Las algas son un ingrediente popular en platos de países asiáticos como Japón, Corea y China. Sin embargo, ya no son un plato extraño en las comidas familiares vietnamitas, especialmente en familias con niños.
Las algas no sólo son un alimento nutritivo que aporta vitaminas y minerales a tu dieta, sino que el consumo regular de algas puede mejorar tu salud y protegerte de ciertas enfermedades.
El uso regular de algas traerá muchos efectos buenos para la salud.
Según Rodríguez, las algas contienen aproximadamente 7 veces más calcio que la leche. Normalmente, el alga wakame puede aportar hasta el 15 % del valor diario de calcio, esencial para el desarrollo óseo y articular, y para prevenir la osteoporosis. El contenido de calcio en las algas frescas alcanza los 264 mg/100 g.
Además, el contenido de magnesio en las algas es muy alto, por lo que también se las conoce como el "tesoro del magnesio". Cada 100 gramos de algas contienen 105 mg de magnesio. Este es un factor fundamental para la absorción del calcio, un aliado ideal.
Los lignanos que se encuentran en las algas marinas tienen excelentes efectos para proteger el cuerpo de cánceres peligrosos y prevenir el crecimiento de células cancerosas.
Además, las algas marinas son un alimento muy beneficioso para las mujeres menopáusicas, ya que ayudan a prevenir eficazmente el cáncer de mama. Añade algas marinas a tu menú diario para proteger tu salud de cánceres peligrosos.
Uno de los usos poco conocidos de las algas es su eficaz efecto antiinflamatorio gracias a los fucanos. Las enfermedades relacionadas con la inflamación son muy diversas y pueden afectar gravemente la salud.
100 g de algas frescas contienen hasta 264 mg de calcio.
Notas al comer algas
Aunque las algas se consideran saludables, existen posibles riesgos si se consumen en exceso.
Las algas son ricas en yodo, por lo que consumirlas en cantidades excesivas puede afectar la función tiroidea y esto puede causar síntomas como hinchazón o tirantez alrededor del cuello o aumento de peso.
Además, debes consumir algas con moderación, ya que tienen un efecto refrescante. Si se consumen en exceso, pueden causar fácilmente efectos secundarios como resfriado estomacal, e incluso diarrea o intoxicación.
Para una salud óptima, debes consumir algas de forma regular y constante, 2 o 3 veces por semana. No las cocines demasiado tiempo, ya que se ablandarán y su valor nutricional se reducirá considerablemente.
Las algas se pueden utilizar en sopas, tortillas, tortitas, guisos...
Alimentos que no se deben comer con algas
Las algas no deben consumirse con otros ingredientes como caquis, té o frutas encurtidas. Esto se debe a que, al combinarse, se forman compuestos cristalinos difíciles de disolver, lo que causa problemas estomacales e intestinales.
También se debe evitar la sangre de cerdo y el regaliz con algas porque son perjudiciales para la absorción y la digestión, provocando estreñimiento.
Además, los alimentos alcalinos como yemas de huevo, queso, embutidos, carne de res, pan, trigo, etc., no deben prepararse con algas.
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