Cada vez que el clima cambia ligeramente de primavera a verano, ven a Cao Bang para disfrutar del familiar y a la vez extraño pastel especial.

[anuncio_1]

Pastel de huevo de hormiga (llamado peng ray en lengua Tay).

La mejor época para ir al bosque a buscar huevos de hormiga es a finales de la primavera y principios del verano. Los huevos que se usan para hacer pasteles provienen únicamente de la pequeña hormiga negra de cola puntiaguda que suele anidar en árboles de bambú y sau sau.

Los huevos de hormiga en estos nidos suelen ser de color blanco lechoso, tan grandes como granos de arroz, muy gruesos, grasosos y ricos en proteínas. Los ingredientes principales para preparar un delicioso pastel de huevo de hormiga son harina de arroz glutinoso, huevos de hormiga y hojas tiernas de higuera.

La harina para pastel de huevo de hormiga se elabora con un delicioso arroz glutinoso, remojado con un poco de arroz común durante 6 a 8 horas. Transcurrido este tiempo, se escurre el arroz, se muele hasta obtener un polvo fino y se amasa hasta obtener una masa suave y brillante.

Al traer los huevos de hormiga a casa, se tamizan para seleccionar los que no cumplen con los estándares, se lavan y se escurren. El relleno es una combinación de carne de cerdo picada, frita con chalotas, huevos de hormiga y especias. Al remover el relleno, es importante removerlo uniformemente para que no se queme, quede esponjoso, las especias se absorban uniformemente y el color del relleno sea más bonito.

Al elegir las hojas para el pastel, es importante elegir hojas que no sean ni muy jóvenes ni muy viejas. Las hojas pequeñas serán más aromáticas y suaves que las grandes. El pastel no es muy elaborado: primero se colocan las hojas en la base, se extiende una fina capa de harina sobre toda la hoja, luego el relleno de carne picada y huevos de hormiga, luego otra fina capa de harina y la capa superior de hojas.

Al envolver el pastel de huevo de hormiga, es importante envolverlo bien, de modo que las hojas cubran completamente el pastel y el relleno, sin dejar huecos. Después de envolverlo, cocínelo al vapor durante unos 30 a 45 minutos, hasta que esté apenas cocido.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — El pastel de huevo de hormiga es un plato único de la gente de Cao Bang .

Para disfrutar del pastel de huevo de hormiga, la gente a menudo lo divide en hermosos trozos cuadrados, cortados así, debajo de la capa de hojas de higuera, hay una capa de harina de arroz glutinoso fragante y una capa de relleno de carne y huevos de hormiga, que se ve muy atractivo.

Dale un mordisco y tu paladar se sorprenderá con la perfecta combinación de ingredientes. El fragante y rico sabor de las hojas de higo, la harina de arroz glutinoso y el rico y cremoso aroma de los huevos de hormiga. Al comerlo, no peles las hojas de higo, ya que tienen un sabor único.

La Sra. Dam Thi Thu Huong, turista de Hanói, comentó: «Tuve la oportunidad de viajar a Cao Bang y disfrutar del pastel de huevo de hormiga. Al probarlo, me pareció delicioso y me sorprendió porque donde vivo nadie usa huevos de hormiga para hacer pasteles. Además, también probé arroz glutinoso con huevo de hormiga, que también estaba delicioso. Me impresionó mucho la gastronomía de Cao Bang».