La intoxicación alimentaria mata a 21 personas en 2024

Según el último informe del Ministerio de Salud , en los primeros 11 meses de 2024, en todo el país se registraron 131 casos de intoxicación alimentaria, lo que provocó 4.796 infecciones y 21 muertes.

En comparación con el mismo período del año pasado, el número de casos de intoxicación aumentó en 7 casos, el número de personas infectadas aumentó en 2.677, pero el número de muertes disminuyó en 7.

La principal causa de intoxicación alimentaria sigue siendo principalmente debida a toxinas naturales como el pez globo, los hongos silvestres y los animales extraños. Además, los microorganismos y los productos químicos también son causa de intoxicación en algunos casos. Ilustración

Entre los casos de intoxicación se registraron 29 casos graves (≥ 30 personas infectadas/caso), que provocaron 4.049 infecciones y 2 muertes. Intoxicaciones leves y moderadas (

Según el análisis del Ministerio de Salud , de los 131 casos de intoxicación alimentaria, 43 casos estaban relacionados con toxinas naturales (principalmente intoxicaciones por sapos, hongos silvestres, pepinos de mar, peces globo y cangrejos extraños); 6 casos relacionados con sustancias químicas; 45 casos fueron causados ​​por microorganismos y 37 casos tuvieron una causa desconocida.

Los casos de intoxicación alimentaria se han producido principalmente en cocinas colectivas, comedores escolares, restaurantes cercanos a escuelas y puestos de comida callejera en provincias como Khanh Hoa, Dong Nai , Soc Trang, Ciudad Ho Chi Minh y Vinh Phuc.

La principal causa de intoxicación alimentaria sigue siendo principalmente debida a toxinas naturales como el pez globo, los hongos silvestres y los animales extraños. Además, los microorganismos y los productos químicos también son causa de intoxicación en algunos casos.

En particular, en casos de intoxicación en restaurantes y cocinas colectivas, los expertos señalan que la falta de control de calidad de los alimentos y las condiciones de almacenamiento inadecuadas pueden dar lugar a un alto riesgo de intoxicación.

Ante la situación descrita, el Ministerio de Salud ha recomendado al Gobierno emitir directivas para reforzar las medidas de prevención y manejo de las intoxicaciones alimentarias.

El Ministerio de Salud también solicitó al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural intensificar el control y la trazabilidad de los ingredientes alimentarios, especialmente de los productos de ganado, aves de corral, mariscos y verduras, para garantizar la seguridad de los consumidores.

Para prevenir intoxicaciones alimentarias, el Ministerio de Salud ha solicitado a las autoridades que sigan fortaleciendo el monitoreo y manejo de incidentes de seguridad alimentaria.

Al mismo tiempo, se necesitan medidas más estrictas para controlar el origen de los alimentos, especialmente los productos importados y los alimentos callejeros de origen desconocido.

En el futuro, el Ministerio de Salud continuará coordinando con las agencias pertinentes para fortalecer la inspección y el examen de los establecimientos de producción y procesamiento de alimentos y los puntos de venta para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos para la comunidad. Junto con ello, también se promoverá la propaganda para concienciar a la población sobre la seguridad alimentaria.

Respecto a un grave caso de envenenamiento que acaba de ocurrir en el barrio de Phuc Loi, distrito de Long Bien, ciudad de Hanoi. Según un informe del Departamento de Seguridad Alimentaria de Hanoi, el 19 de diciembre, una fiesta provocó que 20 personas fueran hospitalizadas y 2 personas murieran.

Mediante una investigación, las autoridades descubrieron que las muestras de vino utilizadas en esta comida contenían metanol y acetonitrilo, sustancias químicas tóxicas.

En concreto, dos muestras de vino de NBC Pacific LLC (Hung Yen) contenían metanol y acetonitrilo en cantidades superiores al límite permitido. Las muestras de alimentos y agua no detectaron microorganismos causantes de enfermedades, pero las muestras clínicas (sangre y orina) de los pacientes contenían acetonitrilo y cianuro, una sustancia extremadamente tóxica.

El acetonitrilo es un disolvente industrial comúnmente utilizado en la fabricación de productos químicos y farmacéuticos, pero no es un componente natural del alcohol.

Cuando se mezcla ilegalmente con alcohol, el acetonitrilo puede causar intoxicación grave. Esta sustancia, al entrar al organismo, se transformará en cianuro, causando graves daños a la salud y pudiendo llegar a causar la muerte.

Fuente: https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html