Los saltarines del fango son peces típicos de las zonas de manglares. A pesar de su fea apariencia, este pequeño pez es especial porque puede nadar, correr en el agua o la tierra e incluso puede trepar árboles - Foto: THANH HUYEN
La provincia de Ca Mau tiene alrededor de 90.000 hectáreas de bosques de manglares que se extienden a lo largo de la costa, unos 254 km desde el Mar del Este (comuna de Tan Thuan, distrito de Dam Doi) hasta el Mar del Oeste (comuna de Khanh Tien, distrito de U Minh).
Los bosques de manglares en Ca Mau tienen la segunda superficie más grande del mundo , después de la selva amazónica de América del Sur.
Ca Mau cuenta con casi 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarones y cangrejos bajo el dosel del bosque - Foto: THANH HUYEN
Este lugar tiene un ecosistema muy único y diverso, con una rica vegetación que incluye muchos tipos de árboles: manglares, acacias, loros, banianos, piedras, su, sapo... y muchas especies de animales como: camarones, cangrejos, peces, almejas, caracoles, cangrejos, ostras...
Además de su tarea de prevenir la erosión, los manglares de Ca Mau también ayudan a depositar el mar, aumentando la superficie territorial de nuestro país. En concreto, al oeste del cabo Ca Mau, hay una gran llanura aluvial con una superficie de 6.500 hectáreas, que cada año, gracias a los depósitos aluviales, se adentra gradualmente 50-80 m en el mar.
Los turistas que lleguen a Ca Mau podrán navegar libremente en canoa por el bosque - Foto: THANH HUYEN
Las playas de almejas se extienden a lo largo de la costa. Los visitantes pueden capturarlos y procesarlos en muchos platos diferentes - Foto: THANH HUYEN
Durante generaciones, los manglares de Ca Mau se han convertido en un área de conservación, proporcionando refugio seguro a muchas especies de vida silvestre raras y preciosas. Al mismo tiempo, el ecosistema forestal extremadamente diverso ha creado medios de vida para muchos hogares gracias a la captura de cangrejos y caracoles. Los productos que crecen bajo el dosel del bosque han deleitado a turistas de cerca y de lejos por su exquisitez y firmeza.
La captura de almejas a mano en el suelo aluvial costero es una experiencia interesante para turistas de todas partes. - Foto: THANH HUYEN
Cuando se mencionan los nombres de los lugares Nam Can y Ngoc Hien en la provincia de Ca Mau, la gente no sólo piensa inmediatamente en los vastos bosques de manglares, sino que también admira las delicias culinarias del cangrejo de mar de esta tierra.
Los cangrejos Ca Mau son famosos en todo el país por su carne firme y dulce debido a que viven en un área con muchos depósitos aluviales - Foto: THANH HUYEN
Además de explorar la naturaleza, los visitantes también pueden organizar picnics en grupo, acampar durante la noche o pasar la noche al aire libre; Prepare sus propios platos junto a la estufa de carbón al rojo vivo, como cangrejo hervido, pasta de camarones, caracoles salteados con coco, pescado marrón estofado con carambola, cangrejo de tres lados, etc.
Pescar peces marrones bajo el dosel del bosque para hacer pescado marrón estofado con carambola es una opción interesante cuando se visita Ca Mau - Foto: THANH HUYEN
Una especialidad de Dat Mui que no te puedes perder es la especialidad de cangrejo salado de tres lados. Ba khia pertenece a la familia de los cangrejos y suele vivir en zonas de manglares. Se alimentan de frutos de mangle negro caídos, por lo que su carne es muy firme y tiene huevas rojas.
La captura de cangrejos por la noche es una de las actividades de ecoturismo en Ca Mau que atrae a muchos turistas - Foto: THANH HUYEN
El cangrejo salado Dam Doi es uno de los productos que ha logrado la certificación OCOP de 4 estrellas en Ca Mau - Foto: THANH HUYEN
Los caracoles viven bajo el dosel del bosque, a menudo trepando por los árboles cuando la marea está alta y bajando hasta las raíces cuando la marea retrocede. Este caracol se saltea con leche de coco y un poco de especias. El dulce sabor de la carne de caracol mezclado con el sabor graso de la leche de coco creará una impresión inolvidable en los comensales.
Aprovechar el momento en que el agua acaba de retroceder para atrapar caracoles es una experiencia interesante - Foto: THANH HUYEN
Los caracoles salteados con coco son un plato que debes probar al menos una vez por la dulzura de los caracoles y la grasa de la leche de coco. En particular, para este plato, los clientes deben usar una fuerte succión para llevarse los caracoles a la boca - Foto: THANH HUYEN
Un plato rústico familiar en las comidas de la región de Ca Mau es la pasta de camarones. Con el rico sabor del camarón, el sabor picante del chile y el jengibre, combinado con la papaya crujiente y el característico sabor agrio de la salsa de pescado, creando un plato extremadamente atractivo.
La pasta de camarones a menudo se combina con carne de cerdo y frutas ácidas y astringentes para neutralizar el aroma de la salsa de pescado y la riqueza del cerdo - Foto: THANH HUYEN
Las especialidades de Ca Mau con deliciosos sabores típicos de Occidente te traerán experiencias gustativas impresionantes que una vez probadas serán difíciles de olvidar.
Los bosques de manglares de Ca Mau son de dos tipos: bosques de manglares costeros y bosques de producción.
Los animales que viven bajo el dosel de los bosques de manglares costeros y áreas aluviales para la regeneración de especies acuáticas estarán estrictamente protegidos y se prohibirá la explotación y la pesca en cualquier forma.
Los bosques de producción se conceden a la gente tanto para criar camarones y cangrejos como para desarrollar la economía y el turismo. En las áreas de producción forestal, las personas podrán explotar productos bajo el dosel del bosque o criar y desarrollar una variedad de especies acuáticas.
Tuoitre.vn
Fuente: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5
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