Olla caliente
Olla caliente de pollo tailandesa
Este plato se prepara picando finamente cebolla, ajo y galanga, y luego salteando la mezcla en aceite. A continuación, se añade la piña y los tomates y se saltean hasta que se ablanden. Se añaden 1,5 litros de agua y limoncillo machacado, y se lleva a ebullición.
Añade el paquete de especias para olla caliente tailandesa, remueve bien y añade el pollo picado para cocinarlo hasta que esté listo. Finalmente, añade las hojas de lima y los chiles. Sirve este plato con salsa de pescado, chiles, diversas verduras y fideos de arroz.
Olla caliente de cangrejo con hojas de tamarindo
Primero, limpia el cangrejo, quítale el caparazón y córtalo en cuatro trozos. Saltea el ajo picado, el chile y la hierba limón hasta que desprendan su aroma. Luego, añade los tomates y saltea hasta que suelten su jugo y se ablanden. Por último, añade el cangrejo.
A la hora de comer, retira el cangrejo y colócalo en un plato aparte para evitar que las hojas ácidas de tamarindo lo ablanden.
Se añaden 2 litros de agua, sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre de arroz fermentado y hojas de tamarindo a una olla y se lleva a ebullición. Finalmente, se añade limoncillo machacado, cilantro serrano y cilantro vietnamita por encima. Al servir, se retira el cangrejo y se coloca en un plato aparte para evitar que las hojas ácidas del tamarindo lo ablanden.
Platos a la parrilla
Costillas BBQ
Lave las costillas de cerdo, séquelas con palmaditas y marínelas con salsa barbacoa. Con guantes, masajee la salsa uniformemente sobre las costillas para asegurar una absorción uniforme. Luego, coloque las costillas marinadas en un tazón, cúbralas bien y refrigérelas durante la noche.
Una vez cocidas las costillas, sácalas, córtalas en tiras largas y cómelas con pan, mojándolas en salsa de chile o cátsup.
A continuación, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca las costillas. Mientras se hornean, saca las costillas cada 15 minutos, úntalas con salsa por ambos lados y hornea hasta que estén doradas y brillantes por ambos lados. Una vez cocidas, corta las costillas en tiras largas y sírvelas con pan y salsa para mojar (salsa de chile o kétchup).
Brochetas de ternera a la parrilla con verduras
Compre solomillo de res, lávelo bien y córtelo en cuadrados. Corte la cebolla y el pimiento morrón en trozos del mismo tamaño que la carne. El adobo incluye condimento en polvo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de pescado, salsa de chile, polvo de cinco especias, salsa de soya dulce, aceite de cocina y ajo picado.
A continuación, marina las verduras durante 15 minutos y la carne durante 30 minutos. Finalmente, ensarta la carne y las verduras alternativamente en brochetas de acero inoxidable y ásalas.
Platos al vapor
Pollo al vapor al estilo chino con sal
Es mejor comprar pollo de corral para obtener una carne más firme. Lave bien el pollo, escurra el agua, mezcle sal, vino de arroz y salsa de soja, y luego frote esta mezcla de condimentos por todo el pollo. A continuación, agregue cebollino picado y jengibre rallado, y deje marinar durante unos 30 minutos para que los sabores se impregnen. Después, cocine al vapor el pollo hasta que esté tierno y córtelo en trozos pequeños.
Es mejor comprar pollo de corral para obtener una carne más firme. Lávelo bien, escurra el agua, mezcle sal, vino de arroz y salsa de soja, y luego frote esta mezcla de condimentos por todo el pollo.
Para preparar la salsa para mojar el pollo, caliente aceite de sésamo, saltee cebolletas picadas y ajo hasta que desprendan un aroma agradable. Luego, añada la salsa de ostras, el agua y la salsa de soja, remueva y deje hervir. Vierta la salsa en un bol, deje enfriar y úsela como salsa para mojar el pollo.
Calamares al vapor rellenos de carne y vino
Primero, marina la carne picada con aceite de sésamo, salsa de ostras, sal y pimienta. Luego, añade la yema de huevo y mezcla bien. A continuación, añade las castañas de agua finamente picadas y mezcla bien. Limpia el calamar, rellénalo con la mezcla de carne y sujétalo con palillos.
Limpia el calamar, luego rellena su vientre con la mezcla de carne y utiliza palillos de bambú para asegurar el calamar relleno.
A continuación, coloque los calamares en un plato, rocíelos con vino de arroz y salsa de soja, y espolvoréelos con jengibre rallado y chiles. Después, cocínelos al vapor durante unos 15 minutos. Una vez cocidos, córtelos en rodajas, dispóngalas en un plato y rocíe el caldo de calamar por encima. Este plato se sirve con salsa de chile.
Camarones al vapor con leche de coco
Pela el coco, córtale la parte superior y vierte el agua de coco. Vierte el agua de coco en una olla profunda, ponla a hervir, luego añade las chalotas picadas y sazona al gusto.
A continuación, añade los camarones al agua de coco hirviendo y remueve hasta que las cáscaras se pongan rojas. Coloca los camarones alrededor del borde del coco, recalienta el agua de coco y viértela en el coco con los camarones ya colocados. Decora con lechuga, hojas de coco, cebollín y tomates.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm
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