Mañana, 5 de junio, se celebrará en Da Nang la ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2025. Repasemos los restaurantes de fideos con carne y pho más conocidos de Ciudad Ho Chi Minh tras un año de ser galardonados por Michelin.
La alegría de recibir el nombre Michelin para la sopa flotante de fideos con carne de la Sra. Nhu
El año pasado, la Sra. Ly Thi Kim Nhu (68 años), quien abrió el famoso restaurante de fideos con carne Co Nhu en Ciudad Ho Chi Minh, se llenó de alegría cuando su restaurante fue nombrado por primera vez por Michelin en la categoría Michelin Selected (restaurante recomendado por Michelin). Este es también el único restaurante de fideos con carne Hue en Ciudad Ho Chi Minh en esta categoría.
La sopa de fideos con carne de la señorita Nhu se ha vuelto más popular después de ser presentada por una famosa reina de belleza.
FOTO: CAO AN BIEN
En sus primeros días en la lista Michelin, la famosa sopa de fideos con carne Hue de la Sra. Nhu atraía a un flujo constante de clientes. Muchos tuvieron que esperar su turno. Si es la primera vez que visita este restaurante, no es fácil encontrarlo, ya que se encuentra en un callejón profundo en Vo Van Tan 274 (Distrito 3). Sin embargo, simplemente diríjase al número 38, callejón 287 de la calle Nguyen Dinh Chieu; verá un cartel y el dueño estará allí para darle una cálida bienvenida.
Tras un año de recibir el reconocimiento Michelin, la Sra. Nhu comentó que el restaurante se ha vuelto más concurrido, con muchos comensales extranjeros. El restaurante sigue trabajando para mantener y mejorar la calidad de sus platos para servir mejor a los clientes que lo han apoyado durante tantos años.
"Estar en la lista Michelin es una alegría para mí y para mis hijos, ya que reconoce el esfuerzo del restaurante por servir a sus clientes. Además de la calidad de la comida, es importante ser amable y atento con los clientes. Mi yerno también se prepara para viajar a Da Nang para asistir a la ceremonia de presentación este año. ¡Tengo muchas ganas!", compartió el propietario.
La sopa de fideos flotantes con carne de la señorita Nhu aún conserva su atractivo para los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh, convirtiéndose en el "restaurante favorito" de muchas personas.
FOTO: CAO AN BIEN
Al asistir a este evento, el restaurante dijo que cerrará temporalmente en la ciudad de Ho Chi Minh durante 3 días, del 5 al 7 de junio.
Esta tienda de fideos con carne fue inaugurada por la Sra. Nhu en 1995, siguiendo la receta que le transmitió su cuñada. En aquel entonces, cada plato de sopa de fideos con carne que vendía costaba entre 3000 y 4000 VND y era solo una pequeña tienda de fideos en la acera. Más tarde, trasladó el local a su casa, más adentro del callejón.
En los últimos años, la dueña se jubiló y cedió el restaurante a su hija y a su yerno. Disfrutaba viendo a sus hijos gestionar el negocio y ayudándolos con las tareas del exterior. Según la dueña, desde su apertura, el restaurante ha tenido muchos clientes. El secreto reside en el sabor de los platos, especialmente del caldo, así como en la amabilidad y la atención al cliente.
¿Cómo está Pho Phu Gia ahora?
Al compartir con Thanh Nien , el Sr. Nguyen Xuan Chinh (39 años), propietario del restaurante Pho Phu Gia ubicado en la parte delantera privilegiada de 148 Ly Chinh Thang Street (Distrito 3), dijo que después de 1 año desde que fue honrado en la categoría Michelin Selected, el restaurante tiene más clientes, especialmente más clientes occidentales.
Según el Sr. Chinh, en la actualidad, a pesar de las muchas dificultades que presenta el sector de comidas y bebidas, el número de clientes del restaurante se mantiene a un nivel estable y el restaurante se esfuerza por brindar un mejor servicio a los clientes cada día.
Pho Phu Gia es popular entre los clientes occidentales y vietnamitas.
FOTO: CAO AN BIEN
Pho Phu Gia fue famoso en Hanói . El Sr. Chinh comentó que su abuelo materno fue chef del restaurante del hotel Phu Gia de Hanói y vendía principalmente a franceses.
Más tarde, el anciano regresó para abrir un restaurante familiar de pho, que vendía en una calle de Hanói. Sus descendientes se mudaron gradualmente a Ciudad Ho Chi Minh para emprender un negocio y comenzaron a vender el plato familiar de pho. "En 1997, mis padres se mudaron a Saigón para emprender un negocio y abrieron un restaurante familiar de pho en la calle Nguyen Duy Duong (Distrito 5). Sin embargo, hubo muchos problemas con la ubicación, así que en el año 2000 mis padres decidieron vender su terreno en Hanói para comprar esta casa, y desde entonces se han dedicado a vender pho", comentó el Sr. Chinh sobre el restaurante de pho, que también es la casa de su familia en la calle Ly Chinh Thang.
El otrora famoso plato de pho de Hanoi fue comentado por muchos comensales en la ciudad de Ho Chi Minh por su sabor "conservador" y la forma en que se comía sin verduras como el estilo sureño de pho.
FOTO: CAO AN BIEN
El Sr. Chinh y su hermano heredaron el restaurante de pho de sus padres en 2014, hace casi 10 años. El dueño del restaurante comentó que también espera la inclusión en la lista Michelin 2025 este año. Si continúa recibiendo el reconocimiento, será una gran alegría para él.
En 2024, Michelin otorgará estrellas a 7 restaurantes en Vietnam: 59 restaurantes Bib Gourmand "deliciosos y económicos" y 99 restaurantes Michelin Selected, además de otros premios individuales. La ceremonia de presentación de la Guía Michelin de este año tendrá lugar en Da Nang el jueves 5 de junio, marcando así el tercer año consecutivo en que Michelin aparece en Vietnam y otorga estrellas a restaurantes.
Fuente: https://thanhnien.vn/bun-bo-mo-noi-co-nhu-pho-phu-gia-duoc-michelin-vinh-danh-sau-1-nam-gio-ra-sao-185250604095737925.htm
Kommentar (0)