Las frutas generalmente tienen sólo 1 de 4 sabores: amargo, picante, dulce, agrio. Sin embargo, en las Tierras Altas Centrales, hay una fruta especial que produce un sabor salado como la sal, y ha sido utilizada por muchas personas como sustituto de la sal.

Según Nguoi Dua Tin, este es el fruto del árbol de sal silvestre (también conocido como árbol de la montaña de sal, árbol de la sal).

Es una planta leñosa, de 2 a 8 m de altura, dividida en numerosas ramas. Las flores de sal silvestre son amarillas y crecen en racimos. El fruto silvestre de la sal es redondo, pequeño como los frijoles, de color verde, cuando madura se vuelve de color amarillo anaranjado o rojo y marrón oscuro.

Los árboles de sal silvestres suelen florecer de junio a julio y dan frutos de octubre a noviembre. En Vietnam, crecen mucho en la región de las Tierras Altas Centrales.

Además de Vietnam, los árboles de sal silvestres también aparecen en otros países como Japón, Malasia y China.

Lo especial del fruto silvestre de la sal es que la savia que secreta contiene sal. Simplemente apriete suavemente la fruta de sal silvestre y se liberará la "sal salada", luego puede usarse para procesar como una especia normal.

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La fruta salada silvestre es hoy en día una especialidad muy solicitada. Foto: Arttimes

Antes, esta fruta crecía silvestre en el bosque y caía sola, pero nadie la recogía. Más tarde, la gente de algunos lugares del Altiplano Central iba al bosque a recoger frutos silvestres de sal para usarlos como especia en lugar de sal porque tienen un sabor salado característico.

En los últimos años, la fruta salada silvestre se ha vuelto repentinamente popular. Esta fruta es conocida y “cazada” por los chefs de los grandes restaurantes para preparar platos únicos.

Al vender frutas silvestres saladas en el mercado en línea, la Sra. Thuy Linh (en la ciudad de Ho Chi Minh) compartió en Conocimiento y Vida: la razón por la que esta fruta silvestre es popular es porque tiene un sabor salado y agrio, y un olor fragante, por lo que al crear platos, aportará diferentes sabores. Además, la gente también muele semillas de sal silvestre hasta convertirlas en polvo y las mezcla con ensaladas o simplemente sumergen carne de cerdo hervida en agua hecha con estas semillas y comen sin aburrirse.

La sal de bosque es el ingrediente que crea el sabor especial del pollo de corral. El pollo es naturalmente muy compatible con la sal, la pimienta y el limón, por lo que al usar frutas silvestres saladas como especia, la salinidad moderada y la acidez leve se combinan bien con la carne, dando una sensación deliciosa sin ser grasosa.

Según Conocimiento y Vida, la fruta salada silvestre se ha convertido ahora en una especia única que aparece en las mesas de banquetes de alta clase y es utilizada por los chefs de restaurantes para preparar platos.

Un chef de Kon Tum presentó el plato de locha espinosa con salsa de sal forestal y hojas de cinco especias en el banquete de la Cuchara Dorada.

Debido a que muchas personas buscan comprar frutos de sal silvestres, recientemente, cuando llega la temporada, las personas de etnias van al bosque a recoger frutos de sal silvestres para venderlos a los comerciantes o exhibirlos en el camino para servir a los turistas . Un kilogramo de fruta salada silvestre cuesta alrededor de 120.000 VND/kg.

Además de la fruta fresca, muchas personas también secan frutos silvestres salados y los muelen hasta convertirlos en polvo para utilizarlos durante todo el año y venderlos a restaurantes y establecimientos de comida.

En el mercado vietnamita, un fruto joven cuesta 850.000 VND/kg, pero el producto sigue siendo "tan caro como el camarón fresco" . Se cree que el durian es la fruta más cara en el mercado vietnamita, pero en nuestro país también se vende un tipo de fruta joven que llega a costar hasta 850.000 VND/kg, aunque el producto sigue siendo "tan caro como el camarón fresco".