Según la medicina tradicional china, el hígado desempeña un papel crucial en el almacenamiento de sangre y la regulación del qi y la sangre en el cuerpo. Las personas que suelen trasnochar, sufren estrés prolongado o presentan "calor interno" pueden experimentar síntomas como sueño intranquilo, sueños frecuentes, fatiga, piel opaca e irritabilidad. La medicina tradicional considera que las alubias negras nutren los riñones, enriquecen la sangre y ayudan a eliminar el calor. Combinadas con ciertos ingredientes adecuados, las alubias negras pueden convertirse en un plato que nutre el cuerpo, promueve la relajación y mejora la calidad del sueño.
1. Sugerencias de algunos platos elaborados con frijoles negros que nutren el hígado y reponen la sangre.
1.1 Sopa de frijoles negros con dátiles rojos y longan
Ingredientes: 120 g de frijoles negros, 8 dátiles rojos, 10 longanes secos, azúcar morena al gusto, agua limpia.
Cómo hacerlo:
- Lava bien los frijoles negros y déjalos en remojo durante unas 4 horas, o hasta que se ablanden y se hinchen.
- Lava las manzanas rojas y quítales el hueso.
- Pon los frijoles negros en una olla con suficiente agua, llévala a ebullición, luego reduce el fuego y déjalos cocer a fuego lento durante unos 35 minutos.
- Cuando las judías estén casi tiernas, añade los dátiles rojos y el longan y continúa cocinando durante unos 20 minutos.
- Añade azúcar moreno al gusto, remueve hasta que se disuelva y luego apaga el fuego.
La sopa de frijoles negros con dátiles rojos y longan es adecuada para personas que se sienten cansadas con frecuencia, tienen problemas para dormir o experimentan síntomas de calor interno.
Usos: Según la medicina tradicional, los frijoles negros, los dátiles rojos y el longan son un trío de ingredientes que nutren la sangre, fortalecen el cuerpo y calman los nervios. Este plato es ideal para personas que se sienten cansadas con frecuencia, tienen problemas para dormir o experimentan calor interno. Su consumo moderado puede mejorar la calidad del sueño, la salud en general y la apariencia de la piel.
1.2 Gachas de frijoles negros, mijo y bayas de goji
Ingredientes: 80 g de frijoles negros, 150 g de mijo, 20 g de bayas de goji, azúcar de roca al gusto.
Cómo hacerlo:
- Remoje los frijoles negros durante la noche.
- Lave bien las semillas de mijo.
- Cueza a fuego lento las alubias negras durante unos 30 minutos hasta que estén blandas, luego añada el mijo y cocine durante otros 25 minutos hasta que las gachas espesen.
- Añade las bayas de goji, deja cocer a fuego lento durante unos 8 minutos, agrega la cantidad adecuada de azúcar de roca y disfruta.
Usos: Según la medicina tradicional, la papilla de frijoles negros, mijo y bayas de goji es un plato ligero y refrescante que nutre la sangre, favorece la función del bazo y el estómago, y es adecuada para personas con constitución débil. Gracias a su fácil digestión, esta papilla es ideal para consumir en días calurosos o cuando el cuerpo está cansado. Las bayas de goji se utilizan frecuentemente en dietas macrobióticas para favorecer la salud del hígado, los riñones y la vista.
La combinación de ingredientes nutre el cuerpo y ayuda a aliviar la fatiga, el insomnio y la inquietud causados por el calor. Consumida con moderación como parte de una dieta equilibrada, la avena puede contribuir a mejorar la condición física y la recuperación.
1.3 Bebida de frijoles negros, sésamo negro y nueces
Ingredientes: 100 g de frijoles negros, 50 g de semillas de sésamo negro, 6 nueces, suficiente leche fresca.
Cómo hacerlo
- Tuesta los frijoles negros a fuego lento hasta que desprendan aroma.
- Semillas de sésamo negro tostadas.
- Trocea las nueces en pedazos más pequeños.
- Pon todos los ingredientes en una licuadora junto con el agua.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea, colar si es necesario.
- Añada leche fresca tibia antes de servir.
Usos: Según la medicina tradicional, los frijoles negros, las semillas de sésamo negro y las nueces se utilizan comúnmente en platos nutritivos. La combinación de estos tres ingredientes aumenta el valor nutricional, favorece la circulación sanguínea, fortalece los riñones y mejora la salud en general. Esta bebida es ideal para personas que suelen sentirse cansadas, estresadas o con problemas para dormir.
Además, los nutrientes de los frijoles negros, las semillas de sésamo negro y las nueces contribuyen a la salud de la piel y el cabello. Consumida con moderación como parte de una dieta equilibrada, esta bebida puede ayudar al cuerpo a mantener la energía y mejorar la salud en general.
1.4 Sopa de frijoles negros, semillas de loto y bulbos de lirio
Ingredientes: 100 g de frijoles negros, 30 g de semillas de loto secas, 25 g de bulbos de lirio secos, agua limpia.
Cómo hacerlo
- Remoje las judías negras y los bulbos de lirio hasta que se ablanden; retire el corazón de las semillas de loto si desea reducir el amargor.
- Cocine a fuego lento los frijoles negros durante unos 40 minutos.
- Añade las semillas de loto y continúa cocinando durante 15 minutos.
- Añade los bulbos de lirio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Se puede servir solo o con una pequeña cantidad de miel añadida una vez que el plato se haya enfriado.
Usos: Según la medicina tradicional, una sopa hecha con frijoles negros, semillas de loto y bulbos de lirio es adecuada para personas que experimentan calor interno, inquietud o insomnio. La combinación de estos ingredientes ayuda a eliminar el calor, nutrir la sangre y calmar los nervios.
Las semillas de loto y los bulbos de lirio se han utilizado tradicionalmente en la cocina macrobiótica para mejorar la calidad del sueño y favorecer la relajación. Consumida con moderación como parte de una dieta equilibrada, esta sopa puede contribuir a mejorar la condición física, reducir la fatiga y mantener una piel sana.
2. Algunas notas sobre el uso de frijoles negros para obtener beneficios para la salud.
Los frijoles negros son un alimento rico en fibra, proteína vegetal, folato, magnesio y numerosos antioxidantes. Estudios recientes demuestran que incorporar frijoles a la dieta puede contribuir a la salud cardiovascular, el control del azúcar en sangre y una mejor digestión.
Sin embargo, beneficios como "tónico hepático", "tónico sanguíneo" o "refrescante" se basan principalmente en los principios de la medicina tradicional. Los platos a base de frijoles negros no pueden sustituir la medicación para enfermedades hepáticas, insomnio o anemia.
Según la medicina tradicional, para mantener una buena salud, además de incorporar platos con frijoles negros a la dieta, se recomienda evitar trasnochar, controlar el estrés y el consumo excesivo de alimentos picantes. Para quienes experimentan fatiga, calor interno o insomnio con frecuencia, alternar platos con frijoles negros puede ayudar a refrescar el cuerpo, nutrirlo y mejorar la calidad del sueño. Sin embargo, estos platos son solo un complemento y no deben sustituir el tratamiento de ninguna afección médica subyacente.
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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-dau-den-duong-gan-thanh-nhiet-169260530092658203.htm
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