Según el último informe del Ministerio de Salud , en los primeros 11 meses de 2024, en todo el país se registraron 131 casos de intoxicación alimentaria, lo que provocó 4.796 infecciones y 21 muertes.
En comparación con el mismo período del año pasado, el número de casos de intoxicación aumentó en 7 casos, el número de personas infectadas aumentó en 2.677, pero el número de muertes disminuyó en 7.
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| La principal causa de intoxicación alimentaria sigue siendo principalmente toxinas naturales como el pez globo, los hongos silvestres y animales extraños. Además, en algunos casos, los microorganismos y las sustancias químicas también son causa de intoxicación. Foto ilustrativa. |
Entre los casos de intoxicación, se registraron 29 casos graves (≥ 30 personas infectadas por caso), que causaron 4049 infecciones y 2 fallecimientos. Los casos de intoxicación leve y moderada (
Según el análisis del Ministerio de Salud , de los 131 casos de intoxicación alimentaria, 43 casos estaban relacionados con toxinas naturales (principalmente intoxicaciones por sapos, hongos silvestres, pepinos de mar, peces globo y cangrejos extraños); 6 casos estaban relacionados con productos químicos; 45 casos eran causados por microorganismos y 37 casos tenían causas indeterminadas.
Los casos de intoxicación alimentaria se han producido principalmente en cocinas colectivas, comedores escolares, restaurantes cercanos a escuelas y puestos de comida callejera en provincias como Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang , Ciudad Ho Chi Minh y Vinh Phuc.
Las principales causas de intoxicación alimentaria siguen siendo principalmente toxinas naturales como el pez globo, los hongos silvestres y los animales exóticos. Además, en algunos casos, microorganismos y sustancias químicas también son causa de intoxicación.
En particular, en casos de intoxicación en restaurantes y cocinas colectivas, los expertos señalan que la falta de control de calidad de los alimentos y las condiciones de almacenamiento inadecuadas pueden dar lugar a un alto riesgo de intoxicación.
Ante la situación descrita, el Ministerio de Salud ha recomendado al Gobierno emitir directivas para reforzar las medidas de prevención y manejo de las intoxicaciones alimentarias.
El Ministerio de Salud también solicitó al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural intensificar el control y la trazabilidad de los ingredientes alimentarios, especialmente de los productos de ganado, aves de corral, mariscos y verduras, para garantizar la seguridad de los consumidores.
Para prevenir intoxicaciones alimentarias, el Ministerio de Salud ha solicitado a las autoridades que sigan fortaleciendo el monitoreo y manejo de incidentes de seguridad alimentaria.
Al mismo tiempo, se necesitan medidas más estrictas para controlar el origen de los alimentos, especialmente los productos importados y los alimentos callejeros de origen desconocido.
En el futuro próximo, el Ministerio de Salud seguirá coordinando con las agencias pertinentes para fortalecer la inspección y el examen de los establecimientos de producción y procesamiento de alimentos, así como de los puntos de venta, con el fin de garantizar la seguridad e higiene alimentaria de la comunidad. Asimismo, se promoverá la concienciación ciudadana sobre la seguridad alimentaria.
En relación con un grave incidente de intoxicación alimentaria ocurrido recientemente en el barrio de Phuc Loi, distrito de Long Bien, ciudad de Hanói. Según un informe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, el 19 de diciembre, una fiesta provocó la hospitalización de 20 personas y la muerte de dos.
Mediante una investigación, las autoridades descubrieron que las muestras de vino utilizadas en esta comida contenían metanol y acetonitrilo, sustancias químicas tóxicas.
En concreto, dos muestras de vino de NBC Pacific LLC (Hung Yen) contenían metanol y acetonitrilo en cantidades superiores al límite permitido. Las muestras de alimentos y agua no detectaron microorganismos patógenos, pero las muestras clínicas (sangre y orina) de los pacientes contenían acetonitrilo y cianuro, una sustancia extremadamente tóxica.
El acetonitrilo es un disolvente industrial comúnmente utilizado en la fabricación de productos químicos y farmacéuticos, pero no es un componente natural del alcohol.
Cuando se mezcla ilegalmente con alcohol, el acetonitrilo puede causar una intoxicación grave. Al entrar en el organismo, se convierte en cianuro, lo cual constituye un grave peligro para la salud y puede ser mortal.
Fuente: https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html
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