Disfrute de especialidades bajo el dosel del segundo bosque de manglares más grande del mundo.

Los saltarines del fango son un pez típico de la zona de manglares. A pesar de su fea apariencia, este pequeño pez es especial porque puede nadar, correr sobre el agua y la tierra, y también trepar árboles. - Foto: THANH HUYEN

La provincia de Ca Mau tiene alrededor de 90.000 hectáreas de bosques de manglares que se extienden a lo largo de la costa, unos 254 km desde el Mar del Este (comuna de Tan Thuan, distrito de Dam Doi) hasta el Mar del Oeste (comuna de Khanh Tien, distrito de U Minh).

Los bosques de manglares en Ca Mau tienen la segunda superficie más grande del mundo , después de la selva amazónica de América del Sur.

Ca Mau cuenta con casi 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarones y cangrejos bajo el dosel del bosque - Foto: THANH HUYEN

Este lugar tiene un ecosistema muy único y diverso, con una rica vegetación que incluye muchos tipos de árboles: manglares, acacias, loros, banianos, piedras, su, sapos... y muchas especies de animales como: camarones, cangrejos, peces, almejas, caracoles, cangrejos, ostras...

Además de su función antierosión, los manglares de Ca Mau también contribuyen a la acumulación de agua de mar, aumentando así la superficie territorial de nuestro país. En concreto, al oeste del cabo de Ca Mau, se encuentra una extensa llanura aluvial de 6.500 hectáreas que, cada año, gracias a los depósitos aluviales, se adentra gradualmente entre 50 y 80 metros en el mar.

Los turistas que lleguen a Ca Mau podrán pasear libremente en canoa por el bosque - Foto: THANH HUYEN

Las playas de almejas se extienden a lo largo de la costa. Los visitantes pueden capturarlas ellos mismos y prepararlas en una gran variedad de platos. - Foto: THANH HUYEN

Durante generaciones, los manglares de Ca Mau han sido un área de conservación, proporcionando refugio seguro a numerosas especies de fauna silvestre raras y valiosas. Al mismo tiempo, el ecosistema extremadamente diverso a lo largo del borde del bosque ha generado el sustento de muchos hogares gracias a la pesca de cangrejos y caracoles. Los productos bajo el dosel forestal han deleitado a visitantes de todas partes por su exquisitez y firmeza.

La captura de almejas a mano en el suelo aluvial costero es una experiencia interesante para turistas de cerca y de lejos - Foto: THANH HUYEN

Cuando se mencionan los nombres de los lugares Nam Can y Ngoc Hien en la provincia de Ca Mau, la gente no sólo piensa inmediatamente en los vastos bosques de manglares, sino que también admira las delicias culinarias del cangrejo de mar de esta tierra.

Los cangrejos Ca Mau son famosos en todo el país por su carne firme y dulce debido a que viven en un área con muchos depósitos aluviales - Foto: THANH HUYEN

Además de explorar la naturaleza, los visitantes también pueden organizar picnics en grupo, montar tiendas de campaña para acampar durante la noche o pasar la noche en la naturaleza fresca; preparar ellos mismos platos junto a la estufa de carbón al rojo vivo, como cangrejo hervido, pasta de camarones, caracoles salteados con coco, pescado marrón estofado con carambola, cangrejo de tres lados, etc.

Pescar peces marrones bajo el dosel del bosque para hacer pescado marrón estofado con carambola es una opción interesante cuando se visita Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Una característica del Cabo que no te puedes perder es el cangrejo salado. Este cangrejo pertenece a la familia de los cangrejos y suele vivir en zonas de manglares. Se alimenta de frutos negros caídos, por lo que su carne es muy firme y tiene huevas rojas.

La captura de cangrejos por la noche es una de las actividades de ecoturismo en Ca Mau que atrae a muchos turistas - Foto: THANH HUYEN

El cangrejo salado Dam Doi es uno de los productos que ha logrado la certificación OCOP de 4 estrellas en Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

El caracol vive bajo el dosel del bosque, a menudo trepando por los árboles cuando el agua sube y bajando hasta las raíces cuando baja la marea. Este caracol se saltea con leche de coco y un toque de especias; el delicioso sabor de la carne del caracol, combinado con el sabor graso de la leche de coco, creará una experiencia inolvidable para los comensales.

Atrapar caracoles cuando el agua acaba de retroceder es una experiencia interesante - Foto: THANH HUYEN

Los caracoles fritos con coco son un plato que debes probar al menos una vez por su dulzura y la riqueza de la leche de coco. En particular, este plato requiere que los comensales succionen con fuerza para que los caracoles se lleven a la boca. - Foto: THANH HUYEN

Un plato típico y rústico, habitual en las comidas de la región de Ca Mau, es la pasta de camarones. El rico sabor de los camarones, el picante del chile y el jengibre, combinados con la crujiente papaya y el característico sabor ácido de la salsa de pescado, crean un plato sumamente atractivo.

La pasta de camarones a menudo se combina con carne de cerdo y frutas ácidas y astringentes para neutralizar el aroma de la salsa de pescado y la riqueza del cerdo - Foto: THANH HUYEN

Las especialidades de Ca Mau con deliciosos sabores típicos de Occidente te traerán experiencias gustativas impresionantes que una vez probadas serán difíciles de olvidar.

Los bosques de manglares de Ca Mau son de dos tipos: bosques de manglares costeros y bosques de producción.

Los animales que viven bajo el dosel de los bosques de manglares costeros y las áreas aluviales de regeneración acuática estarán estrictamente protegidos y se prohibirá la explotación y la pesca en todas sus formas.

Se otorgan bosques de producción a la población para la cría de camarones y cangrejos, así como para el desarrollo económico y el turismo. En las zonas de bosques de producción, se podrán explotar los productos del dosel forestal o criar diversas especies acuáticas.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5