"Ondulando, meneándose" como los fideos mixtos Hue

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En el pasado, la ensalada de fideos se vendía principalmente el día 15 o el 1 del mes lunar, pero ahora, si lo desea, puede disfrutar de este plato en cualquier momento del mes, en cada esquina y calle de la antigua capital. Hay muchas tiendas de fideos vermicelli deliciosos, pero solo unas pocas son famosas, como la tienda de fideos vermicelli de Di Bich, la tienda de fideos vermicelli de Cay Sung, la tienda de fideos vermicelli de O Hanh...

Al igual que los fideos con mejillones, la ensalada de fideos, aunque parece sencilla, requiere mucho esfuerzo para hacerla. Cada ingrediente debe seleccionarse para que sea fresco y limpio, un poco de cada uno, y lleva una mañana entera prepararlo: hervir fideos, fideos de cristal, freír tofu, cortar higos, zanahorias, yaca joven, recoger verduras, freír papel de arroz, hacer fideos crujientes, etc., por eso este plato a menudo se vende por la tarde para que las mujeres tengan tiempo de prepararlo. Los fideos vermicelli mixtos no tienen un sabor distintivo y sobresaliente como los fideos vermicelli de carne o los fideos vermicelli de mejillones, pero aun así son los preferidos de la gente de Hue porque son fáciles de comer, fáciles de digerir, no son demasiado salados ni dulces y tienen muchas verduras y tubérculos saludables.

Los fideos mixtos que se van a vender se colocan en un recipiente de aluminio y se disponen de forma muy pensada: de un lado, los fideos y los fideos de cristal y del otro lado, los demás ingredientes, cada uno en "círculo" para que las damas puedan manipularlos fácilmente. El nem cha suele venderse por separado, si quieres más, avísanos con antelación para que podamos cortarlo en un bol. Me gusta comer fideos mezclados con salchicha de cerdo porque el sabor ligeramente dulce y graso de la salchicha hace que este plato sea más "suave" y sabroso. Los fideos mixtos con rollitos de primavera también son bastante deliciosos, pero el sabor amargo de los rollitos de primavera parece quedar un poco eclipsado por el plato en general.

El bol de fideos vermicelli mixtos es una imagen natural colorida pero a la vez armoniosa y agradable: el amarillo de los fideos vermicelli frescos, el blanco claro de los fideos de cristal, el marrón dorado del tofu frito, el naranja de las zanahorias, el verde del cilantro, las verduras crudas... todo crea un vívido festín visual. La “salsa” utilizada en este plato es salsa de pescado dulce o salsa de pescado fermentado, cada elección traerá una experiencia de sabor diferente: la salsa de pescado hace que el plato de fideos sea armonioso y ligero, mientras que la salsa de pescado fermentado aumenta el encanto y el atractivo del plato, agregar un poco de chile molido lo hace picante pero “aterradoramente delicioso”. ¡Sin este condimento esencial, la ensalada de fideos sería inconexa e increíblemente insípida!

Los platos combinados son una parte única e inseparable del rico tesoro culinario de Hue. Tenemos ensalada de fideos, arroz con mejillones, fideos con mejillones, higos variados, ensalada mixta,... y muchos otros platos deliciosos y nutritivos. Los platos combinados Hue tienen un sabor ligero y refrescante, adecuado para consumir en los días calurosos de verano. ¡La habilidad del chef de la tierra de Than Kinh para combinar hábilmente ingredientes y especias en estos platos también ha alcanzado un nivel magistral!

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