aldeanos a cultivar moreras, criar gusanos de seda y tejer telas.

Tras su muerte, fue venerado por el pueblo como su dios protector. Para conmemorar sus méritos, los habitantes de Thi Cam celebran un festival el octavo día del primer mes lunar de cada año. El más singular de estos festivales es el concurso de cocina de arroz, que recrea el certamen que el talentoso general organizaba antiguamente.

La antigua aldea de Thi Cam contaba con cuatro caseríos, cada uno de los cuales enviaba un equipo para cocinar arroz. Antes de la competencia, los equipos preparaban utensilios como morteros, pilones, paja, ollas, etc. El Comité Organizador proporcionaba a cada equipo 1 kg de arroz para cocinarlo. El 9 de marzo de 2021, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo emitió la Decisión N.° 827/QD-BVHTTDL, que declara el Festival Tradicional - Concurso de Cocina de Arroz de Thi Cam como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

Fotos del concurso de cocina de arroz en la aldea de Thi Cam la mañana del 17 de febrero

La competición aún conserva la antigua técnica de encender fuego mediante el método de "tirar del fuego". Los participantes toman dos palos de bambú, los sujetan a la lana de acero, colocan un palo arriba y otro abajo, sujetando firmemente los extremos, y luego dos personas tiran de los palos frotándolos repetidamente para generar fricción. Cuando ven humo, se detienen y soplan para avivar las llamas, que luego utilizan para cocinar arroz.

A las 11 en punto de la mañana, se celebró la competición con el ritual de encender fuego. Para ello, se preparó yesca y paja, un viejo bambú macho con pequeñas hendiduras y una vara de bambú con asas en ambos extremos. Cuatro personas por equipo se dividieron para sujetar y tirar de la yesca, creando fricción entre la vara y el bambú. El punto de fricción alcanzaría la temperatura suficiente para generar brasas incandescentes que encenderían la yesca y quemarían la paja seca.

Según las reglas de la competencia, el equipo que primero genere humo y encienda el fuego será el ganador. Además, los equipos enviaban a una persona con una olla de bronce para que corriera hasta el río Nhue a buscar agua para cocinar arroz mientras encendía el fuego. Sin embargo, durante muchos años, por seguridad, el agua debía ser extraída del río y hervida previamente.

Mientras tanto, los equipos machacaban los granos de arroz con morteros de madera y de piedra. Desde el inicio de la molienda hasta el final de la competición transcurrió solo una hora, por lo que todas las pruebas se desarrollaron con gran rapidez. Los diez miembros de cada equipo tuvieron que coordinarse con gran precisión y destreza.

Se enciende el fuego y se hierve el agua mientras se espera a que el arroz esté limpio.

Mientras tanto, los granos de arroz, después de ser machacados por los equipos con morteros de madera y de piedra...

...se entregará a las mujeres que tamicen, retiren las piedras y laven el arroz para quitar la cascarilla antes de cocinarlo en un fuego nuevo creado por sus compañeras.

Los granos de arroz redondos son cuidadosamente seleccionados por los miembros de los equipos participantes.

El arroz se lava y se cocina inmediatamente.

Después de que el arroz hierva, los equipos suelen cubrirlo con ceniza de paja durante unos 20 minutos para que se cocine de manera uniforme.

Además de los montones de ceniza para enterrar las ollas de arroz, los equipos también quemaron muchos montones de ceniza falsos, sin ollas de arroz dentro.

Esto es para dar tiempo a los jueces para que el arroz de su equipo tenga más tiempo para fermentar.

Tras media hora aproximadamente, los jueces recorrieron el patio, utilizando varas de bambú para hurgar en cada montón de paja y encontrar cuatro ollas de arroz.

Las primeras ollas de arroz se encontraron entre las cenizas quemadas en medio del patio de la casa comunal de Thi Cam.

El arroz se lleva entonces a la casa comunal del pueblo para ser juzgado públicamente frente a los aldeanos y los miembros de los equipos participantes.

Ollas de arroz blanco fragante y de grano uniforme de cuatro equipos de cocina en la competición de cocina de arroz de la aldea de Thi Cam.

El "Rey del Arado" en el Festival Tich Dien a principios de año . El Festival Tich Dien de Ha Nam se celebra anualmente y se ha convertido en un hermoso elemento de las actividades culturales de la comunidad, ya que es un festival rico en humanidad y de profunda promoción agrícola.

Fuente: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html