La industria láctea de Vietnam hacia 2030: Reducir la dependencia de las importaciones, aumentar la producción nacional de leche fresca.

En la mañana del 5 de agosto, el taller científico "Desarrollo de la industria láctea de Vietnam hasta 2030, visión para 2045" registró opiniones diversas y entusiastas.

Estas opiniones provienen del Ministerio de Salud; del Ministerio de Industria y Comercio , con expertos del Instituto de Investigación de Políticas y Estrategias Industriales y Comerciales, del Instituto de la Industria Alimentaria; de unidades asesoras como la Asociación Vietnamita de Ganadería, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi y varias grandes empresas del sector lácteo.

Según la Decisión N° 155/QD-BCT de 2024 sobre el desarrollo de la Estrategia de Desarrollo de la Industria Láctea de Vietnam para el período hasta 2030, con una visión a 2045, el Ministerio de Industria y Comercio y el Instituto de Investigación de Políticas y Estrategias de Industria y Comercio han elaborado un borrador de Estrategia, basado en la organización de numerosos talleres de consulta con expertos, empresas y partes interesadas.

El taller del 5 de agosto continúa siendo un importante foro de consulta para completar la Estrategia en una dirección científica, integral y práctica, con énfasis en promover vínculos entre las partes interesadas en el desarrollo de la industria láctea, especialmente los productos lácteos frescos, y propuestas para aumentar la producción de leche fresca cruda de Vietnam, satisfaciendo gradualmente la demanda interna, al tiempo que se contribuye al objetivo de mejorar la condición de la población vietnamita y el desarrollo económico sostenible, para un Vietnam fuerte, para la salud pública.

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, presidió el taller y tomó la palabra.

Este taller se desarrolló en el contexto de la situación actual de la industria láctea vietnamita, que depende en gran medida de la importación de leche y leche en polvo (para la elaboración de leche de fórmula o su reconstitución). La producción nacional de leche fresca cruda actualmente solo cubre alrededor del 40 % de las necesidades de producción, lo que provocará que los costos de importación de leche y productos lácteos superen los 1100 millones de dólares estadounidenses en 2024.

Urge revisar las regulaciones técnicas obsoletas en la industria láctea.

El informe “Panorama general de la industria láctea de Vietnam, situación actual y resumen del borrador de la Estrategia para la Industria Láctea hasta 2030, visión para 2045”, elaborado por el Instituto de Política y Estrategia Industrial y Comercial (Ministerio de Industria y Comercio), evaluó que uno de los desafíos más importantes en la actualidad es el atraso y la falta de uniformidad en el sistema de normas y reglamentos técnicos, especialmente para los productos lácteos líquidos.

El informe analiza un ejemplo típico: el Reglamento Técnico Nacional QCVN 5-1:2010/BYT sobre productos lácteos líquidos, emitido por el Ministerio de Salud en 2010. La definición de leche esterilizada que este Reglamento da lugar a confusión, pues se ha interpretado erróneamente que los productos etiquetados como «leche esterilizada» se elaboran con leche fresca, lo que impide que los consumidores dispongan de información completa. Esta forma de registro también es incompatible con estándares internacionales como el Codex Alimentarius, organización de la que Vietnam es miembro, lo que afecta a su capacidad de exportación e integración.

Muchos expertos creen que esta práctica pone de manifiesto la urgencia de modificar el sistema nacional de normas, especialmente en lo que respecta a la identificación clara de los productos lácteos líquidos según la naturaleza de las materias primas.

En los países desarrollados, los productos lácteos líquidos se elaboran principalmente a partir de leche fresca cruda. En muchos otros países, se han tomado medidas drásticas para estandarizar la definición y la calidad de la leche. La Sra. Le Thai Ha (Subdirectora del Departamento de Prevención de Enfermedades del Ministerio de Salud) dio un ejemplo. Recientemente, China prohibió oficialmente el uso de leche en polvo reconstituida en la producción de leche esterilizada (Anexo de Enmienda n.º 1 de la norma GB 25190-2010, vigente desde el 16 de septiembre de 2025), con el fin de impulsar la industria láctea nacional y proteger a los consumidores.

“Debemos tomar como referencia la experiencia de los países avanzados y desarrollados del mundo, y denominar correctamente los productos lácteos del Grupo de Leche Fresca según la naturaleza de las materias primas”, afirmó la Sra. Ha.

El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, declaró que en un futuro próximo el Ministerio emitirá un documento que defina claramente los dos tipos de leche, fresca y reconstituida, y que al mismo tiempo exigirá a las unidades de producción que lo indiquen claramente en la etiqueta para que los consumidores puedan tomar decisiones acertadas.

Es necesario aumentar el tamaño de los rebaños lecheros entre cuatro y cinco veces y avanzar hacia la autosuficiencia en las fuentes de leche fresca cruda.

Según las estadísticas, el consumo medio de leche per cápita en Vietnam sigue siendo bastante bajo en comparación con muchos países desarrollados. Actualmente, los vietnamitas consumen un promedio de unos 36 kg por persona al año, mientras que en Dinamarca esta cifra asciende a 394 kg, en Estados Unidos a 228 kg y en Francia a 251 kg. Los datos muestran que el potencial de crecimiento de la industria láctea vietnamita es aún muy grande.

El Ministerio de Industria y Comercio ha elaborado un borrador de estrategia para el desarrollo del sector lácteo hasta 2030, con una visión a 2045. En consecuencia, un objetivo fundamental es incrementar la tasa de respuesta de la producción de leche fresca cruda de origen nacional (del 40 % actual a entre el 53 % y el 56 % en 2030 y entre el 62 % y el 65 % en 2045). Asimismo, se prevé que el consumo medio de leche per cápita en Vietnam alcance los 58 kg/año en 2045 o más.

El presidente de la Asociación Vietnamita de Ganadería, el Dr. Nguyen Xuan Duong, afirmó que es posible aumentar el tamaño del hato lechero entre 4 y 5 veces en comparación con la cifra actual para la década de 2030, lo que significa que para entonces el hato lechero nacional podría alcanzar entre 1,3 y 1,5 millones de cabezas y la producción de leche fresca cruda podría llegar a entre 4,3 y 5,0 millones de toneladas.

En cuanto a las soluciones para contribuir a la Estrategia de la Industria Láctea, para alcanzar el objetivo mencionado e incluso uno más ambicioso (la meta de que la producción promedio de leche por persona en Vietnam supere los 100 kg para 2045), el Dr. Duong hizo hincapié en promover el cambio de la leche reconstituida al uso de ingredientes lácteos frescos. Considera que esto reportará los máximos beneficios para la salud pública.

“Programas como el de Leche Escolar solo serán realmente significativos si utilizan leche fresca de alta calidad, contribuyendo así a mejorar la salud física e intelectual de la población vietnamita. La realidad de los países desarrollados (UE, Japón, EE. UU., etc.) o la experiencia del país más poblado del mundo, como China, demuestra que allí solo se permite el uso de leche fresca en los programas de leche escolar, y la tasa de consumo de leche fresca entre toda la población es muy alta. En los países desarrollados, más del 90 % de los productos lácteos que se consumen a diario son leche fresca, y el 10 % restante corresponde a leche de fórmula en polvo”, analizó el Dr. Duong.

Un representante de TH Group, empresa propietaria de la marca TH true MILK, que actualmente ostenta una gran cuota de mercado en el sector de la leche fresca, recomendó que, para lograr el objetivo de aumentar la autosuficiencia en la producción nacional de leche fresca, se implementen políticas preferenciales para la industria láctea nacional, especialmente en materia de impuestos y acceso a la tierra. El Sr. Ngo Minh Hai, Presidente del Consejo de Administración de TH, hizo hincapié en la necesidad de implementar próximamente un programa nacional de alimentación escolar, tomando como referencia las experiencias de países que han logrado una mejora significativa en la estatura promedio, como Japón.

Desde la perspectiva de la medicina preventiva, la Sra. Le Thai Ha afirmó que la industria láctea es un socio estratégico indispensable para mejorar la posición de Vietnam. La estrategia para el desarrollo de la industria láctea vietnamita hasta 2030, con una visión a 2045, debe considerar la investigación y el desarrollo de productos lácteos escolares estandarizados y de alta calidad como una de las prioridades.

Fuente: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html