Las semillas de camarón patiblanco se exhiben y presentan en VietShrimp 2025 en la ciudad de Can Tho .
Demanda de ecologización de la cadena de producción
Vietnam ha exportado productos del mar a más de 170 países y territorios, con una facturación superior a los 10 mil millones de dólares. En particular, la industria del camarón ha desempeñado un papel importante en las exportaciones de productos del mar durante las últimas dos décadas y ha contribuido a generar una importante fuente de divisas. En los últimos años, el camarón ha contribuido con entre el 40 % y el 45 % del valor total de las exportaciones de productos del mar.
En 2024, la producción nacional de camarón alcanzará los 1.264 millones de toneladas, un 5,3% más que en 2023, lo que contribuirá a generar una facturación de exportación de casi 4.000 millones de dólares, un fuerte aumento en comparación con el año anterior. Según el Sr. Nguyen Viet Thang, presidente de la Asociación de Pesca de Vietnam, el crecimiento de la productividad y la facturación de las exportaciones de camarón se debe en gran medida a la aplicación cada vez más generalizada de la ciencia y la tecnología, así como a modelos de alta tecnología en el cultivo de camarón. Sin embargo, la proliferación de estos modelos ha ejercido una presión invisible sobre el entorno vital del camarón, provocando un deterioro gradual de la calidad de las zonas de cultivo. Por lo tanto, en los últimos años, junto con la mejora de la productividad y la calidad del camarón de cultivo, el sector agrícola y las localidades siempre han buscado soluciones para desarrollar el sector de cultivo de camarón de forma eficaz y sostenible, especialmente cuando los requisitos del mercado mundial son cada vez más estrictos y exigen un mayor respeto por el medio ambiente.
La transformación ecológica en la cadena de valor del camarón no es solo una tendencia, sino también una necesidad urgente para satisfacer mejor las crecientes demandas del mercado internacional, así como las regulaciones, leyes y estándares ambientales nacionales e internacionales. El cultivo y procesamiento de camarón y otros productos acuáticos, orientados al crecimiento ecológico y la reducción de emisiones, también ayuda a empresas y acuicultores a garantizar criterios ambientales de acuerdo con certificaciones internacionales, facilitando la expansión de los mercados de consumo y mejorando la eficiencia productiva. De hecho, los modelos de ecologización de la cadena de cultivo, procesamiento y exportación de camarón, con la conexión entre acuicultores, empresas y partes interesadas, han demostrado su eficacia y se han convertido en una gran ventaja para la industria camaronera vietnamita. Prueba de ello es que el país cuenta con más de 750.000 hectáreas de cultivo de camarón, de las cuales más de 200.000 se crían mediante métodos orgánicos, ecológicos y combinados, como camarón-bosque, camarón-arroz. Actualmente, existen decenas de miles de hectáreas de cultivo de camarón verde certificadas por organizaciones internacionales, y los productos exportados han demostrado sus ventajas en numerosos mercados grandes y exigentes.
Necesidad de vincular e implementar soluciones de forma sincrónica
Para contribuir a mejorar la eficiencia productiva y promover el desarrollo ecológico y sostenible de la industria camaronera, la Asociación de Pesca de Vietnam y la Revista de Pesca de Vietnam se han coordinado con el Departamento de Pesca y Control Pesquero del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente (MARD) y sus dependencias para organizar la Exposición Internacional de Tecnología de la Industria Camaronera de Vietnam 2025 (VietShrimp 2025) en la ciudad de Can Tho. Además de las actividades de exhibición y presentación de productos y logros en el desarrollo de la industria camaronera, equipos, tecnología, razas... al servicio del cultivo camaronero, VietShrimp 2025 también organizó numerosos seminarios, con la participación y el intercambio de información útil de numerosos gerentes, científicos, expertos y empresas.
En el taller "Ecologización de la industria camaronera vietnamita", numerosos expertos y empresas señalaron que los actores de la cadena de valor del camarón en nuestro país deben actuar con prontitud para ecologizar la cadena de producción, estandarizar la producción e implementar soluciones sincronizadas para reducir los costos de producción y mejorar la competitividad de los productos en el mercado. Es necesario prestar atención a la expansión de modelos de cultivo sostenibles asociados al desarrollo del procesamiento y la exportación. Es fundamental seleccionar modelos y tecnologías de cultivo adecuados para cada región, junto con un buen control de la calidad de las semillas, el alimento y el agua para estanques, y el control de residuos, patógenos y agentes nocivos. Es necesario fortalecer los vínculos entre empresas, cooperativas y familias campesinas para crear una cadena de suministro sincronizada y mejorar la competitividad.
La Sra. Le Hang, Secretaria General Adjunta de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP), afirmó: «Para optimizar los insumos, la producción y el crecimiento ecológico, la industria camaronera debe aplicar tecnología 4.0 en el cultivo y la trazabilidad de los productos. Es fundamental priorizar la conversión de razas de camarón y el manejo adecuado de las enfermedades. Desarrollar una economía circular (reutilización de subproductos, creación de zonas industriales verdes) para aprovechar al máximo los subproductos del camarón. Promover el desarrollo de modelos sostenibles de cultivo camaronero, como el cultivo ecológico, el cultivo de recirculación con vertido cero, el cultivo de camarón en manglares, el cultivo de camarón en arrozales y centrarse en las certificaciones de sostenibilidad, así como en la búsqueda de soluciones para la adaptación al cambio climático». Según la Sra. Hang, la industria camaronera de nuestro país debe centrarse en la selección y mejora de la genética nacional de camarón para reducir la dependencia de razas importadas. Aplicar modelos de cultivo sostenibles y menos intensivos, combinados con soluciones biológicas, para mantener la calidad del agua y la salud del camarón. Fortalecer la integración de la cadena de suministro, convertir los productos de acuerdo con la demanda del mercado, ser más flexible en la estrategia de productos, promover el procesamiento profundo en lugar de centrarse solo en la exportación de camarón crudo.
Al compartir experiencias exitosas en el desarrollo del cultivo de camarón verde, el Dr. Le Quang Huy, Subdirector General del Departamento de Crianza, Cultivo y Biotecnología de Camarones de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, afirmó: "La empresa cuenta con más de 2000 estanques camaroneros. Para afrontar eficazmente las enfermedades y las condiciones de producción desfavorables debido al cambio climático, ha implementado el proceso de cultivo biológico de camarones Minh Phu BIO, desarrollado por la empresa. Preste atención a la aplicación de medidas y productos biológicos, y evite el uso de productos químicos que afecten al medio ambiente". Anteriormente, Minh Phu ha implementado tres soluciones para prevenir eficazmente las enfermedades peligrosas del camarón: soluciones médicas preventivas (no esperar a que aparezca el patógeno para encontrar la manera de combatirlo, sino asumir que ya ha aparecido y buscar todas las soluciones para prevenir su desarrollo), la cría de camarones dentro de la capacidad de carga del estanque y soluciones para fortalecer el sistema inmunitario.
Según el Sr. Ngo Xuan Nam, subdirector de la Oficina MSF de Vietnam, para superar los desafíos y los requisitos cada vez más estrictos de los mercados internacionales, las empresas y las plantas de producción deben mejorar la calidad de sus productos, limitar el uso de antibióticos y productos químicos en la agricultura y utilizar ingredientes activos permitidos. Aplicar las normas internacionales de seguridad alimentaria (como HACCP, Global GAP, etc.). Prestar atención a la actualización y comprender a fondo las normativas de los países importadores para cada tipo de producto.
Artículo y fotos: KHANH TRUNG
Fuente: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html
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