Festival de Pasteles Populares: El Regreso del Sabor de los Recuerdos

El festival de pasteles populares, bajo el lema "Sabor Patrio", se celebró en la ciudad de Bac Lieu , una oportunidad para que residentes y turistas rememoraran su infancia a través de cada pastel rústico. El evento no solo presentó pasteles tradicionales típicos del oeste, sino que también permitió a los visitantes presenciar directamente el proceso de elaboración.

Recordando viejos recuerdos

Durante mucho tiempo, los pasteles tradicionales sureños se han asociado con las cocinas de las familias occidentales, donde las manos trabajadoras de abuelas y madres amasan sencillos regalos del campo. Cada pastel lleva consigo el sabor de los recuerdos, desde los días de reunión del Tet hasta las tardes lluviosas junto al fuego rojo.

Este festival reúne más de 200 puestos, incluyendo una zona dedicada a los pasteles tradicionales del suroeste. Los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de pasteles tradicionales como el banh da lon, el banh bo thot not, el banh khot, el banh chuoi al vapor, el banh la mo y el banh duc tendon. Cada tipo de pastel no es solo un plato, sino que también contiene una parte del alma rural, evocando recuerdos de la infancia de muchas generaciones.

Como una de las artesanas participantes en el Festival de Pasteles Tradicionales - Sabores de la Patria, la Sra. Nguyen Thi Thuy Vy, de la provincia de Ben Tre, compartió: "Esta es una oportunidad para presentar los sabores de los pasteles con un marcado sabor sureño a muchas personas, ayudando a los comensales a comprender mejor la sofisticación y la singularidad de los pasteles locales".

Además de degustar sabores tradicionales, los visitantes también podrán observar el proceso de elaboración de pasteles. Artesanos expertos mostrarán cómo preparar banh bo y banh cuon, desde mezclar la harina hasta cocinar los pasteles al vapor hasta que estén cocidos y desprendan su aroma. Sin duda, será una experiencia interesante, especialmente para quienes recuerdan a su madre trabajando arduamente junto al fuego preparando pasteles para toda la familia.

La panadera Nguyen Thi Thuy Vy presenta pasteles a los clientes en su stand.

Preservando el sabor de la patria

Antiguamente, los pasteles tradicionales se elaboraban principalmente en familia durante las reuniones familiares y el tiempo libre, con ingredientes del huerto familiar, como arroz, arroz glutinoso, coco, hojas de plátano y hojas de pandan. Estos pasteles representaban el cariño familiar y se transmitían de generación en generación. Sin embargo, con el ajetreo de la vida moderna y la llegada de los bocadillos importados, los pasteles tradicionales fueron perdiendo protagonismo. Solo en días festivos, como el Tet o en fechas especiales, los pasteles tradicionales aparecían con más frecuencia en las bandejas familiares. Por lo tanto, este evento no es solo un festival culinario , sino también una oportunidad para preservar y promover los valores culturales tradicionales.

Al participar en el festival, todos sienten que regresan a una parte de su infancia. Ya sean niños lejos de casa o turistas que experimentan la cultura culinaria occidental por primera vez, sin duda encontrarán algo familiar, algo de nostalgia en cada pastel, cada aroma, cada historia que les recuerda viejos tiempos. Nguyen Minh Tuan, un turista de Ciudad Ho Chi Minh, comentó: «Al participar en el festival, tengo la oportunidad de disfrutar de muchos tipos de pasteles que solo conocía por las historias de los adultos. El delicioso sabor rústico de los pasteles con forma de palma, el sabor graso de los pasteles de judías verdes o la textura crujiente del banh khot me causaron una gran impresión».

Además de preservar el sabor de la tierra natal, el festival también desempeña un papel importante en la creación de un producto turístico atractivo para los visitantes de Bac Lieu. Sin embargo, para aumentar la interacción, se deberían ofrecer más actividades para que los visitantes puedan experimentar con los panaderos, desde la elección de los ingredientes y la mezcla de la masa hasta la elaboración del producto. Esto no solo ayuda a los visitantes a comprender mejor la cultura local, sino que también crea recuerdos inolvidables durante su viaje.

El Festival del Pastel Tradicional de la ciudad de Bac Lieu no es solo un evento culinario, sino también un viaje a los viejos tiempos, donde los sabores familiares despiertan recuerdos y conectan a las personas con preciosos valores tradicionales.

Artículo y fotos: Thanh Mai

Fuente: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/ngay-hoi-banh-dan-gian-huong-vi-ky-uc-quay-ve-99381.html