Se cree que el pescado llamado "tigre de agua" es caro, pero en realidad es barato, delicioso y tiene pocas espinas.

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La lubina, también conocida como barramundi, es un pez al que los pescadores llaman tigre de agua por su agresividad y fuerza. Además, la lubina también contribuye significativamente a la industria pesquera vietnamita gracias a su valor económico .

La lubina se clasifica como un marisco de alta calidad por su carne gruesa, fragante, dulce y de rico sabor, sin espinas transversales ni osiculares.

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La lubina es muy popular entre las amas de casa porque no sólo es deliciosa, fácil de preparar y también muy asequible.

Este pescado contiene altas cantidades de selenio, proteínas y ácidos grasos omega-3, aportando un alto valor nutricional, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, la presión arterial y los niveles de colesterol.

La lubina no sólo se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos en verano, sino que también tiene un precio razonable, lo que la hace muy popular entre las amas de casa.

Cómo cocinar para conservar el sabor y la nutrición del pescado.

Lubina al vapor:

Ingrediente:

- 1 lubina rayada entera (unos 800 g), eviscerada y limpia

- 3 cebollas verdes

- 6 rodajas de jengibre

- 1 cucharadita de aceite de aguacate, o sustituir con otro aceite de cocina

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La lubina no sólo se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos en verano, sino que también tiene un precio razonable y es muy popular entre las amas de casa.

Prepara la salsa:

- 1/2 taza de agua - 1/2 taza de salsa de soja - 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas - 2 ramitas de cilantro, cortadas en trozos de 1 pulgada - 2 rodajas de jengibre - 1 chalota, cortada en cubos - 1 cucharadita de camarones secos

Coberturas: 2 cebollas verdes, picadas - 3 rodajas de jengibre, cortado en juliana - 1/8 de pimiento rojo, cortado en juliana - 4 cucharadas de aceite de aguacate o sustitúyalo por otro aceite de cocina.

Haciendo:

Paso 1: Preparar el pescado

- Escamar, destripar y retirar la lubina rayada, raspar la membrana negra y luego lavar.

Use toallas de papel para secar y retirar la sangre restante. Esto mejorará el sabor del pescado al vapor y evitará el olor a pescado.

Dentro del pescado, corte a lo largo de la espina dorsal, no del todo. Esto ayudará a que el pescado al vapor se cocine más rápido y la carne quede más dulce.

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La lubina tiene una carne gruesa, fragante, dulce y de rico sabor, sin huesos transversales ni osiculares.

Paso 2: Prepara la salsa

En una olla pequeña a fuego lento, agregue el agua, la salsa de soya, las cebolletas, el cilantro, el jengibre, las chalotas y los camarones secos. Cocine durante 5 minutos hasta que desprendan un aroma agradable.

Apaga el fuego y espera a que se enfríe, luego retira todos los ingredientes, dejando sólo la salsa.

Paso 3: Preparar lubina al vapor con jengibre y cebolla

En un plato hondo disponga las cebolletas.

La razón por la que se colocan las cebolletas en el fondo no es solo por el aroma, sino también porque ayuda a levantar el pescado, acelerándolo. Coloca el pescado en un plato. Unta una fina capa de aceite de aguacate sobre el pescado. El aceite actúa como una capa protectora, conservando la humedad dentro del pescado.

Luego, coloca las rodajas de jengibre sobre el pescado. El jengibre también ayuda a eliminar el sabor a pescado.

En una vaporera grande a fuego alto, hierva agua. Transfiera el plato de pescado a la vaporera, tápelo y cocínelo al vapor durante 15 minutos. Luego, retire con cuidado el plato de pescado, escurriendo con cuidado el exceso de agua. Deseche también el jengibre y las cebolletas al vapor.

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La lubina al vapor es sencilla y rápida de preparar, pero el producto final es impecable.

Paso 4: Disfruta

Luego espolvoree cebollas verdes picadas, jengibre rallado y pimientos morrones rojos cortados en juliana sobre el pescado.

En una cacerola pequeña a fuego alto, agregue el aceite de aguacate y caliente hasta que humee, unos 2 minutos. Vierta el aceite sobre el pescado.

Luego vierte la salsa cocinada en el paso 2 sobre el pescado y disfruta.

La lubina al vapor con jengibre y cebolla es extremadamente dulce, fragante y refrescante, lo que la convierte en una comida perfecta para las comidas familiares en verano.