Las frutas suelen tener solo uno de cuatro sabores: amargo, picante, dulce y ácido. Sin embargo, en las Tierras Altas Centrales, existe un tipo especial de fruta que produce un sabor salado similar a la sal, y que muchas personas han usado como sustituto de la sal.

Según Nguoi Dua Tin, este es el fruto del árbol de sal silvestre (también conocido como árbol de la montaña de sal, árbol de la sal).

Esta planta leñosa, de 2 a 8 m de altura, se ramifica en numerosas ramas. Las flores silvestres de la sal son amarillas y crecen en racimos. Los frutos silvestres de la sal son redondos, pequeños como judías, de color verde y, al madurar, adquieren un color amarillo anaranjado o rojo y marrón oscuro.

Los árboles de sal silvestres suelen florecer de junio a julio y fructificar de octubre a noviembre. En Vietnam, crecen abundantemente en la región de las Tierras Altas Centrales.

Además de Vietnam, los árboles de sal silvestres también aparecen en otros países como Japón, Malasia y China.

Lo especial del fruto silvestre de la sal es que el líquido que segrega contiene sal. Basta con apretarlo suavemente para que secrete la "sal salada", que luego puede usarse para procesarla como especia común.

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La fruta salada silvestre es ahora una especialidad muy solicitada. Foto: Arttimes

Anteriormente, esta fruta crecía silvestre en el bosque y se caía sola, pero nadie la recogía. Más tarde, en algunas zonas del Altiplano Central, la gente se adentraba en el bosque para recolectar frutos silvestres de sal, que usaba como especia en lugar de sal, debido a su característico sabor salado.

En los últimos años, la fruta silvestre de la sal se ha popularizado repentinamente. Esta fruta es conocida por los chefs de los grandes restaurantes y se "caza" para preparar platos únicos.

La Sra. Thuy Linh (de Ciudad Ho Chi Minh), que vende frutos silvestres de sal en el mercado en línea, compartió en Conocimiento y Vida: la popularidad de este fruto silvestre se debe a su sabor salado y ácido, y a su aroma fragante, que permite crear diferentes sabores al preparar un plato. Además, la gente también muele semillas de sal silvestre hasta convertirlas en polvo y las mezcla con ensaladas o simplemente sumerge cerdo hervido en el agua de estas semillas y lo come sin aburrirse.

La sal silvestre es el ingrediente que le da el sabor especial al pollo de corral. El pollo combina muy bien con la sal, la pimienta y el limón, por lo que al usarla como especia, su salinidad moderada y su ligera acidez se integran a la perfección con la carne, dejando una textura deliciosa sin resultar grasosa.

Según Conocimiento y Vida, la fruta salada silvestre se ha convertido ahora en una especia única que aparece en las mesas de banquetes de alta clase y es utilizada por los chefs de restaurantes para preparar platos.

Un chef de Kon Tum presentó el plato de locha espinosa con salsa de sal forestal y hojas de cinco especias en el banquete de la Cuchara Dorada.

Debido a la gran demanda de frutos silvestres de sal, recientemente, al llegar la temporada, las personas de diferentes etnias se adentran en el bosque a recolectarlos para venderlos a comerciantes o exhibirlos en las carreteras para los turistas . Un kilogramo de frutos silvestres de sal cuesta alrededor de 120.000 VND/kg.

Además de la fruta fresca, muchas personas también secan frutos silvestres salados y los muelen hasta convertirlos en polvo para utilizarlos durante todo el año y venderlos a restaurantes y establecimientos de comida.

Un tipo de fruta joven en el mercado vietnamita cuesta 850.000 VND/kg, pero sigue siendo tan cara como el camarón fresco . Se cree que el durián es la fruta más cara del mercado vietnamita, pero en nuestro país también se vende un tipo de fruta joven por hasta 850.000 VND/kg, pero sigue siendo tan cara como el camarón fresco.