Durante muchos años, tanto lugareños como turistas han llamado a este lugar "Pagoda Banh Xeo", en lugar de su nombre oficial, Monasterio Zen Dong Lai. Anteriormente, la pagoda se conocía como la Pagoda del Buda Reclinado, debido a la estatua de Buda reclinado de seis metros de largo que se encontraba en el patio. Después de que la pagoda comenzara a servir banh xeo a sus huéspedes, el nuevo nombre surgió de forma natural gracias al boca a boca y se ha usado comúnmente hasta el día de hoy.
Según el Venerable Thich Chon Phap, la práctica de preparar banh xeo en la pagoda se inició alrededor de 2006, cuando el Venerable Thich Thien Chi era abad. Los días 15, 29 y 30 del calendario lunar, los budistas acudían a la pagoda para rezar y preparar banh xeo juntos para comer. Posteriormente, el número de visitantes aumentó gradualmente entre semana, por lo que la pagoda decidió mantener la preparación de banh xeo, sirviendo durante todo el día. En promedio, la pagoda prepara unos 800 banh xeo al día. Los fines de semana o días festivos importantes, la cantidad es mayor.
Los voluntarios vierten diligentemente banh xeo en estufas encendidas en el Monasterio Zen Dong Lai, sirviéndolo de forma gratuita a cientos de personas todos los días.
En los terrenos del templo, la cocina de repostería es el lugar más concurrido y laborioso. Hay dos hombres a cargo de la elaboración de pasteles, cada uno sentado frente a una hilera de hornos dispuestos en arco con 9 o 10 sartenes de hierro fundido. Bajo el sol abrasador y el calor que emana de las estufas de leña, tienen que trabajar sin parar: añaden aceite, recogen la masa, cubren los moldes, añaden rellenos, vigilan el fuego y sirven los pasteles en los platos. El humo de la cocina es denso, pero el trabajo continúa sin parar.
Detrás, lugareños y turistas formaban ordenadamente fila para llevar sus panqueques al comedor. En el comedor, algunas personas se encargaban de recoger las verduras, lavarlas y colocarlas en platos. Cada porción incluía: panqueques dorados y crujientes, verduras frescas y un tazón de salsa para mojar. Después de aproximadamente una hora, alguien tomaba el turno de preparar los panqueques para que la persona que quedaba pudiera descansar. El Sr. Ngo Tuan Vu, residente local, es uno de los panquequeros más veteranos. El Sr. Vu comentó que lleva casi 20 años haciendo este trabajo.
Llevo haciendo esto desde que el Maestro Thien Chi era abad. Cada pastel que preparo lleva consigo el significado de la caridad; ver a los clientes felices al comer me llena de alegría. A pesar del arduo trabajo, de servir los pasteles bajo el calor y del humo de la cocina que irrita los ojos, todo el equipo siempre se mantiene tranquilo, alegre y se comporta con cortesía con cada cliente. Quienes realizan obras de caridad en la cocina parecen estar acostumbrados al ritmo acelerado del trabajo, sin descansar nunca, pero con un espíritu tranquilo y apacible, fiel al espíritu budista.
La Sra. Be Tu (budista del distrito de Go Quao, provincia de Kien Giang) comentó: «Llevo más de 30 años llevando gente a esta pagoda. Los pasteles vegetarianos son deliciosos, grasosos, llevan verduras silvestres limpias y la salsa para mojar es deliciosa. Se ha convertido en una costumbre; ahora vengo todos los años». Tam (que reside en Ciudad Ho Chi Minh ) visitó la pagoda con un grupo de amigos en un coche de 16 plazas por primera vez y comentó: «Me llevó un amigo local. Los pasteles aquí son deliciosos y el servicio es atento».
Cada día, cientos de personas acuden al Monasterio Zen Dong Lai para venerar a Buda y encontrar paz interior. El banh xeo, dorado y caliente, parece cautivar a los silenciosos camareros de la cocina. Quien haya estado aquí recordará para siempre su exquisito sabor y su sincero cariño.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/ngoi-chua-dai-banh-xeo-mien-phi-moi-ngay-a422415.html
Kommentar (0)