Por primera vez, la ciudad costera de Da Nang, el destino turístico más dinámico de Vietnam, ha sido elegida como sede de la ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2025 para tres importantes centros culinarios : Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Este prestigioso evento tendrá lugar la noche del 5 de junio en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
La Guía Michelin 2025 cita a los comensales vietnamitas el 5 de junio de 2025
FOTO: Comité Organizador
Lo más destacado del evento de este año no solo reside en su magnitud y carácter internacional, sino también en su ubicación: uno de los resorts más lujosos de Vietnam, enclavado en la prístina naturaleza de la península de Son Tra. La elección de Da Nang demuestra el claro reconocimiento de la Guía Michelin al notable desarrollo de la cocina de Vietnam Central y al creciente prestigio de la ciudad en el panorama culinario mundial.
Aquí se anunciará oficialmente la lista de restaurantes y establecimientos de restauración galardonados con Estrella Michelin, Bib Gourmand y Michelin Select en Hanói , Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Los nombres de esta lista son cuidadosamente seleccionados por evaluadores anónimos, basándose en cinco criterios globales: calidad de los ingredientes, técnicas de cocina, armonía de sabores, personalidad del chef y estabilidad de los platos a lo largo del tiempo.
En particular, en esta ocasión también se entregarán los Premios Especiales de la Guía Michelin, que distinguen a personalidades destacadas de la industria culinaria como el Joven Cocinero Destacado, el Camarero Destacado o el Gerente de Restaurante del Año.
Este año, el evento dio la bienvenida a una serie de chefs destacados de países de la región. Entre ellos, Davide Garavaglia , jefe de cocina del restaurante Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Tailandia), galardonado con dos estrellas Michelin y famoso por su cocina mediterránea contemporánea. Davide fue galardonado como el Joven Chef Destacado de Tailandia en 2023.
Davide Garavaglia, jefe de cocina del restaurante Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Tailandia)
FOTO: Comité Organizador
Desde Corea, los chefs Yun Dae-hyun y Hee-Eun Kim de Soul, un restaurante con estrellas Michelin en Seúl y Busan, aportan un toque moderno, elegante y sofisticado a la cocina coreana. Representan una nueva generación de chefs que reinventan la tradición con una mentalidad contemporánea.
Representando a Vietnam, se encuentran nombres reconocidos en el mundo de la alta cocina, como el chef Sam Aisbett del restaurante Akuna, un restaurante con estrella Michelin en Ciudad Ho Chi Minh, famoso por su innovador estilo australiano basado en ingredientes vietnamitas locales. El chef Quang Dung, de Chapter, y Olivier Corti, de Le Comptoir, también estarán presentes, presentando platos artísticos que representan la cocina vietnamita moderna y la quintaesencia de la cocina francesa, respectivamente. Además, la chef Madame Binh, de Luk Lak Da Nang, presentará los ricos sabores locales de la región central.
Chef Quang Dung del Capítulo
FOTO: Comité Organizador
La primera ceremonia de presentación en Da Nang no solo contribuye a elevar la gastronomía de la región central, sino que también consolida la creciente posición de Vietnam en el panorama culinario asiático. La Guía Michelin desempeña un papel fundamental en la promoción de la calidad del servicio, la creatividad culinaria y la atracción de turistas gourmet de todo el mundo a Vietnam.
Fuente: https://thanhnien.vn/le-cong-bo-michelin-guide-2025-lan-dau-dien-ra-tai-da-nang-185250424181209189.htm
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