El loto crece en zonas soleadas y ventosas. En declaraciones a VietNamNet , la Sra. Nguyen Thi Hong, representante de la Cooperativa de Loto de la Ciudad de Bac (distrito de Nam Dan, Nghe An), compartió su experiencia en la plantación y cosecha de flores de loto en esta zona. La Sra. Hong explicó que si las provincias del norte cosechan flores de loto a partir de abril, en Nghe An, donde la temperatura siempre es entre 3 y 4 grados Celsius más alta que en otras regiones, el loto se puede cosechar en marzo. El crecimiento rápido o lento de la planta de loto depende del clima cálido o frío.

La Sra. Nguyen Thi Hong fue directamente al lago para cosechar lotos.

El clima de este año no es favorable para el crecimiento del loto, con temperaturas alternas de calor y frío. Cuando las plantas de loto nativas empiezan a brotar, continúan hibernando cuando el clima se vuelve frío (para lotos con tubérculos - PV). En época de cosecha, Nghe An tiene viento Lao (viento Foehn del Suroeste), lo que dificulta la recolección del loto más que en otras zonas. Por lo tanto, la recolección del loto en este lugar requiere su propio secreto.

Un estanque de lotos en temporada de cosecha.

Los recolectores de loto deben levantarse a las 4 de la mañana y recolectar hasta casi las 7 de la mañana. "Cuando aún no ha salido el sol, debemos cosechar temprano, evitar el calor, asegurarnos de que las flores de loto no pierdan agua y, sobre todo, evitar el viento de Laos. El viento de Laos es muy seco y se ha convertido en una especialidad de Nghe An, por lo que las plantas de loto también sufren la misma suerte", explicó la Sra. Hong sobre la manera de cosechar el loto temprano en la mañana.

Las mujeres van a cosechar loto desde temprano en la mañana.

Los recolectores de loto, al recolectar flores en ramos, deben usar hojas de loto para envolver toda la cabeza floral. En otras regiones, esta técnica de recolección es exitosa. Sin embargo, en Nghe An, después de la recolección, los recolectores deben envolver las flores en bolsas especiales, ya que de lo contrario, las hojas y las flores se secarán al ser llevadas a la orilla. Al llevar el loto a la planta de producción, los recolectores deben sumergirlo rápidamente en un cubo grande con agua y, al mismo tiempo, cubrirlo con un paño húmedo. El tiempo de inmersión en agua es de aproximadamente 120 minutos. Después, se preparan y se entregan a los clientes.

Flores de loto floreciendo en medio del lago.

“Los clientes que reciben flores de loto deben cuidarlas durante un tiempo usando un cuchillo afilado para cortar el tallo del loto en diagonal y colocarlo en un balde grande con agua. Esto ayuda al loto a absorber agua más rápido y a florecer como se desea. Al arreglar las flores, las personas deben usar un jarrón grande y ancho que pueda contener mucha agua. Agregar un poco de agua helada al jarrón ayudará a que las flores se mantengan frescas y florezcan más completamente” - La Sra. Hong compartió sobre el secreto para arreglar flores de loto. Orgullosa de las flores de loto La Sra. Nguyen Thi Chung, recolectora de lotos durante los últimos 5 años en la Cooperativa Sen Que Bac, compartió que cuando comenzó a trabajar, solo pensaba que había lotos rosados y blancos. Sin embargo, después de mucho tiempo trabajando en la cooperativa, aprendió que hay cientos de tipos. Cada tipo de loto tiene sus propias características, adecuadas para cada propósito de uso. Hay tipos de flores que son solo para decoración; hay tipos que solo se usan para hojas, flores para té; brotes para alimentación o raíces para platos, procesados en almidón.

Recoge el loto temprano por la mañana para evitar el duro sol del verano.

Los recolectores de loto tienen que madrugar para evitar el calor. Cada día, recolectando flores de loto, ganamos entre 300.000 y 350.000 VND. Los fines de semana y festivos, nuestros ingresos son más altos de lo habitual. Cuando bajamos al estanque de loto por la mañana, el aire es fresco y el aroma a loto es muy agradable, como el de cualquier otra flor —confesó la Sra. Chung. La Sra. Tran Thi Ha, quien lleva muchos años recolectando flores de loto, comentó que desde que se estableció la cooperativa para cultivarlas y cuidarlas, ha tenido más ingresos diarios para apoyar la educación de sus hijos. Además, está muy orgullosa del paisaje de su ciudad natal. «Antes, se dejaban las presas vacías para que creciera la lenteja de agua. Desde que el loto ha cubierto la zona, la gente de los alrededores puede sentir el aire fresco, la belleza del loto y concienciar sobre la protección del medio ambiente. Cada vez estamos más orgullosos de que muchos lugares de la provincia tengan flores de loto floreciendo en verano», añadió la Sra. Ha.
El ramo de loto, después de llevarlo a casa, se remojará en un gran recipiente con agua.

Las flores de loto recién cosechadas deben envolverse con hojas.

La Sra. Nguyen Thi Hong compartió que cualquier trabajo requiere amor y responsabilidad. Nació en Hung Yen , una zona rural con extensos campos de loto. Desde pequeña, ha sabido recoger lotos con su familia en la entrada del pueblo. "Mis abuelos y padres saben preparar té de loto para la familia desde hace muchos años. De pequeña, seguía a mis hermanos a desenterrar raíces de loto...", recordó la Sra. Hong.

Las flores de loto florecen hermosamente cuando se colocan en un gran jarrón con agua.

Según la Sra. Hong, al principio, el cultivo de loto a gran escala en Nghe An se topó con muchas dificultades debido a las condiciones climáticas desfavorables. Sin embargo, cuando las plántulas echaron raíces y se desarrollaron, las flores de loto de la zona eran diferentes. "Las hojas de loto, las flores de loto, el aroma del loto... desprenden un aroma muy especial que ninguna otra región tiene. Es el clima riguroso el que favorece el crecimiento y la floración del loto, creando el sabor característico de la tierra de Nghe An", confesó la Sra. Hong.