Como uno de los pueblos artesanales tradicionales más antiguos de la ciudad de Ho Chi Minh, en la actualidad, cientos de hornos de papel de arroz de la comuna de Phu Hoa Dong (distrito de Cu Chi) están ocupados produciendo para satisfacer la demanda de fin de año.
Después de ser reconocidos como un pueblo artesanal tradicional, los fabricantes de papel de arroz de Phu Hoa Dong recibieron un impulso adicional con políticas preferenciales y vínculos turísticos ampliados con el pueblo artesanal.
A unos 40 km del centro de Ciudad Ho Chi Minh, Phu Hoa Dong es una comuna situada a orillas del río Saigón, famosa por su artesanía tradicional de papel de arroz. Mientras que muchas aldeas artesanales tradicionales en Ciudad Ho Chi Minh (y muchas otras provincias y ciudades) están desapareciendo gradualmente, incluso desapareciendo, por no poder competir con productos industriales similares, la profesión de fabricante de papel de arroz se ha adaptado gradualmente. Muchos productores de papel de arroz en Phu Hoa Dong han mejorado su tecnología, utilizando máquinas para reemplazar la mano de obra humana en algunas etapas y así lograr una mayor productividad. Muchos hornos producen toneladas de papel de arroz diariamente en Phu Hoa Dong, pero muchos hornos aún producen de forma tradicional para satisfacer la creciente demanda del mercado.
Se desconoce con exactitud cuándo comenzó la fabricación de papel de arroz en Phu Hoa Dong. Sin embargo, algunos hornos de papel de arroz se han transmitido de generación en generación durante 70 u 80 años. La Sra. Nguyen Thi Thu (61 años), fabricante de papel de arroz de la aldea de Cay Tram (comuna de Phu Hoa Dong), comentó que era de Trung An, pero se casó y se mudó a Phu Hoa Dong, donde su suegra le enseñó el oficio de extender papel de arroz.
“El papel de arroz que utilizamos aquí se elabora con harina de arroz como ingrediente principal. Antes, usábamos harina de arroz común y un poco de harina de arroz glutinoso para que el pastel fuera más masticable y aromático. Hoy en día, la demanda es diferente: algunas fábricas utilizan harina de trigo y harina de arroz, e incluso harina de arroz glutinoso, según el gusto de los clientes. Además, se utilizan otros ingredientes como agua de coco, sal, azúcar y sésamo, según el gusto del cliente. Por ejemplo, mi familia vende en mercados tradicionales, así que solo usamos harina de arroz, no de trigo”, explicó la Sra. Thu. Según la Sra. Thu, durante el Tet, la demanda de papel de arroz aumenta mucho, por lo que también aumenta la producción. Si en días normales solo producimos entre 18 y 20 kg de arroz, durante esta época, la cantidad de ingredientes aumenta a unos 25 kg, e incluso puede aumentar aún más en los días cercanos al Tet.
De igual manera, algunos hogares que fabrican papel de arroz en Phu Hoa Dong afirmaron que, en los últimos años, también han obtenido beneficios al colaborar con agencias de viajes para atender a los turistas. Por ello, además del famoso recorrido por el túnel de Cu Chi, con millones de visitantes cada año, muchas personas han optado por visitar la aldea papelera de arroz de Phu Hoa Dong (ubicada muy cerca del túnel) para conocer mejor la vida y la artesanía de la gente local. La imagen de los agricultores moliendo harina, extendiéndola, cociendo al vapor y secando papel de arroz en las carreteras de Phu Hoa Dong ha atraído y brindado muchas experiencias interesantes a los turistas, especialmente a los extranjeros. Los ingresos provenientes del turismo también ayudan a los fabricantes de papel de arroz a encontrar mayor comodidad además de sus productos habituales. Además, a mediados de octubre de 2024, el presidente del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, Phan Van Mai, firmó una decisión que reconoce la fabricación de papel de arroz de Phu Hoa Dong como aldea artesanal tradicional en Ciudad Ho Chi Minh. Esto impulsa a los agricultores de las aldeas artesanales a motivarse para continuar con la profesión, recibir incentivos de acuerdo con la normativa y fortalecer su imagen. En el contexto de muchas profesiones tradicionales que enfrentan dificultades, la artesanía del papel de arroz Phu Hoa Dong no solo conserva su identidad sino que también se adapta al desarrollo de la sociedad.
Según nuestra investigación, además de la producción manual tradicional de papel de arroz en hogares, muchos hornos a gran escala han reemplazado la mano de obra humana en algunas etapas. Estas incluyen la molienda, el mezclado, el vaporizado, el corte o el envasado de productos. Estos hornos pueden abastecer el mercado con cientos de kilogramos de papel de arroz. Sin embargo, el proceso de producción aún requiere la participación humana, especialmente en las etapas de extendido, vertido y vaporizado para obtener el mejor producto.
Según el Sr. Tran Chau, presidente de la Asociación de Agricultores de la comuna de Phu Hoa Dong, la localidad cuenta actualmente con unos 100 hornos de producción de papel de arroz que utilizan dos métodos: a máquina y de forma artesanal. La producción diaria de papel de arroz es de unas 40 toneladas, de las cuales dos tercios se exportan. La fabricación de papel de arroz también genera empleo para unos 6.000 trabajadores locales, lo que genera ingresos estables y significativos para la población. Además, gracias a la conexión con supermercados y tiendas de conveniencia, los productos agrícolas también cuentan con una fuente de consumo estable.
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Fuente: https://daidoanket.vn/lang-banh-trang-tat-bat-cuoi-nam-10296278.html
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